初唐大地主- 第254部分

第462章　端正月的美食

　　　　“有节日过吗？”

　　　　午时过后，瞎逛一圈回到子里的秦寿，一头雾水看着民们开始泡涨米准备去辗米，热火朝天的样子，好像明天有什么节日到来。　http：／／／~~！中！~vvww

　　　　秦寿摸不着头脑地挠着头，想来想去始终没有想到什么节日，发现贺明那家伙提着桶泡好的米出来，秦寿朝贺明招招手，示意他过来了解一下情况。

　　　　“长！”

　　　　“咋回事这是？”

　　　　贺明放下手里准备去辗米的木桶，跑到秦寿面前点头哈腰问候，秦寿没空看贺明讨好笑容，一手指着他放下的木桶，不解到底怎么回事。

　　　　“长，明日是八月十五，端正月，做太师饼啊！”

　　　　“八月十五？端正月？做太师饼？”

　　　　贺明大感惊奇地看着秦寿，往年太过于忙碌，各个都忙于响应秦寿奔小康大计，压根没时间估计什么端正月，就算是有也是随便杀只鸡鸭加菜。

　　　　现在经过一年多的努力，家家户户都奔上中康了，里哪家哪户不是身家几十到百贯？手里有余钱了，加上日子富裕了，慢慢追回遗漏的节日。

　　　　端正月在如今大唐仅次于春节，忙碌完所有事，家家户户开始准备月饼前身太师饼，明日就是秋季赏月，应该是拜月大节日，怎么可能错过？

　　　　稀里糊涂的秦寿一时间蒙了，八月十五隐隐记得什么，可一时间想不起来了，忙晕头的秦寿想不起什么日子，至于什么端正月？压根没有听说过。

　　　　“八月十五…我~靠！不是中秋节吗？！”

　　　　“中秋节？”

　　　　秦寿喃喃自语嘀咕着，突然间醒悟过来一惊一乍猛拍着头，八月十五正好是中秋节，而一边的贺明一脸怪异地看着秦寿，中秋节是什么？没听说过！

　　　　“贺明，通知全的人，辗好的米全都集中起来，夜里准备开委会，本长要发明新的美味食物，快去！”

　　　　“啊？哦，好，好！”

　　　　秦寿兴致匆匆地大呼一声，贺明先是一愕，可听到秦寿说要发明新的美味食物，醒悟过来马上去执行照办，召集里的人夜里集合。#中。

　　　　竟然要做美味的月饼，就要准备一大堆复杂的材料，秦寿第一时间跑去聂明，趁天还没黑之前，赶紧安排他去长安内扫荡早熟的甘蔗回来。

　　　　“买甘蔗？长，现在甘蔗很贵！”

　　　　正准备辗米的聂明给秦寿拦截在门口，当得知秦寿要求自己去扫荡长安早熟的甘蔗，聂明一脸黑线看着秦寿，好心提醒秦寿现在早熟的甘蔗，很贵！

　　　　聂明无语地看着秦寿，就算是想吃也不用全部扫荡吧？还是秦寿想要种甘蔗？聂明忍不住疑惑起来，买甘蔗也不用去长安，城西那边大把人种。

　　　　“贵也要去买，快点，少废话，有多少全给本长收回来！”

　　　　“那个，长，你想吃甘蔗吗？”

　　　　聂明一脸怪异看着秦寿，想吃甘蔗也不用这么着急吧？现在早熟的甘蔗没那么甜，咬着也牙累，何苦呢这是？

　　　　“少废话，叫你办就去办，本长要做月饼，拖延时间拿你是问！”

　　　　“哦，好吧，老婆子，去辗米！”

　　　　秦寿不容置疑的话，聂明只好照办，把辗米的事交给里忙碌的妻子，聂明开始安排人手去城西郊外砍甘蔗，与其去城里给人骗还不如亲自去砍便宜多。

　　　　聂明找人去买甘蔗后，秦寿开始纠结疏忽糖类，现在的糖品种太少了，没有砂糖更没有黄糖，红枣有了这点不用担心，剩下就是馅料之类的。

　　　　没有砂糖没关系，有甘蔗就可以，自己可以烧制砂糖和黄糖，万事俱备剩下来就是打饼专用的模型了，现在的太师饼太丑陋了，没有月饼香脆可口。

　　　　月饼出现势必会引起一阵风靡风潮，正好又可以送人，提前一百多年出现月饼，秦寿心中很是得意，到时候自己就是月饼发明者了，太师饼算不上月饼，可以过滤了！

　　　　“雕刻打饼模？”

　　　　秦寿找到鲁宏的时候，鲁宏正蹲在木匠作坊门口休息，白花花的胡须沾满白花花的冰激凌，当秦寿找上他要求制作打月饼模，鲁宏一头雾水。

　　　　“用一块木板，凿出四到五个模型，五到六厘米深度，宽要10厘米，底部雕刻不一样的花纹，具体要多长时间？”

