萌三国- 第75部分

「啊……呜～～～没有……甚么都没有，真的！」音连忙慌乱的摇着头并且努力的否定着，她自然想起了今天早上发生的事情，只见她的脸上已经红得快要冒出烟来。

雯看见音怎么也不愿意把事情说出来，知道再怎么追问也是没用，况且真实情况她也知道了个大概，所以转过头来看着小晴说：「那个人究竟准备做甚么啊……真无聊～～～」

「女仆咖啡厅。」小晴一瞬间就想明白了贾谖的想法，那句脱口而出的说话看来并不是随口之言，而是准备真的将它实现出来啊！小晴微微皱着眉头的想，她这个可可总是有点异想天开。

雯听到后马上就双眼发光，她看着贾谖离开的方向说：「这家伙难道爱上了当女仆！？哇哈哈哈哈哈～～～这实在太好笑了，居然会有这种事情？只是咖啡厅……到底是甚么东西啊？」

接下来的日子贾谖就像是当年研究「土耳其人」般一个人躲在房间中，贾谖虽然知道咖啡豆是由咖啡果制成，而工序也大致有一个了解……

去皮──利用机械或人手方式将果皮与大多数的果肉去除。

发酵──藉由发酵去除果核外的黏液跟薄膜，由于发酵的时间长短会影响咖啡的风味，因此每家厂商都有各自的发酵时间。

烘焙──咖啡生豆透过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则观其烘焙的火候，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇，烘焙－－是每一颗咖啡豆漫长的旅行中，勾画性格、孕育香味极重要的一个步骤。

咖啡豆在这场长约一二十分钟（与温度成反比）、温度高达摄氏两百多度，在与火热切对话的过程中，历经多次化学变化，发出一次爆、二次爆，如爆米花似的响声，并丧失水分。从生豆、浅焙、中焙到深焙，水分一次次释放，重量减轻，体积却慢慢膨胀鼓起，咖啡豆的颜色加深，芬芳的油质逐渐释放出来，质地也变得爽脆。在生豆中，蕴涵大量的氯酸，随着烘焙的过程，氯酸会逐渐消失，释放出令人熟悉而愉悦的水果酸，如醋酸、柠檬酸和葡萄酒中所含的苹果酸，烘焙恰倒好处的将这些美好的酸味适度的呈现出来。

浅焙──当豆子迸发出第一声轻响，体积同时膨胀，颜色转变为可口的肉桂色。酸性主导了浅焙豆子的风味，质感和口感都尚未充分发挥，一般做为罐装咖啡使用。

中焙──咖啡豆呈现出幽雅的褐色。这种烘焙的方法又叫cityroast。中焙能保存咖啡豆的原味，又可适度释放芳香，因此牙买加的蓝山、哥伦比亚、巴西等单品咖啡，多选择这种烘焙方法。在20分钟时，油脂开始浮出表面，豆子被烈火烫烧出油亮的深褐色，称为full－cityroast；这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完美的平衡点，咖啡豆的性格也被线条分明的刻画出来。

深焙──咖啡豆的颜色越深，风味也更甘甜香醇，这时油脂已化为焦糖，苦尽回甘，余味无穷，最适合酝酿强劲的意大利Espresso，所以又称为义式烘焙法。适度的烘焙赋予咖啡豆生命，化为入口时耐人寻味的酸甜苦涩。对咖啡因敏感的人，不妨选用深焙的豆子，因为在深焙的过程中，咖啡因会慢慢的逸失，所以越深焙的豆子，其咖啡因的含量越是低，一杯Espresso中的咖啡因含量，只有其他中焙咖啡的一半，一般Espresso咖啡容量少，若等同一般咖啡的容量时咖啡因含又高了很多。

最后则是研磨成粉。

但真正要让贾谖去制作咖啡豆，却是完全没有任何的头绪，所以贾谖也只能在房间内一次又一次的试验着，咖啡果一批又一批的送进贾谖的房间内，直到接近半个月后，贾谖才真正地完成了「闭关」，与此同时，貂的家中迎来了中国首次的茶会。

这半个月中貂已经完成了贾谖的安排，而且在贾谖的帮助下已经把咖啡厅的人员和装修都全数完成了，雇用回来的女仆们也正在接受训练，这些事情自然瞒不了长安城的居民们，听说梵天楼的东家──貂又准备开新店，这可是除了梵天楼和巧克力专卖店后的第三家店，怎么能够不万众期待呢！

