美食家啊，你都自告奋勇的来炒饭，这不？被鄙视了吧。
胖刘却没有什么懊恼的神情，他擦了擦手，从口袋里拿出一个笔记本来，神情专注的问道：“冷小姐，你觉得我哪里做的不好啊？”
“你……”冷旋瞟了他一眼，道：“没学多久做菜吧，我看你的基本都不行，火候把握的也很差！”
“咦……这你都看出来了，真是神啊！”
宋元撇撇嘴道：“胖刘，你看你切的一点都不整齐，当然是个新手了！”
冷旋看了眼雷霆，又看了看自己的手表，说道：“恩，给你五分钟时间，如果不行就算了！我事情也挺多的！”
“够了够了，雷霆快点动手吧！”邓晓雯在一旁催促道。
雷霆看了眼冷旋，一股傲气从心间生气，他酷爱厨艺，爱恋蛋炒饭是他心情的写照，他绝对不允许有人如此的轻看它。当下，他慢慢的走进厨房的水池边，不用肥皂，只是用清水仔细的搓了搓手。
邓晓雯提醒道：“雷霆抓紧点时间！”雷霆却依然自我，置若罔闻。
见邓晓雯迈步要走进厨房去催促，冷旋却拦着她，饶有兴趣的说道：“别急，看看他。厨艺一道，千变万化，市井之中藏龙卧虎，你这个大厨有点意思！”
邓晓雯愣了下，厄……慢一点就有点意思了？早知道你胖刘做那么快干什么！
雷霆洗完了手，他走到一旁的青菜架子边，仔细的观察着。邓晓雯第一次见雷霆这么慎重，一时倒也冷静了下来。可胖刘却殷勤的说道：“师傅，那些菜我今天早上都洗过了，是干净的。你随便挑了一个就行了！”
“你太幼稚了！”冷旋突然对胖刘说道：“他不是在挑菜，他是选菜！”
“这……这有区别吗？”胖刘问道，眼睛里充满了苛求知识的**！
“你难道就没有听说‘朝宜抚琴、暮宜鼓瑟’这句话吗？虽然同是青菜，虽然同样被洗过，可不同时间采摘的，在水中淋泡的时间不同，这菜质也是不同的吗？你这个师傅，是个做菜的高手，他正在用心再体会、用心在挑选。”
“这……这就是人菜合一吗？”胖刘在一旁称赞道。
“哼……你武侠小说看多了吧。人菜合一，一会儿炒菜的时候，你是不是也要下油锅啊！”冷旋逼视道。
胖刘大惭，又不愿错过机会的追问道：“那……那如何才能达到这种境界呢？”
冷旋愣了下，撇了撇嘴，道：“境界向来都是随着厨艺的进步而进步的，你师傅的境界，我说了你也不懂，你还是好好体会一下自己的境界，找到锻炼厨艺的突破口才是正途！”
三人脸色不同，胖刘奋笔如飞，飞快的记了下来，可宋元却一脸的不以为然：忽悠，你接着忽悠。而邓晓雯则一脸的紧张。
………【第46章 爱恋蛋炒饭（2）】………
第46章爱恋蛋炒饭（2）
面对着冷旋的质疑，雷霆沉静了下来。厨艺的最高境界是什么？他或许尚不清楚，但是他却有着自己的方法。做菜一途，不仅仅考究厨师的刀工、眼力、嗅觉、火候把握能力。选菜也是一门学问。就比如一把小白菜叠放在一起，表面上看最上面的舒展，最下面的则受到了挤压，其实，这种挤压的力度，对选菜来说最为关键。小白菜里面富含这水分，可这水分和清水却又截然不同，可以称之为菜汁，受到挤压的小白菜，菜汁溢出，也空气接触之后，一定会被氧化，出异味儿，这和苹果类似，切开了的苹果很快就变成棕色。而如何克制这种异味儿，就需要厨师能敏锐的辨别它氧化的程度，在烹饪过程中，酌量的增加调料。适当的控制火候。
雷霆静静的站在菜架子旁边，他事实上是在分辨菜汁的气味，来辨别青菜的新鲜程度。大概一分钟的时间，他伸手拿了从中间拿出两棵青菜和一个红萝卜！
“妙啊！”冷旋不由自主的称赞道。
邓晓雯眨巴眨巴眼，抿了下嘴，这冷旋一惊一乍这是怎么回事儿，不就是拿了两颗青菜嘛，这不会啊？用得着这么称赞吗？可是，冷旋一看就是一特自傲的人，这种人一个词概括就是：爱理不理！她愿意回答呢，就打理你两声，如果她没有兴趣回答呢？那么问问题的人就是自讨没趣了！
邓晓雯和宋元显然认出了冷旋的本色，只有胖刘憨憨的问道：“这……这又怎么讲！”
冷旋撇了撇嘴。宋元心里话：看，被鄙视了吧。可或许是胖刘的诚意打动了冷旋，或许是冷旋对厨艺真的是非常感兴趣，她接着又解释道：“一般人选青菜，肯定是挑最上面的，因为他们认为最上面的最新鲜，其实不然，最新鲜的是在中间，这青菜堆在一起，水汽下沉，菜味儿上扬。这中间的青菜既有菜香儿，又不干涩，最利于炒菜了。不过，这里面有一个问题？”
“什么问题？”
