几朵野菊花,用开水冲开,给他们一人沏上一碗菊花茶,递给他们。等他们喝完后把碗收拾进厨房,洗干净。
骨头萝卜汤和米饭都已经熟了。她快速的把马齿见和阉菜用肥油 炒过。招呼大家来吃饭。
“紫萝,你这骨头钝的满好吃啊,我们一直都嫌它肉少,没想到还这么出油呢!”牛婶一边啃着骨头一边问道。
“牛婶,我把这个骨头从中间把它敲开就出油了,用它来钝菜正好!你们多吃点呀!”紫萝一边回答一边招呼大家多吃点。
“紫萝你别这么见外,我们都是一家人。你也别招呼我们大家一起吃了下午抓紧干,争取今天忙完它。”这时牛叔道。
“诶!好列,牛叔!”紫萝一边回答一边坐上桌子跟大家一起吃。村里人从来不讲究那么多的,所以紫萝跟他们也很直接。
下午,大家继续忙着。紫萝也去做着力所能及的事情。二狗也很懂事,他让姐姐去帮忙,自己搭着小板凳把碗洗干净。洗完碗又去给小野稚喂上水和食物。看着搭好的新棚子,他高兴的把小野稚一个个捉进他们的新家。听着它们“咯咯咯咯”的叫声他也跟着在那“咯咯咯咯”的叫着,把大家逗的乐呵呵的。一开心,大家都忘记了疲累,做活也做的更快了。天快黑了,活剩下的也不多了,只是把草泥抹匀就好了。紫萝给大家说了声,就去准备晚饭,晚饭就吃番薯白米饭。菜呢就吃红烧肥肠吧。
她把肥肠切成小结。再那辣壳子切成段,切点生姜和野香葱野蒜。把在山上挖来的毛芋处理好切成块。放入肥肠煎出油。加入切好的野香葱和野蒜,姜。爆炒,最后加入毛芋。加上点水,满满熬煮。整整两大碗的肥肠,大家可以美美的吃上一钝了。因为担心一个菜大家吃不饱,她又炒了两大盘的笋丝。吃的大家满嘴流油大呼过瘾。就连牛叔三爷子闷闷的个性也大赞连连,直说是饭馆里的都没这好吃。紫萝心想那当然了,她在现代可是个正宗的吃货啊。吃货的人生中美食就是主导。突然,她心里有个想法冒了出来,她可以卖给饭馆老板菜谱啊!打定注意她决定再去会会饭馆掌柜的,正好笋丝什么的也做好了。顺带把熏的野稚也卖给他,换点钱买点菜籽油还有其他的东西。也该给二狗和她做身衣裳了,看着自己和二狗身上补丁加补丁的衣服,紫萝想到。
“二狗,姐打算我们明天把笋丝和野稚拿到镇上卖了去!”送走牛叔一家,紫萝说道。
“卖吧,姐我无所谓,你决定好了!”二狗看着紫萝回道。
“恩,姐明天卖钱了就给二狗买新衣服去!”刮刮二狗的小鼻子,紫萝笑了
“太好了,姐,我也要有新衣服穿了!”二狗兴奋的跳了起来。
第九章
来到饭馆,正好掌柜的在。
“紫萝来了!”看见紫萝,掌柜热情的招呼着。这小姑娘做的竹笋肉丝卖的可真不错。
“掌柜的,我们今天给你带了点鲜笋丝和干笋。这里还有点新采来的猪鼻孔。它用来凉拌很好吃的。”紫萝一边从背篓里拿出今天要卖给饭馆的东西一边说道。
“还有就是我这还有半块烟熏野稚!”
“哟,紫萝真不错。这才说了多久呀,这就准备好了。”点点东西,顺便过了下称。今天收获很不错,掌柜的给了她二百文。收好钱,放进袖袋里。
“我说紫萝y头,这个猪鼻孔怎么凉拌啊?”掂了掂手中的猪鼻孔掌柜的比较为难。你要知道现在这个镇子上的人几乎都不爱吃它。少了油水的东西吃起来涩涩的。要不是上次紫萝小露了一手,他还真不敢收呢!
“掌柜的,如果不介意的话。我今天给您做几个菜你尝尝怎么样?好吃的话我们再谈?”
