已是和罗稻葵商议过了，又特地征询了罗栀子的意见，最后决定今年只捉两头猪崽子，再买三头山羊崽三头胡羊崽也就罢了。
这么一圈看下来，虽有大伯娘在里头裹乱，却也已是心中有数了。再加上价钱适中，自然出手利落。
罗瑞香蹲在一旁看了半晌，不由戳了戳金鱼儿，指了两头猪崽子叫她看，“你瞅瞅，你买的这两头怎么长得一模一样啊！”
金鱼儿就抿了嘴笑，不知道为什么，打小她就比较喜欢宽背、短嘴、短尾巴的小黑猪。挑选的时候，自然都是往这上头靠的。
罗瑞香还要说话，就见三伯娘走了过来，一壁使眼色，一壁招呼大家，“都已是买好了，你们先把这些都挑到镇口去！”
罗瑞香就装模作样的回了回头，就见不远处大伯娘的眼睛正在自己脚下的几头猪羊上溜来溜去。
忙拉着金鱼儿挑起笼子一溜烟的走了，好容易走远了，才和金鱼儿咬耳朵，“你可得看好了这几个小东西，你大伯娘的脸皮比那城墙还厚，就看不得旁人碗里的米汤比自己碗里的稠。成日介的又不想法子要和人家一样稠，倒要使尽心眼子叫旁人和自己的一样稀，瞎的一塌糊涂。”
金鱼儿忙点了点头，牢记在了心里。一转身就去请了骟劁匠过来给这几头小崽子去势，看的罗瑞香目瞪口呆，金鱼儿好笑不已。
她自然不是因着大伯娘才要给这几头小崽子去势的。
虽说之前在娘家的额时候，家里头的猪羊鸡鸭都是金鱼儿照料喂养的比较多，可因着顾家从来都只养香猪，也就是去了势不会发情生殖的公猪母猪，从来不养未骟的牙猪、留种的脚猪、未劁的草猪以及生产的老母猪。
再加上这又是金鱼儿头一年独立养殖，家里头并没有人帮衬压阵，所以金鱼儿思来想去之后，还是只打算养香猪。山羊胡羊亦是同样的道理。
罗稻葵和罗栀子也都赞同金鱼儿的想法。
只这样一来，既是不准在叫猪羊生产在小崽子上获利，自然就要给它们去势——好阻止它们发情生殖，让它们不叫圈，只一门心思憨吃傻睡，专心专意肥膘胖体。
要给猪羊去势，自然是少不了专业的骟劁匠的。
这会子的骟劁匠虽属下九流，可庄户人家，尤其是南乡县的庄户人家，家里头顶顶重要的就是猪圈羊栏。村村都有骡子驴马这样的大牲口，家家又有养猪养羊的，自然离不开骟劁匠的。
好在今儿逢集，原本走村串户的骟劁匠们都集中在了集市上。金鱼儿请了经验老道的三伯娘，找了常往罗家沟去的那个骟劁匠过来。
益柔自小养在深闺，连猪羊都很少见。而萧飒虽见过猪跑，却自来都不知道驴马猪羊，甚至是鸡鸭狗猫都是要去势的。头一遭看到拎着铁制的小划刀、小挑刀、小弯刀以及针线上门服务的骟劁匠们，虽然眼见他们三两下、半盏茶的功夫就能结束战斗，笑呵呵的拍拍身上的尘土完工了，可还是吓得青白了脸色。
只不过这么些年过去了，益柔虽还要诵经，可萧飒已是习以为常了。
不就是“双手劈开生死路，一刀斩断是非根”么！
还要啧着嘴同金鱼儿讨论，“这人不行啊，这样的小猪崽子，常往你们顾家坝去的那个老黄头一人就能放倒搞定了，这人竟还要找帮手。”
金鱼儿却是不管这个骟劁匠要不要找帮手的，只要他能下手干净利落，又能保证牲畜的生命安全，就已是足够了。
只不过骟劁的技术虽还不赖，回家后金鱼儿对于猪崽羊崽的照料却依旧不敢松懈。
因着是才出生不久的笼子猪，所以除了保暖清洁外，金鱼儿日日都给这两头猪崽子投喂炒熟了的黄豆粉玉米面，又想尽了办法给小羊饲喂些多汁的精细料。保证猪圈羊栏里头的干净温水，又在猪圈里放了一个装有木炭灰和红土的浅盘供猪崽子舔食。
不仅对小崽子们，金鱼儿对家里头唯一存栏的那头大香猪的照料更是精心。
