《幸福私家菜》

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幸福私家菜- 第181部分


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    “这熊掌看起来真霸气!”

    “味道很香,软烂爽口,吃起来也不会油腻!”

    “这乌龙就是海参,非常的鲜,口感很软糯。”

    顾二吃着这盘熊掌都会要笑死了,一个劲地拍着他外甥。

    “你说,你媳妇一天到晚都在想什么呀?这都给她想到了。她想弄哭那些黑衣厨师吧?”顾二压低声音说道。

    “媛媛不会欺负人。”赵斐然此时正端起饭碗,开始正式吃自己的午饭。美味的狗肉他吃不下去,寇媛媛做的假熊掌他能就着吃下一碗米饭。

    “嗬嗬,是,她不欺负别人,她直接打人家的脸。”顾二接口道。他们顾家鲁菜系的厨师,当然知道这盘熊掌是怎么回事。

    只是,别人就未必知道了。

    何老爷子还在想呢。“陈狗爷这里居然有熊掌?我只是知道他被熊抓过。”

    顾二却看着他笑着摇了摇头。“等会您就知道怎么回事了。还是先吃点‘熊掌’吧?老人家吃这个菜也是很好的。”

    顾二一边说着,也给何老爷子加了菜。

    “嗯。”

    另一边,田老鼠一吃过这道熊掌就彻底绝望了。菜的味道做得完全没得说,同等条件下,谁要吃狗爪子呀?更可怕的是,他居然觉得熊掌的调味比陈狗爷的狗靴更胜一筹。

    闹了半天,那个丫头真是个硬茬子。

    正在这时,鱼爷尝了两筷子熊掌,忍不住发出一声叹息。

    “这是到鲁菜吧?果然是顾家人呀,这火候简直没得说,偏偏这调味又实在让人惊艳。”

    “顾家人?这道海参熊掌跟顾家人又有什么关系?”那位龟爷终于忍不住开口问道。

    鱼爷却一直在摇头。

    “哎,人外有人,天外有天。一个那么年轻的姑娘,居然已经到这种程度了。看来,我们这些人还是老了,脑子就跟不上了。”

    其他黑衣厨师听了鱼爷的话若有所思。只是,田老鼠是真的开始慌了。

    作者有话要说:  今天多写了,昂,尽快写完大锅铺吧~

    *

    感谢麻辣橘子扔了1个地雷 投掷时间:2016…03…08 13:31:17

    么么哒(づ ̄3 ̄)づ╭?~

 第179章 A

    前两道大菜,寇媛媛做的黄焖仿鱼翅和乌龙赛熊掌,无论是外观还是味道,都五可挑剔。

    即便,黑衣厨师们都没有做过点评,可是,看着食客们的表现也知道,在这场斗味比赛里,寇媛媛是隐隐占了上峰。

    刚刚还信心十足地跟顾二立下了赌约的田老鼠,此时,却心里像是打翻了酱油瓶。

    他这是第一次对陈狗爷生出了一种发自内心的认同感。

    其实,这些年,陈狗爷除了“假”好人、“假”仗义以外,还真没做过什么招惹田老鼠的事。

    可惜,田老鼠觉得陈狗爷都堕落了,跑到大锅铺开买卖了,再端出那股“假仁假义”的样子来,就没意思了。

    所以,自诩为真小人的田老鼠,一直都看不上陈狗爷这个伪君子。

    直到这场斗味大赛里,面对着两个妖怪似的对手,田老鼠终于和陈狗爷尽弃前嫌了。他只希望陈狗爷可以突破自己的极限,然后,逆转局势,成功战胜寇媛媛。

    果然,陈狗爷没让田老鼠失望。斗味比赛的第三道大菜,陈狗爷那边端出来的是一盘改良的菜品——脆皮酿狗肠。

    脆皮酿狗肠是陈狗爷研究了粤菜中的传统名菜——脆皮酿大肠改良而成的新菜品。

    之前,陈狗爷也做过酿狗肠。那道酿狗肠本身就是一道非常讲究的菜品,要调配好鸡蛋、马蹄、糯米等馅料酿进洗净的狗肠里,采用蒸的方式,出锅,切好就直接上桌了。

    现在,陈狗爷又换了一种方法,把酿狗肠再加工,炸成脆皮。

    于是,上桌之后,这道带着金黄色皮的脆皮酿狗肠,远远看上去,就像是一朵盛开的菊花,闻起来香气四溢。

    这道菜一上来,就再次赢得了食客们的心。刚刚吃完了油腻的爪子,就是需要这么一盘口淡点的菜。

    “陈狗爷不亏是陈狗爷,帝都这个地界大概再也找不出像陈狗爷这样好的狗肉厨师了。”

    食客们纷纷感叹道。

    “可不是么,这盘脆皮酿狗肠,不止外观好看,吃起来外酥里嫩,味道回味无穷,让人忍不住一吃再吃。”

    “嗯,不止外皮松脆爽口,里面的馅料松软清香,真是好吃!”

