还有就是作为馅料的豆沙，要想得到细腻的豆沙，是要将浸泡了一夜的新鲜豆子煮得开口烂熟，然后用淘米簸箩慢慢掉洗滤掉豆壳，然后再沉淀滤干。但有的工人在过滤时不够细致，有时候会忽略边边角角比较大的颗粒甚至豆壳混入馅料中，造成了豆沙的粗糙。
尝过了这次的素饼，大家不做声了，她们都认识到自己其实能够做得更好。
一位居士师姐建议说：可以将煮好的豆子直接放在踏碓石臼里捣烂，这样不仅可以省略去壳的步骤，而且豆沙可以捣得更均匀不会留下看不见的死角。
这一下启发了大家的思维，于是纷纷提出了各种改进的建议。杜玉清由此也突然想起北方常见的用毛驴拉的石磨，北方人爱吃面食，常用石磨来把粮食加工成粉或浆，如果要说细磨细研目前没有比它更好的工具了。但南方人喜欢吃稻米，就不需要石磨这种工具，起码她在杭州就没有见过，一问之下还真有，不过是需要到石匠那里订做。
太好了！大家都兴奋起来，这真是习惯决定了思维，放着这么好实用的工具，大家愣是没有想到。石磨都能把干豆磨成粉了，还怕不能把煮熟的豆沙磨得如泥一样细腻？到时候她们不需要这么辛苦还能达到更好的效果，怎么不令她们如释重负？杜小姐虽然待人大方，但对工艺的要求太严苛了，有时真让她们喘不过气来。
对于众人的小心思，杜玉清并没有在意，她还在盘算着做另一种点心，刚才师姐提到了用石臼舂馅料，她由此想到了它可以有另一个用处，就是可以用来舂用糯米和粳米混合而成做出的糍粑面皮，这样得到的面皮会既绵软又弹性十足，杜玉清甚至想好了能用来舂米的人。
杜玉清考虑清楚后，心思又回到了现场，她对众人说：“我把刚才的步骤写了下来，大家跟我一起念。过半个时辰我会考大家是否记熟了，没有记熟的人，再给一天的时间，如果明天还记不下来，对不住，你明天就不用来了。”
话音刚落，大家惊愕的都不相信自己的耳朵了。这也太苛刻了吧。有的人看待杜玉清的眼色就有些不好了，一副果然你付的工钱高就想办法使劲折腾我们的神情。好在师姐们细心地安抚，几个人敢怒不敢言，半个时辰过后尽管有的人背得磕磕绊绊，但大家还是都通过了考试。
“下面就按我们刚才背的步骤一步步来，再操作一遍。”
“一是什么？”
“一和水油皮，将十份的面粉、半份的糖、四份的油拌均，然后冲入五份的沸水，拌在一起和均，盖上盖子，然后放置一边醒两刻钟。”大家异口同声地说并同步操作，用量筒舀出所说东西的份量。
“二？”
“二、拌油酥：把十份的面粉和五份的油拌均在一起…”大家继续一边说一边操作。
这次做出来的素饼切开后横断面看着就比原来好看许多，里馅平滑细腻，呈现半透明色的淡绿色。咬进口里那表皮的芳香和层层的酥脆感让大家都不由地点头。
“好，小芳师姐你带大家像刚才一样再做一遍，二师姐你负责监督。”
小芳师姐点点头，杜玉清发现她是这几个人中做事最仔细的，决定提升她为管事。
“一？”
“一和水油皮……”
她们每次做三十个。做完了这一次，杜玉清让她们再做三十个，这下有的人就不满了，为什么不能一下做它一百个，要这样来回地折腾她们。
看着大家不解的目光，杜玉清问说：“众位师姐信佛是为了什么？”
有的说：“为了脱离苦海。”有的说：“获得智慧。”有的说：“求来世脱离畜生道在人道中轮回。”
杜玉清淡然一笑说：“说到底佛法就是讲因果轮回，《法华经》讲：‘诸佛世尊欲令众生开佛知见、使得清净故，出现于世。’我们向善就是期待以后日子能过得幸福。如果我们供奉在佛祖和诸菩萨面前的东西都能马马虎虎，我们还能说是虔诚向佛的居士？佛祖和菩萨还会保佑我们吗？”
几位居士面有惭色，面面相觑，但还是有的人不解地问：“你是说这些素饼不是为了售卖的，而都是要供奉给佛祖的？”