因着今年一连办了两回喜事儿，所以罗家存栏的香猪山羊甚至是鸡鸭都杀的差不多了，好容易留下的这一头香猪，还是特地为了留待过年杀的。
也活不了几天了，为着叫它多存些肉，金鱼儿自然不予余力的喂养它，势必叫它再长一圈肉出来。
而到底是骟劁过的香猪，不但性情温顺，而且虽只有一头猪存栏并没有其他猪能同它抢食，也吃的很香。
只等到腊月十九，罗稻葵请了杀猪匠家来的时候，一直一天三顿的喂猪，期盼着香猪多长肉的金鱼儿却是躲了起来，根本不敢站在现场观看的。
第 092 章 剖膛
天刚蒙蒙亮，金鱼儿就拎了木桶过来给香猪喂食。
因着怕喂结实了到时候不好收拾猪肠子，金鱼儿便只做了些稀食。
可万物有灵，或许是意识到了这和往常不同的饭食是断头饭，一向温顺肯吃的香猪竟犯起了猪脾气。又是拱圈又是爬栏的，嘴里更是叫唤个不停，差点把猪食槽都给掀翻了，整个猪暴躁的不行。
金鱼儿好容易才安抚着叫它稍稍安静下来，却不敢多待，转身就躲进了灶间，烧开水、磨豆腐，又把大大小小的盆碗洗干净备用，一个劲儿的找活干，根本不敢去想后院里的事儿。
南乡县自来的规矩，十二岁以下的孩子是不能看杀猪抵刀时的血腥场面的，恐把孩子吓着了。
只别说杀猪了，光听着捉猪时按倒捆绑之际香猪挣扎的凄厉叫声，即便满了十二岁，金鱼儿照旧不敢看，通常杀猪佬一过来就只敢躲在屋里听动静。
罗家的几个堂兄弟并姑爷陈俊都被请来帮忙逮猪捉猪尾巴，一同跟过来帮忙的罗栀子也不敢看杀猪的场面。
只她比金鱼儿略强些，亲眼看着罗稻葵在场院里点了香烧了火纸，祭祀了土地公，祈求来年喂猪不发瘟，肯吃好喂长的快后才跑了进来，哆嗦着手帮金鱼儿准备灌血肠时需要的荞麦面。
罗瑞香虽年纪略小，却不怕看着杀猪佬心狠手准，一手箍住猪嘴，一手用放血刀对准香猪的前心窝一刀捅入。
甚至于接血、吹猪、烫毛、砸毛、刮毛，尤其是开膛的时候还要挤在头里，看的津津有味的。
不过等到肚子一破开，罗瑞香虽还不曾看够，却还是“蹬蹬蹬”的一径跑进了灶间，兴冲冲的比划给金鱼儿和罗栀子看，“好家伙，足有四指膘呢！”
罗栀子松了一口气，却是朝她撇了撇嘴，一副不以为然的模样，“那猪少说也有一百二三十斤重，四指膘不是很正常么！”
兜头给了她一瓢冷水，气的罗瑞香直磨牙，拉了金鱼儿抱怨，“三嫂，你看看你小姑子这张嘴，真真不是个东西，你可要管管她！”
听的罗栀子哭笑不得，赶上来拧她的嘴，金鱼儿却是羡慕她们堂姊妹之间都有这样好的感情。
……
猪头挂在了屋檐下，洗肠灌肠都有大堂嫂二堂嫂几个帮忙，金鱼儿就在罗栀子的帮衬下做起了大碗的豆腐，洗净了成筐的洋芋，把猪肉切成木梳大小足一指头厚的梳子肉，大锅旺火的炖了起来。整个灶间全是哈气，水雾弥漫，好像到了仙境似的。
这是南乡县的传统了，不论谁家宰杀了肥猪或是猎获了较大的野物，都要请了三亲六友左邻右舍来吃剖膛。
正屋里，罗稻葵和堂兄弟们已是见缝插针的摆上了十来桌，又搬来了金鱼儿自己酿的成桶的包谷烧。
等到大块的肥肉端上桌，颤颤巍巍的血肠也出了锅，再三两碗酒下肚，就是满屋子的牛皮，一个比一个熊了。
在座的只要长了乳牙就没人不曾吃过剖膛，也没人不曾这样乐呵过。可这却是罗稻葵成家立户后头一遭请人吃剖堂。不但几天前就开始亲自上门邀人，村子里各家各户顶门立户的老少爷们更是一个不落的全到齐了。一头一百多斤，光净肉就落了百来斤的大香猪竟吃掉了大半头，看得一众亲友们连连咋舌，好话儿更是不要钱的往外撒。
只身为主人的金鱼儿和罗稻葵听了好听的话虽高兴，但到底原本就不曾心疼的。毕竟图的就是这份喜庆劲儿，要的就是这个证明自己已经支应起了门户的机会。自然不会因小失大，更不会事后后悔的。