“行。等会你去厨房看看有什么材料就都做点吧!不过,我们东家今天过来查帐了,你做好后正好让他也尝尝。”掌柜的一边回答一边征询紫萝的意见。
“那好掌柜的,既然今天碰上了您东家。我一定好好露一手。您等会可得多吃点哦!”紫萝放下背篓,带上弟弟进到后橱去。今天掌柜的没有跟着她进去,他知道紫萝这是要跟他们谈生意呢。看着姐弟二人进去后,他便来到二楼,推开一个雅间。
“东家,那个小姑娘和她弟弟来了。今天他们带了点上次的鲜笋和干笋。说是还有其他菜色,我便做主让他们去做来尝尝了,现在他们已经去后厨了。您看这样合适么?”掌柜的朝桌案前的人行了礼,说道。
“刘叔,我不是说过了么?我们之间不用那么多繁文缛节。随意就好。您说那姐弟二人来了?您做的很好。我正好今天正好可以品尝一下,看看我们以后有没有可以长远的合作!”桌案上的人一边看着帐本一边回答道。
“东家,礼不可废啊!我知道您是体贴我们下人。我们怎么能那么做呢!上次那个小姑娘露了一手后,我们随后便推出此菜色收到的效果很明显,加上小姑娘不骄不燥的个性,估计肚子里装的货(这里说的货是指菜色)应该能够长远的合作下去。”
“恩,我知道了。刘叔。等会他们做好菜后你给我端进来吧!”
“好的。东家!”谈话结束后,掌柜的遍来到楼下安心的等待着。
后厨。
“姐,我们今天给他们做什么吃的呀”二狗好奇的问道。
“唔,姐准备给他们做个干竹笋少牛腩。清炒笋丝。凉拌猪鼻孔。我还要看看他们都有哪些材料,做了他们都没见过的菜色,这样菜的价码自然就上去了。”
“知道了,那我今天能帮你做什么呢?”
“恩,二狗还是帮姐姐生火吧!”安排好激动的二狗后,她到处看了看。材料很多,全都是清洗好了多,她要用的话直接切了就好了。而且葱,姜蒜什么的也都是弄好了的。并不会再这上边耗费多少时间。因为有两个后厨,这里并不会和前台上菜起冲突。紫萝就放心了。
牛腩剁成小块,把干竹笋泡发好后,竹笋切成段。
锅内加少许油烧热,下入牛腩块小火煸炒至水分干,放入辣豆瓣、白酒少许、姜、葱炒香,加高汤旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火煨20分钟。
放入竹笋再煮10分钟,加白糖、盐、然后用湿淀粉勾芡,装盘即成。
营养价值:
牛腩(腰窝):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
竹笋:竹笋富含b族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
做好干竹笋烧牛腩后,她又将折耳根的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡5分钟,捞出控干水分待用。取一个小碗,将大蒜和小米辣分别剁碎。调入酸醋一勺。淋上一点香油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精,随后烧了点热油,待冷却后加入干辣椒粉。做成辣椒油,也来一点儿,调匀后浇在折耳根上,拌匀装盘。
清炒竹笋的做法:将竹笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用;烧热锅,放油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香;将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,再翻炒几下,起锅装盘。这样就完成了。这个菜清热解毒,适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症。
看看旁边篮子里还有河虾,她考虑了下做白灼虾吧!先把虾洗净,减去虾须,沥干备用葱姜切好,准备一大勺白酒锅中倒入少许油,待6成热时,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,再加入适量清水。待水开后,放进河虾灼熟,然后出锅迅速放入冷水中浸泡一会。沥干水分后,调了点用辣椒豉油做成蘸碟。精心的摆好盘,一一端了出去。