“有区别吗？佛祖讲：众生平等。《金刚经》云：是法平等，无有高下。每个人都是活菩萨，为什么我们售卖给世人的东西和供奉给佛祖面前的东西要有区别？”
众人哑口无言，若有所悟。看来和什么人说话，要用他们通俗易懂的语言才更有说服力。
大师姐沉吟片刻说：“五师妹说得对，我心即佛心，佛如何待众生，我也如是待众生。能让众生欢喜者，即让佛菩萨欢喜！事事皆可修行。大家可以把这一遍遍的工序当成我们在一遍遍地念经，也是件功德。”
二师姐静净也会意说：“大家也累了，我们索性休息一会，来念段经文吧。”于是跪在地上，双手合十，大家纷纷仿效，众人开始虔诚地诵读起《金刚经》。从香赞开始偈开始，声音整齐划一：“炉香乍热，法界蒙熏。诸佛海会悉遥闻。随处结祥云。诚意方殷。诸佛现全身。南无香云盖菩萨摩诃萨。南无香云盖菩萨摩诃萨。南无香云盖菩萨摩诃萨。”
“……佛言。善哉善哉。须菩提。如汝所说。如来善护念诸菩萨。善付嘱诸菩萨。汝今谛听。当为汝说。善男子善女人。发阿耨多罗三藐三菩提心。应如是住。如是降伏其心。唯然。世尊。愿乐欲闻。”也许是因为共修，大家越念越有感觉，到最后念完回向偈：“愿以此功德，普及于一切。我等与众生，皆共成佛道……”众人的声音汇集在一起发出共振，整个房间都颤动起来，回响着一种嗡嗡的声音。
在共读中杜玉清体会到一种奇妙的感觉，这些师姐很多人都不识字，但她们全都能把《金刚经》完整地背诵下来，杜玉清从中感受到她们虔诚的愿力发出的回响，这让她重新审视了这些人。她应该更大地开启她们善意，而不是只是用命令和规矩来约束她们。先给她们单独开辟一间禅房供大家打坐和共修念经吧。
“愿以此功德，普及于一切。我等与众生，皆共成佛道。”念完回向偈大家都不由地相视而笑，她们在熟悉的经文中获得了安适。
杜玉清趁热打铁，笑着说：“既然同是修行，我们何不在每天做工前都来念一段经文？把我们的祝福和祈愿化在我们的劳动中，化在食物中回向给所有的客人。”所有的师姐都眼睛一亮，对啊，这样做岂不是更有意义？
好，那就马上再来试一次吧。于是大家又念了《佛说阿弥陀经》，最后在大师姐的带领下，双手合十回向：“愿以此功德，惠及我们的食客，愿他们心里安详，生活幸福。”
哇！愿力真是一种神奇的力量。念完这几句话仿佛注入一种魔力般，大家突然有种圣洁美好的感情萦绕在心头，这种感情让她们身心变得异常充实幸福，大家又开始和面、擀皮，每个人动作都沉静而安详，好像现在她们做的是天地下最重要最美好的事情。
到最后师姐们再一次尝到自己做出来的素饼时都感动得哭了，这真是她们吃过的最好的东西了，里面充满了真心实意的祝福，是甜美和幸福的滋味。她们相信这样的食物一定会让众生欢喜，让佛菩萨欢喜！
大家的目光不约而同转向杜玉清，杜玉清笑着点点头，这才是她要的东西。“你们可以把它们当之无愧地供奉在佛祖面前，送给外边的孩子和庵堂的师父们了。”
噢~大家欢呼起来。
第二百四十三章 门市开张（）
素饼端去给孩子们吃的时候，孩子们早已等得着急了。这几天工坊都在试做素饼，空气里总是飘散着一种食物的甜香，让这些孩子垂涎欲滴。可他们都是懂事的孩子，从来不会主动要求什么，当他们每个人面前都摆上一个装着两块素饼的碟子时，所有人都咽了口水。杜玉清和师姐们看着这些孩子规规矩矩坐着，那种又急切又极力克制的可爱表情真是让她们既心酸又欣慰。
“好，可以开始吃了，这些素饼的里馅就是你们挑选的豆子做的，所以它们也有你们的一份付出哦，你们可以好好品尝一下自己的劳动成果。”
哇！孩子们骄傲地拍起手来，然后咬下来一小口慢慢地咀嚼，那种香脆、那种甜美真是一种无法诉说的滋味。孩子们动容了，急切的男孩子食物还在嘴里就大声叫道：“好好吃喔！以后我们天天捡豆子，就可以天天吃吗？”女孩子们腼腆些，但也是热切地把目光看向静真、静如两位师姐。她们俩又看向杜玉清，杜玉清微笑地点点头，“哇！太棒了！”孩子们再一次地欢呼起来，他们从心里发出的欢喜感动了在场所有的师姐，感性的静真更是留下了热泪。