好容易送走了吃的一饱二醉东倒西歪的亲朋好友，略微歇息了会子散了散酒劲儿，罗稻葵就同着陈俊扛着镐去井边起冰了。
剩下的猪肉虽不多了，却也不能全腌腊上的，得留些新鲜的过年吃。所以取了冰回来，在院子里刨个坑，把肉放在里面，四周和上头都放上冰，用水一浇，就结实了，既保鲜又保险。
金鱼儿则同着罗栀子在家收拾猪肉，猪鬃、汤毛并猪杂碎已是送与了杀猪佬，吃剖膛剩下的几十斤肉已是被杀猪佬砍成了肉吊子。
金鱼儿埋着头清洗猪板油，罗栀子看着这一桌子的肉吊子却有些皱眉。
“嫂嫂，你待会还是少备些花椒桂皮吧，怕是腌不了多少肉的。”罗栀子在心里盘算了一遍又一遍，委婉道。
往年就算只有他们兄妹两个，可逢冬腊月但凡杀猪就必会请人吃剖膛，可素来摆个七八桌也就尽够了，今年一摆却是十来桌，还桌桌坐满了。
热闹自然是热闹，可只剩下这么点子猪肉，光是过年宴客送人就紧巴巴的，怕是做不了多少腊肉的。
金鱼儿闻言擦了擦手走了过来，细细看了一圈。
猪头要留到二月二，肘子得留着正月里款待头一年上门的新女婿，猪肋排也得留着走亲戚。里脊肉、通脊肉、腰梅肉、弹子肉都要冻起来，这都是猪肉身上最最细嫩的部分，可以留着过年时宴客……把几吊子连皮的五花肉、前后腿肉搁到一旁，“待会就把这几块肉腌了也就差不多了！”
又笑着告诉罗栀子，“这已是尽够了，咱们家熏房里还挂着六七十斤的腊肉呢！”
前些日子金鱼儿同罗稻葵在前院里专门搭了一间草棚，又准备了半房子的柏树枝、椿树皮并锯末，为的就是熏制腊肉。
而且金鱼儿不但把回门时顾家回的几十斤肉都吊在了熏房里，还有之后的野猪肉，并罗稻粱罗稻添等人时不时送来的野物也都被金鱼儿腌渍沥水后挂了进去，已是满满半屋子了。
家里头日日都是熏腊的香味，别提多有成就感了。
金鱼儿还在心里盘算过，虽吃不了一整年，可若不出意外的话，大半年总是绰绰余余的，这也就尽够了。
罗栀子见金鱼儿有条有理心里更有成算，只有悦意的。什么都不说了，只说说笑笑的给金鱼儿打下手。
这日子，想来会越过越红火的吧！
我用的是明朝的度量衡，一石一百斤差不多是现在的九十四公斤，所以这头猪算下来应该有两百多斤重。然后几指膘据我爸妈说是鉴定猪肉好坏的标准，也就是说用手指的宽度来丈量纯肥肉部分的厚度，越厚的越好。据说还有一巴掌膘的，听的我汗哒哒的~
第 093 章 寒碜
南乡周遭的几个县镇杀年猪时都很有讲究。
就像罗家沟，头一要紧的就是必须择单日为吉日。
因着年前的吉日怎么算怎么有限，又到底是成家立户后头一遭请人吃剖膛，罗稻葵和金鱼儿都不愿落人口舌，所以早早的就同杀猪佬把吉日定在了腊月十九。
在基本上都要过了腊月二十，甚至是过了小年才会杀年猪的罗家沟来说，算是头一拨了。
而之后的吉日里，金鱼儿还罢了，只去了亲近要好的十来家帮忙打下手，罗稻葵却是日日都要赶个四五场甚至是七八场的。
毕竟人家家里头父子兄弟子侄的都能兵分好几路，可罗稻葵只一人，自然没有三头六臂。
实在来不及吃了，只得挨个儿上门告罪。
好在的是乡下地界，泰半村民都生性淳朴，知道罗稻葵家里头情况特殊。因此不仅不怪罪，主家还都会特地送了吊子肉过来。
有多有少，却都是拳拳心意。
金鱼儿就把肉质稍老或是没有什么油水的部分冻了起来，等过年时不拘是红烧还是开了红锅做酱肉都不坏，而肥瘦相间的则全部剃了骨头腌渍了起来。
就这样，一忙就是七八天。
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