这天贾谖带着众人来到貂家的后花园处，只见这里已经有了一张雪白的桌子和数张椅子，而桌子之旁则有着一张巨大的伞，把所有的阳光都挡下了，这让所有人看起来都感到十分舒适的摆设和咖啡厅中的装修十分相似，只是其余四人都十分的疑惑……

这是，

要干甚么？

第118章董吕之争的前奏（下）完

第119章　董吕之争的序幕（上）

「欢迎来到主人的茶会。」当众人都正在为眼前的事情而迷惑之时，贾谖突然出现在众人的面前，只见他的右手拿着一个托盘，而托盘之上则放置了数种不同的东西，贾谖对着众人温柔的一笑，然后作了个请的手势并说：「请各位客人入座，接下来可是茶会的时间了喔！」

「茶会？」貂疑惑的看着四周，然后把目光集中在贾谖手上的托盘，最后才好奇的问：「是和你手上的东西有关的吧？」

「对！」贾谖高兴的为一笑，同时为众人拉开了椅子，让众人一一入座后才说：「顾名思义，茶会就是人们在闲暇的时候聚在一起喝茶聊天的小聚会，今天我可是为各位小姐准备了新的饮料喔！相信各位小姐一定会很喜欢的。」

说着贾谖从托盘上拿下了一盘曲奇和四份蛋糕，曲奇置于桌子的正中央，而蛋糕则分配合小晴、貂、雯和音四人各一份，贾谖一边放置好曲奇和蛋糕，一边笑着说：「曲奇和蛋糕相信各位小姐都已经见过了，接下来就是这些……」

「请问要茶？还是要咖啡？」贾谖放下了一个传统式的咖啡壶和一个西式的茶壶，同时还有四只充满了西方色彩的杯子，当四人都盯着贾谖放在桌面上的古怪器具时，却突然听到了他的询问。

小晴最先回过神来，她早已经习惯了贾谖那层出不穷的手段，她有点疑惑的看了一眼那个奇怪的咖啡壶，才问：「咖啡？」

「就是师傅你在苏古那处买来的那红色果实制作出来的饮料？」貂马上就明白过来，她同时看见到贾谖手中的托盘上仍然两盒东西，如果没有猜错的话，那么一盒是茶，另一盒就是咖啡了。

贾谖微微的笑了笑，然后点头说：「对，就是咖啡。」

「我…我……我要茶好了。」音低下头，就像是不禁直视贾谖般的说，她偷偷的看了贾谖一眼，却见他温柔的对着她微笑着，怦然心动的同时再次低下了头，在那次早上和贾谖发生那件事后，她的反应就一直都是这样，看来她是怎么也习惯不了贾谖的温柔对待服侍。

听到音已经下了决定后，余下的三人也很快的下了决定，小晴和音一样准备喝茶，而雯和貂则对贾谖所说的咖啡很感兴趣，所以目标就放在咖啡之上，贾谖静静的站在一旁听着四人的决定后，才说：「那么我先泡茶好了，请貂小姐和雯二小姐稍等一下。」

「首先要把新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸，因为水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。

「然后就是要注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

「冲泡浓茶，每人用1茶匙的量（约2。5g的茶叶量），但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量（约5g）来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。

「接着是将滚水注入壶里泡茶，水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。然后是静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。

「最后就是将壶内冲泡好的茶汤，倒入茶杯中。茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。」

贾谖一边解说着，一边熟练地把茶泡好了，他把两杯茶放到小晴和音的面前说：「两位小姐最经常喝的应该是绿茶吧？我泡的可是红茶喔！因为两者有不同，所以泡法也有不同的。」

「这是牛奶（这个世界不知道为甚么，中原居然会有牛奶卖，默……）和糖，如果小姐喜欢红茶的本色和原味，请选择喝纯红茶；但若小姐喜欢有更佳的口感，则可以加入牛奶之后，这能让红茶的涩味会减低而且口感也变的丰富一些。」贾谖拿出了两小瓶的牛奶和一小瓶的糖放在两人的前面，然后笑着说。