    田老鼠听着食客们的评论,品尝着这道脆皮酿狗肠再次眉开眼笑。

    陈狗爷的厨艺果然没得说,在比赛最焦灼的关键时刻,他居然还能想到改良菜,这说明他的做菜状态非常的好。

    这么看来陈狗爷是赢定了这场斗味比赛!

    想到这里,田老鼠忍不住侧头一看。

    只见,坐在角落里那桌上的顾二,此时也在品尝脆皮酿狗肠呢。顾二看上去非常喜欢这道狗肠,不禁自己吃,还一个劲地劝他外甥多吃点。

    他那个外甥始终都是一副面无表情的样子。他们舅甥俩都显得很沉得住气。陈狗爷一个好菜接着一个好菜的上。他们俩好像一点都不担心寇媛媛会输似的。

    看他们这番表现,田老鼠不禁有些心里有些气闷。

    “哼,顾二也就现在笑笑吧!”田老鼠道。

    第三道菜的比拼中,寇媛媛的菜上来的晚了。该不会出什么意外了吧?意外好呀,那死丫头这是要倒霉呀!

    想到这里,田老鼠整个人都比较放松。他哼着小曲,忍不住又吃了一块儿陈狗爷做的脆皮酿狗肠。

    陈狗爷不亏是大锅铺排的上号的厨艺高手。这狗肠做得实在是太好吃了。

    由于,寇媛媛的菜一直没上来,同一桌的龟爷终于忍不住虚心向鱼爷请教。

    “鱼爷,刚才那盘海参熊掌到底是什么菜?原料又是什么呢?”

    鱼爷看了龟爷一眼,见他是真心想知道,再看看桌上的其他大锅铺厨师也都在看他。鱼爷也不卖关子了,直接就给这些老伙计们解了惑。

    “这道菜叫乌龙赛熊掌,是鲁菜系里的特色菜,主料其实是猪蹄!”

    “噗……”田老鼠听了鱼爷的解释,直接就把嘴里的狗肠喷出去了。田老鼠直接就拍了桌子站了起来。

    “这他|妈又是假的,这不是欺负人么?那个死丫头把所有食客都骗了!这还算什么斗味比赛?”

    田老鼠的声音很大,几乎狗肉铺里所有人的注意力都被他吸引了过来。

    此时的顾二也放下了筷子,站了起来。两人隔空,眼神相对,顿时激起了仇恨的花火。

    “谁跟你说那是真熊掌了?是你自己孤陋寡闻,厨师把猪蹄给你做出熊掌的样来,做出熊掌的味来,你还想怎么样?”

    顾二这话一出口,狗肉铺子里的食客马上就是一片哗然。

    “天呀,这熊掌是猪蹄做的,这可真像熊掌呀!”

    田老鼠不服不忿地看着他。“鱼翅是仿的,熊掌是猪蹄,你们这不是诚心欺骗食客么?”

    都不用顾二反驳,食客们的反应就更大了。有的食客甚至捞了点锅里剩下的黄焖仿鱼翅的渣子,再细细品尝。

    “我上次在老安家菜馆吃的黄焖鱼翅,可还没有这份黄焖仿鱼翅好吃呢?这要不是鱼翅的话,到底是用什么食材做的呢?”这位见过世面的食客忍不住看向顾二。

    “哦,这道黄焖仿鱼翅是官府菜中的头牌大菜,现在已经没有人在做仿翅了。这道菜很考验厨师的刀工和火候掌控,制作也相对复杂。主要食材是黄花菜。”

    顾二一解释完,狗肉铺子里的人马上就炸锅了。

    “天呀,原来是黄花菜?”

    “猪蹄和黄花菜,原来也能做成这样的?”

    “那是不是说,所有普通而又常见的食材,都能做成平常人吃不到的美味呢?”

    “这个小姑娘才是厨师吧?不靠哗众取宠,或者残忍手段博取食客们的眼球;也不靠稀有食材取胜,反而是把最普通的食材化平凡为神奇,做出一种极致的美味来。这才是我们真正的华国美食吧?”

    这位食客很激动地说出了一番话来,马上就得到了其他人的认可。好的食材难得,更加难得的是真正的好厨师。

    大锅铺的厨师们听了他的这番话,马上就低下了头。

    他们大锅铺,这是被一个小丫头硬生生地打了脸了!