大师姐的眼睛也湿润了，她对杜玉清说：“我不得不说你对佛法理解的比我深刻。”
“怎么会？引导大家念经，把工作当做修行，不都是你和二师姐在做的吗？而教育和鼓励孩子们向善也都是三师姐和四师姐在做的事情。”
“才怪！”大师姐瞪了杜玉清一眼，“看着大家现在情绪高涨干劲十足，我才发现你是最厉害的，不动声色地就把大家往正向精进引。《佛说法乘义决定经》中说：‘云何正精进。谓能勇猛。破烦恼魔。常修善行。无有懈怠。是名正精进。’你做的对，与其吓唬人作恶的后果，更应该激发人的善念，把我们的日常行为同修行结合起来，不然这个马虎一点，那个也马虎一点，我们整个人生最后都歪了。”
杜玉清呵呵地赔笑。放下成见，看到每个人美好的一面，并充分发挥他们的优点，这对她来说何尝不是一种修行？是一种向善的精进？
六月十八日，观世音菩萨成道日的前一天。普照素饼的门市开张了。
一大早，一直紧闭的房门终于打开了，附近的居民都好奇地过来围观，这几天他们总是闻到一种食品的芳香，一问才知道这里是普照庵堂设立的素饼铺子，正在装修呢，准备六月十八日开张。
所以这一天一早，附近的居民不约而同地就过来看看，想看看庵堂的铺子会布置成什么样的。只见青砖铺地，原木做柜，整个房间干净而整洁，铺面中间还摆了两张长桌和配套的长凳。两位穿着素净衣裳的居士热情地招呼居民进来坐，不由分说，为每个人端上一杯热茶和由两个半块素饼拼成的一整块的素饼，说是让他们免费尝尝，吃过了觉得那个好再决定不迟，不买也没关系。那半块素饼是绿豆和红豆两种口味，又香又甜，而且细腻软糯入口即化，真是他们从未吃过的好东西，再配上温热的茶水真是相得益彰，吃下去后整个人都有种舒泰的感觉。
乡邻们吃完了，所有的人都还流连那种意犹未尽的感觉，有些舍不得走了。服务的居士就会立刻上前问他们还要不要再来一块，是绿豆口味，还是红豆口味？大多数人都会不好意思地摇摇头，或者赶紧出门，或者在柜台上买上一两块自己喜欢的口味的素饼算是对店家有个交代。但也有平日就胆大皮厚的好奇之下还真又张口再要来一块，结果人家师姐真的又端上一整块素饼来，还为他蓄上热茶，脸色如春风化雨和蔼可亲，他坦然地吃完了第二块，到第三吃他换了一个口味又要了一块时师姐的面色仍旧不改时，这下他就如坐针毡了，匆匆忙忙吃完后，价钱也没问就买了一整盒出门了，出门就对看热闹的乡邻竖起了大拇指，回头还逢人就夸普照素饼店的仁义和大器。
这下普照素饼在附近一下就变得家喻户晓了，这让许多远处的人不相信特地过来看一下，市场上买熟食的店家自然是都给试吃的，但像这样大方给了完整一块甚至可以再加的，还有热茶供应的，这是头一份。店家甚至不计较客人的衣着，不计较人家是否有购买能力，能够购买多少，一视同仁地热情接待的，着实感动了乡邻们。当然，还有很重要的一点就是那素饼实在是好吃，这样一传十十传百，普照素饼的口碑就建立起来了。后来人们听说，原来这素饼赚的钱是用来抚养后面慈幼庄的孤儿们的，心存善念的人就更是拥戴了，“阿弥陀佛。这是积德呢。”善良的婆婆大嫂们如是说。
可是这样的大方地给食客试吃，对这些居士和师姐们也是有一个心理接受的过程，杜玉清刚一提出时，大部分的人都不赞同。试吃当然应该，学习别人当食客要求时就给一丁点尝尝就好，何必这样大方？有的师姐还忧心忡忡地担心这样大方地给免费试吃，会不会被太贪心的人给利用了，�
小提示：按 回车 [Enter] 键 返回书目，按 ← 键 返回上一页， 按 → 键 进入下一页。
赞一下
添加书签加入书架