　　　　秦寿大致估摸着，以这样的模型规格，打出的来月饼应该符合要求，去掉皮料层应该有四厘米厚，直径也有八厘米宽，当然要除去周边凸起的齿纹。

　　　　鲁宏目瞪口呆看着秦寿，久久未恢复过来，也不知道秦寿要做什么？直到秦寿不耐其烦低喝一声，鲁宏一个激灵清醒过来。

　　　　“晚上，要是花纹不复杂，应该晚上可以做出来，长，花纹图…”

　　　　鲁宏保守估计说出大致时间，以现在自己雕刻手艺，只要不是复杂花纹图，一个时辰基本搞定，麻烦就在于开凿部分，要按着规矩来开凿，有些麻烦。

　　　　鲁宏说出晚上可以做出来，秦寿松了口气，什么都不怕，就怕鲁宏说明天，明天就是中秋节了，制作好晚上加热烘烤，早上几乎可以品尝到月饼了。

　　　　“花纹，你自己喜欢，反正中间要有长乐三个字眼，其他的随便你琢磨！”

　　　　秦寿把要求说出来后转身离去，留下愁眉苦脸的鲁宏挠着头，自己喜欢？那雕什么花纹啊？鲁宏一时间愁起来，时间有限只好找人去准备开凿，自己想办法琢磨花纹。

　　　　有了花纹剩下来就是烘烤了，月饼最后关键一步，想要月饼成型，少不了烘烤箱，要想做烘烤箱就要把休息的铁匠工，召集七八个，加速打造月饼烘烤箱。

　　　　“烘烤箱？长，啥是烘烤箱？”

　　　　八名休息之中的铁匠工，在秦寿召集回来后，先后出现临时的铁匠房，王海悲戚戚地继续赶制秦寿的蒸汽车，无缘参与制作高额报酬的烘烤箱。

　　　　秦寿以制作烘烤箱一贯钱奖励，成功把休息之中的八名铁匠工吸引过来，至于其它的铁匠工们只能幽怨无比，秦寿怎么不找他们？

　　　　“烘烤箱，一层分三个格子，里面用铁皮制成…”

　　　　秦寿把大致的烘烤箱说出来，为了使得烘烤箱内温度达标到一百多度，又不会损坏铁皮，秦寿不得不参照造纸厂内的烤炉方式。

　　　　八名匠工闻言恍然大悟地点点头，待秦寿讲解完后，马上迫不及待地开始动手，秦寿说是用来制作端正月新式月饼用的，当然不敢马虎



第463章　长乐乡月饼

　　　　入夜时分，长乐内架起火盆，密密麻麻的民们聚首在新建广场，五张桌子合拼在一起，地面摆满了一桶桶辗好的面粉，民们议论纷纷等待秦寿出现。　（）#中。

　　　　贺明跑上跑下指导出席的五十多名妇们把面粉沥水，一篮蓝的鸡蛋在民们自发凑齐下，摆满一大堆放置好一边。

　　　　“肥猪肉来啰！借过，借过…”

　　　　张屠夫带着五个屠夫手下，扛着三桶刚杀没多久的肥猪肉，一边呼喝挡道的民们借过，一边大汗淋漓朝砌起的大锅倒下去，开始准备炸猪肉备用。

　　　　“媚娘，秦郎是不是要组织里人打架了？”

　　　　汗~武媚娘服了凑热闹跑出来的高阳公主，这么暴力的想法也亏她想得出来，还带坏身后懵懂无知的晋阳小公主，仙儿在一边抿嘴偷笑，高阳公主还真是长不大的一个玩心公主。

　　　　“仙儿妹妹，你去瞧瞧紫苑，怎么还未出来？”

　　　　“好的！”

　　　　仙儿在武媚娘交代声下，倒回城堡去找程紫苑，帮小秦瑶洗澡洗到现在还没出来，也难怪武媚娘有些心急，怕程紫苑胜任不了帮倒忙。

　　　　“长来了！”

　　　　“咦？那是什么？”

　　　　“不知道啊！”

　　　　当秦寿带着鲁宏还有铁匠工们打造的烘烤箱出现，民们指指点点议论纷纷起来，给铁匠工们带出来的烘烤箱惊呆了，不知道秦寿在搞什么？

　　　　当得知贺明召集他们，说要做什么月饼，民们就满心期待着，每次秦寿召集他们，就有意想不到的事情发生，这次恐怕也不例外。‘‘‘‘中‘‘

　　　　“嗯哼~亲们，本长也不废话了，今儿就教你们八月十五的美食，月饼！配料是白面粉、鸭蛋黄、豆沙馅、碱面、黄糖浆、油、鸡蛋…”