    寇媛媛一句站在道德制高点的谴责都没有说,只是做出代表着她的厨艺理念的菜品。然后,凭借着两道菜狠狠地打了大锅铺所有的厨师两个耳光。

    你们这些厨师希望追求真正的美味,不惜做一些充满罪恶的菜品来给食客们吃。

    可真正的美味,是绝对不会诞生在这些沾染着血的厨刀之下的,而是诞生于一些平凡而又普通的食材中。

    大锅铺的厨师半响无语。

    到了此时,田老鼠已经一脸铁青地坐回了桌子上。他再也没有心思吃陈狗爷做的那道脆皮酿狗肠了。

    这桌上的所有黑衣厨师,都是一脸若有所思的样子。

    狗肉铺子里的食客们可不管他们这些黑衣厨师的心情。大家都在兴致勃勃地讨论着寇媛媛做的两盘菜品。

    然后,突然有位食客忍不住问道。

    “那姑娘的第三盘菜,怎么还没有端上来呀?”

    “是呀,我都迫不及待地想要看她还能做出什么了。”

    正在这时,服务员们端着寇媛媛的第三道菜,终于从后厨走了出来。服务员还解释了一下。

    “这道菜是厨师刚刚现做的。厨师说就是要现在吃才最嫩了。”

    他话还没说完呢,有的食客就兴奋地尖叫出来。

    “是螃蟹,那姑娘的第三盘菜是螃蟹!”秋冬季也是吃螃蟹的好时节。

    刚刚,听了寇媛媛做菜的手段,再看看这些以假乱真的螃蟹肉,有点见识的食客终于忍不住开口道。

    “什么螃蟹呀,如果没有猜错的话,这应该是慈禧太后很喜欢的一道宫廷特色名菜——赛螃蟹!”

    “赛螃蟹?这么说这个螃蟹肉也不是真的?可是看上去真像。”

    “不知道,这道菜到底是什么食材做的?”

    “这菜可真是好看,螃蟹肉雪白雪白的,蟹黄也是金灿灿的,就像是真的螃蟹一样。”

    此时的田老鼠听着食客们的话,已经彻底无语了。他呆呆地瞪着眼前的这盘赛螃蟹,单单是闻起来,就带着股海鲜味,可不是就像真的螃蟹肉么?

    也不知道是不是他眼睛花了,这赛螃蟹里面点缀的蛋黄,此时正闪着金光。这金光就像预示着,他们今天会输掉似的。

    输掉,就代表他不能再做老鼠菜了,就代表着他要离开大锅铺了。

    田老鼠激动得无法控制自己的情绪。他愤怒地看向这盘赛螃蟹,他很想一挥手把这盘螃蟹打落在地上。

    可是,跟他一起备受打击的黑衣厨师们,此时,却开始动起了勺子来。

    他们一个接着一个的,盛了雪白的“蟹肉”沾了香醋,放在嘴里细细地品尝。

    田老鼠很想怒吼着质问他们。“你们干嘛要吃这道菜?我们都是大锅铺的厨师,我们应该是一起的吧?你们这是要抛弃我么?”

    可是,他这句话还没说出口的时候,鱼爷已经开始说话了。

    “真的很像螃蟹。可这个肉应该不是虾肉,而是黄花鱼吧?”

    紧接着是龟爷:“这就是螃蟹味的,很鲜,很美味的螃蟹。”

    然后是驴爷:“口感滑嫩,吃起来很清爽。”

    就连羊爷也开口了。“这的确是道好菜。”

    田老鼠本来已经怒不可遏。可是,大锅铺最有威信的鱼爷,此时却转头对他说。“老鼠呀,你也来尝尝吧!”

    田老鼠本来一口都不想吃,他的喉咙就像被塞了东西一样。鱼爷却目不转睛地看着他,然后沉声道。“我们大锅铺立下的规矩,一切以味道定胜负。大锅铺的厨师的舌头是不会骗人的。”

    田老鼠瞪大眼睛看着鱼爷和他身边的这帮老兄弟们。他原本还存着一丝小心思,希望这些一起呆了十多年的老伙计们会帮他一把。

    可是,显然他这念头直接被鱼爷给捅破了。鱼爷也明白地告诉他。我们大锅铺的厨师是不会作弊的。这是我们作为厨师的最后尊严了。

    田老鼠看着这一张张熟悉到不能再熟悉的脸,嘴角终于露出了一丝惨笑。

    “行,我吃了这赛螃蟹行了吧。我田老鼠不会让老兄弟们为难,这一顿就当是你们给我的送行饭了。吃完这菜,我就回去收拾行李,准备上路了。”

    田老鼠身上带着一种说不出的凄凉。他盛了一勺螃蟹肉沾了沾酱汁,塞在嘴里就是一阵狂嚼。

 
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