小晴和音两人看着面前小小的红茶杯，再看了看旁边的牛奶和糖，的确她们从来都没有试过这样喝茶，所以当听到贾谖的话后，不禁有点迟疑起来，但想到了贾谖一向没有出错的关系，小晴倒是很干脆的在茶中加入了牛奶和放了一颗糖，略作搅拌之后就拿起来微微的呷了一口。

在小晴身旁的音看见后，也跟着小晴般行动，她看了看那放置糖的瓶子，最后却放进了两颗。当（奶）茶进入口中时，两人心中都不禁一动，的确这种的泡法和她们所知道的完全不同，但是却让两人品尝到和平常茶完全不同的感觉，两人不自觉地喜欢上了贾谖所泡的茶。

看见贾谖送上来的曲奇和蛋糕后，小晴和音都舒适起吃起甜点喝着奶茶，再配合温暖的太阳，这种天气的确最适合举办这类型的茶会……两人的心情都放松了下来，然后享受着下午的阳光和芳香的红茶。

看见小晴和音已经开始享受茶会，另外两人不禁有点着急起来，贾谖微笑着开始了另一番的解说，这次的解说不但喝的两人留心的听着，就连不准备喝的两人也集中精神听着，要知道咖啡可是她们从来都没有听说过的东西，这自然引起了众人的好奇心。

「首先是取一张滤纸摊开，先检查滤纸是否有破洞或污损，如果有受潮情况，也最好舍弃不用，以免因小失大，浪费一杯咖啡的原料。先将滤纸接合的侧边向前或向后折压大约一个接合边的宽度。然月再将滤纸的漏斗方往刚才的反方向折压。最后用手将滤纸撑开成漏斗状，将它放在滤器中，用手指将滤纸网杯底推动以确保平贴。

「然后以每杯咖啡需要12～15克咖啡粉计，将适量的咖啡粉放人滤纸中。然后拿起滤器。以手掌边缘轻拍滤器使咖啡粉因为振动而比较密实。将拍好的咖啡粉连同滤器小心地放在滤壶上。也可以在放咖啡粉后中间挖个小洞，目的只是帮助水充分浸湿咖啡粉。可依个人习惯而异。

「接着用一般的过滤水，以每杯约180－200毫升计算水的分量，把水放在炉火上煮至100度沸腾。在这之前是需事先温杯，可用热开水冲杯子使咖啡杯的温度提高，在等侯水即将沸暗的过程中，可以将小量的热水倒入咖啡壶中，摇晃滤壶，再将水倒掉，用来温壶。温壶后，再将我们刚才已经拍好的咖啡粉及滤器放在滤壶上，就完成了所有的前置准备工作。

「将预先准备好的毛巾折成方形，用冷水沾湿，放在已煮沸并拿离火炉的水壶上，降温20～30秒，使水温降到92度左右。用已降温的水，以极细的水流将咖啡粉淋湿。水流由滤器的中心开始，以螺旋的方式由中间向外绕．越细越好，但粗细要稳定而且不可间断。水量以刚好淋湿、淋遍所有的咖啡粉最好．此时咖啡粉会吸水而膨胀。

「然后将水壶继续放在湿毛巾上降温，大约需要20～30秒的时间，使水温降到85度左右。最后从滤器的中心开始注水，顺着同一方向从中心向外旋转绕圈，水流可以比闷蒸时粗一点，同时求也要均匀，不可间断。水量则为一杯的量，约150－180毫升。

「最后旋转画圈注入杯的水量，水位刚好到滤器的边缘，最后水注在中间收水，完成完美的冲泡。完成的咖啡大约比杯多点点，这是为了留下一点给冲泡者试试完成的作品。完成后，留下的咖啡粉会在滤纸上形成一个漂亮的半椭圆形表面。」

和刚才一样，贾谖很快就一边解说着一边为其余两人送上了一杯咖啡，由于贾谖前世一直在医院里住的关系，闲暇无事的他经常研究着茶和咖啡的泡法，久而久之他也就练成了一手熟练的泡茶泡咖啡的技巧。

（以上所说并不一定全对，某炽也只是从网上找来相关资料，若有错漏请不要怪责喔！）

貂和雯看了看自己杯里黑漆漆的咖啡，和小晴、音杯里那已经混合了红茶和奶，散发着香气的奶茶，