最后她烧了点素菜汤,汤中只加了几苗豌豆尖,盐巴,油啊什么的没放。吃的牛腩比较油再喝纯味的青菜汤,很健康。
看着面前精制的菜色,掌柜的吞了口口水,便让一旁同样留口水的小二去拿来几个小碟子,每样都分了点出来,端上了二楼。让东家先行品尝。得到首肯后,他才招呼紫萝和旁边的小二和他一起吃了起来。
“怎么样?掌柜的,这些菜还合您口味吧?”紫萝一边吃一边问道。
“不错,不错!紫萝y头啊,你真是好手艺啊!我们还从没这样吃过呢!就说这猪鼻孔吧都是人家拿来喂猪的,谁吃啊!没想到啊,没想到经你这样一做,很好吃啊!”掌柜的一边不顾形象一边回答。
“那您可得多吃点啊!”紫萝顺手给腼腆的弟弟夹上一块牛腩,一边回道。二狗很怕生,都不敢夹菜吃。紫萝琢磨等会回去的时候再给他买点点心才行。
谈话中,二楼的东家也吃完了。掌柜的看见小厮撤下来的碟子都空空的。他更加赞赏紫萝的手艺了,要知道他们东家嘴可是很挑的。
半小时后。紫萝被掌柜的叫上了楼。弟弟二狗则在下面等着她。
眼前坐在桌案后的男人有着一张英俊的脸,五官深邃俊美。他站起来身材欣长高挑。一身白衣使他更添几分英挺。看到她抬眼忘来的时候,他的黑眸微闪了一下。
“你好,我是这家店的东家赵寒!坐!”指了制旁边用来会客的凳子。
待紫萝坐下后。才打量起眼前的女孩。
她很娇小,皮肤苍白的没有什么血色。五官也很“轻苗淡写”。乍眼一看有点象小僵尸。可她偏偏穿着条深黑色的长及脚跟的长裙。跟那幼小的年纪一点都不搭。让她看上去有点怪,又有点好笑。感觉就是偷穿大人衣服的小孩。坐到他旁边的凳子上,她抬眼打量他,他才发现她的瞳仁特别黑,黑的好似能看出人心。与他对视,她很平静,不卑不亢。
第十章
片刻的沉默后。
“紫萝,谢谢你今天让我吃到这么美味的菜肴!”赵寒看着对面的小女孩。
“您客气了!”紫萝很淡定。
“这不是客气,是对你的肯定。不知道紫萝想过没?你与其辛苦的弄来材料出售不如我们合作如何?”微笑的抛出目的。
紫萝抬头打量了下他,目光清清冷冷的。赵寒以为他要开口了,谁知她反而沉默了,她把手搭在膝盖上,仿佛习惯的,轻轻的敲着。
小小的个子,却做着本该属于男人的动作。手指纤细。让人看上去有种故做成熟的感觉。
过了一会儿。
“不知道您想如何与我合作呢?”
“你不如把菜品的制作方法出售给我,但是仅是出售给我。如何?”
“出售可以,但是不是仅出售!”看看对面狐狸似的男人。她淡淡的开口道。如果是她也不会错过这个机会。
“哦?那你…。?”
“如果可以,我想以我的方式合作,不知道可否?”
“你说说!”
“我可以把刚刚的菜品方法出售给贵店。其次,我还会交给你几种新菜的制作方法,这个当然不是白给您的,而是我想入股到贵店。”
“入股?怎么入?”
“我想以四六的模式入到贵店。你六我四。我可以每隔一段时间再给贵店一份新菜品。不知阁下如何?”
良久…
“可以,不过你的采品还要再其他地方出售,当然利润和这个一样,如何?”看着眼前的小女孩,他知道他看走眼了。低估了她。
“行!成交!”紫萝终于舒的口气。这超出了她的计划,但是取到的效果很好。眼前的人虽然年轻,但是眼光长远,毒辣。是个很好的合作者。
签好合约,紫萝因为还有事情,搞定后告别掌柜和赵寒,牵着弟弟来到杂货铺。
刚刚出售菜品制作方法收获很不错。得了八百两银子。他很大方。知道舍小来大。
紫萝买了二十斤菜籽油。买了各种调味料。还有很多菜种子。家里的地几乎都空着的,没有东西种,老是吃牛婶他们给的也不好。然后给弟弟和她一人做了两身衣裳和鞋子。家里需要的东西很多。看看街上只有卖豆子的都没卖豆腐的,她觉得做点豆腐卖给饭馆,然后再把制作方法给他们,也算是一大桶金了。杂货铺老板看她买的东西很多,问她是否要租车,他便宜点给他送回去。想了想,她变同意了。丁子爷爷的牛车