　　　　秦寿一出现就跑到合拼桌子前，干咳一声懒得废话，直入正题做月饼的材料，民们愕然地看着秦寿，一大堆乱七八糟的配料，有些是他们听都没有听说过。

　　　　聂明在秦寿说完后，带着人把黄糖浆抗出来，一千多斤甘蔗才榨出三分之一的糖浆，聂明想想就有些肉疼，当然浓缩出来的糖浆还真不是一般的甜。

　　　　甘蔗经过切碎碾压，用石板压出来的汁液，在去除纤维残渣等杂质，以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆慢慢变成黄糖。

　　　　“做月饼第一道工序，将黄糖浆、碱面、生油、面粉一点点融合，你们上来和成面团…”

　　　　待聂明等人把黄糖浆扛上来后，秦寿开始讲解制作月饼过程，以前小时候家里做过，秦寿多多少少记得如何制作。

　　　　二十多名民在秦寿点名下走出来，借助火光记住秦寿说的面粉、黄糖浆、碱面、油的比例，张屠夫把炸出来的猪油摊凉后，协同上去帮忙。

　　　　“接下来就是把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼…把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团…”

　　　　大感好奇的武媚娘与高阳公主凑上去，看着二十多名民卖力和面团，最开心的莫过于晋阳小公主，很少见到这么热闹的场面，瞪大眼看着民们大汗淋漓搓面团。

　　　　秦寿接过贺明献媚斟来的茶，厚颜无耻坐在民身后，指手画脚安排其他看热闹的人别傻站着，开始动手弄鸡蛋与豆沙还有猪肉馅料。

　　　　只可惜没有花生，要不然可以制作一些口感不一的五仁月饼，人多力量大一眨眼间五张拼凑的桌子围满了人。

　　　　眼看还有一大堆面粉，秦寿只好安排人手继续去搬桌子，轰轰烈烈大干一场，月饼也好拿去卖点钱送人什么的。

　　　　面团弄好后，秦寿安排八个人轮流负责打压月饼，一个木制的月饼制作模具，先放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中。

　　　　“小心点，月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，侧扣一下，反面正扣一下即可出来，模具中的干粉不宜多放…”

　　　　最关键的时刻来了，秦寿不得不放下手里的茶杯，走到打饼的两人旁边，长篇大论提醒他们，以免他们乱来一通，浪费力气同时又浪费时间。

　　　　“啊？哦，好的！”

　　　　两名打饼的民们点着头应着，按照秦寿的交代反复把面料打成型后，小心翼翼地左右抠弄下来，当第一个月饼形状出现台面，没有占到位置动手的民们惊讶连连，给月饼的雕花纹与形状惊呆了。

　　　　“哇！好神奇！”

　　　　“比起太师饼好看多了！”

　　　　“走开，走开，给本宫玩玩！”

　　　　当第一批五个形状不一的月饼成型，高阳公主更是摩拳擦掌，贪玩上前跃跃欲试，凑热闹的晋阳小公主也跟着跑上去，秦寿顿时感到一阵头大。

　　　　“少添乱，一边凉…好吧，想玩这个小的给你玩！”

　　　　秦寿一手逮着添乱的高阳公主，受不了高阳公主幽怨目光，作势投降把一个小号的打饼模具交给高阳公主，等她自个慢慢玩。

　　　　“烤箱准备起火预热，你们几个把铁皮洗干净点，在放点油进去…”

　　　　为了使烤出的月饼更香，烘烤时加入一点猪油，怕这些新手们不懂得加多了起酥，秦寿不得不耐起性子讲解，包括烘烤的时候，也要注意火候，以免把月饼底部烤焦了。

　　　　“秦郎，你这是？”

　　　　钱夫人带着洗过澡的小秦瑶走出来，惊讶发现里忙碌的景象，与程紫苑和仙儿走过来，好奇询问秦寿在瞎忙什么？

　　　　“制作月饼！”

　　　　“月饼？”

　　　　秦寿得意洋洋地拿起一个刚成型的月饼，经过黄糖浆染色，好像烘烤熟透一样，引得钱夫人三女咋舌连连，淡淡的猪油香隔着没多远都可嗅到。

　　　　“对了，爹和娘呢？怎么不见二老出来？”

　　　　秦寿不想去解释太多，有点费劲，等月饼烤出来她们就知道了，想到秦叔宝与贾蓉一天未见，秦寿忍不住好奇起来，按照以往他们二老早出来看热闹了。

　　　　“秦郎，娘有点不舒服，爹爹陪娘先睡了！”

　　　　“哦？这样啊！”

　　　　仙儿从秦管家那得到消息，直接说出来，既然是贾蓉不舒服已经睡着了，秦寿也不好去打搅她休息，没怎么放在心上开始继续监督制作月饼，争取晚上做多点明日可以多出来送