“水分的问题。这中间的菜最新鲜是不假，可是它却带着水珠，一旦下过水珠蒸会带走油香味儿，所以，一般的厨师是不敢选中间的菜的！”
“那我师傅岂不是非常强了？”胖刘有点子激动。而雷霆子走到饭团面前，用筷子夹起一团饭粒，细细的品味着。
“恩，别打岔，继续看！”冷旋毫不客气的说道，原来雷霆品完了饭，回到案板处，居然又拿回来一个红萝卜。三刀切下只留下一个萝卜心！有切菜经历的人都知道，青菜质软，红萝卜质硬，这两种菜是绝对不可能放在一起的。可是，雷霆居然将他们放在一起。
莫非雷霆居然是想一同切两种菜吗？冷旋瞪大了眼睛。
雷霆拿起菜刀，习惯性“唰”的一下子舞了一个刀花，“磅磅磅”切了起来。
“这……这……这”冷旋明显了楞了一下，紧接着推开前面的胖刘走到案板的近前，不可思议的说道：“这……这莫非是朽木逢春刀法？”
“朽木逢春刀？”宋元也凑了过去：“有这种功夫吗？我怎么从来都没有听说过啊！”
“哼，”冷旋不屑的瞟了眼宋元，道：“你们有这么好的一个厨师，居然连厨师界五大绝世刀法都没有听说过吗？”
“厨师界？”宋元愣了一下，火热的眼神一下子黯淡了下去，讪讪的推到一旁。
“五大绝世刀法？”胖刘来了兴致：“我听说过，不过……不过……这不是传说吗？”
“哼，什么传说啊！咱们中国是饮食大国，饮食文化源远流长，热衷于厨艺的人，层出不穷，每个时代都有人不仅将这刀法挥到了极致，还成为了一代厨神！在当今厨师界，最常见的五大绝世刀法，是披风泼墨刀法和断筋节气刀法。我曾经见过好几派人都会用，不过……不过这……这朽木逢春刀法，我……我还真的是第一次看到。这种刀法据说是失传了，没想到居然能在这里见到。”
“那……那是不是最厉害的刀法啊！”邓晓雯有点激动了。如果雷霆是no。1，那……那清泉明涧就该再扩大经营了！
冷旋却摇了摇头，道：“这朽木逢春刀法虽然罕见，但单以刀法而言，却也不是最厉害的！”
“那……那最厉害的是什么？”胖刘在一旁问道。
“最厉害的……是黑暗系的，哎……不说也罢！”冷旋有些落籍的说道。
“这不是罕见吗？你怎么认出来这是朽木逢春刀法呢？”邓晓雯有些好奇的说道。
“呵呵，其实……我是猜的。古老相传，这五大绝世刀法各有各的神奇之处！据说，宋代名臣范仲淹在路过华阴县时，在一家小店里见识过此刀法，当即称赞道：‘朽木竞传千状巧，黄叶亦作十分青’！也就是说一片黄菜叶、一块康萝卜也被切出新鲜气息！你们闻一闻，这青菜香气与那边菜架子上的香气有什么不同吗？可惜，自宋之后，就鲜少有该刀法的记载了！”
胖刘屁颠屁颠的来回闻了一下，道：“冷小姐，还真的不一样啊，这……这菜香跟我早上买菜时的菜香简直一摸一样！”
邓晓雯也凑过去闻了闻，不敢相信的说道：“有这么新奇吗？这菜被切了以后，是不是都是这个味道啊？”
冷旋撇了撇嘴，道：“不要说话！仔细看！朽木逢春刀法的第二个特点，也是最明显的特点就是，依据纹理切菜，犹如庖丁解牛一样，他并不讲究菜切出来的整齐与否，讲究的是能否百分之百的挥菜质，你们看那刀刃，上面很少沾有菜汁，这说明什么？这说明蔬菜的原味儿还被保留在本体，并没有一丝一毫的泄露，蔬菜精华全部没有外泄呢！”
宋元眨了眨眼，他又不自主的看了眼冷旋，这丫头片子还真的有两下子，居然观察的这么仔细！他张了张嘴，可冷旋却说道：“不要说话，他要炒菜了！”
靠，又被鄙视了。宋元郁闷的想道。
………【第47章 爱恋蛋炒饭（3）】………
第47章爱恋蛋炒饭（3）
雷霆把油放在油锅中。于此同时，他将一个鸡蛋抛向一侧的空中，一手握着油锅，右手飞快拿起一个窄刃七寸刀，“啪啪啪啪”飞快的敲打着蛋壳，这蛋壳在击打之下，在空中飞快的旋转着，白色的蛋壳一块块被剥落下来。转瞬之间，这蛋壳已经被彻底的剥了下来，空中只剩下一个晶莹剔透的半透明体，它被被一层薄膜勉强包裹着。雷霆右手一晃，长刀一闪，这鸡蛋就贴在了刀背之上，顺着刀背滚落了下来。雷霆右手一个海底捞月，这滚落到刀柄的鸡蛋又被抛到了油锅上面。只见银光一闪，这窄刃七寸刀一下子刺入鸡蛋之中，也不知道雷霆右手是如何动作的，就见这长刀飞的旋转着，片刻之间就将整个鸡蛋搅得粉碎，一点点飘落在油锅里面。
“太棒了！如此新颖的剥蛋方法，我还是第一次见！真是让人匪夷所思啊！这……这最大的妙处就是保留了鸡蛋内层的薄膜，据……据科学研究，这层薄膜可是富含大量维生素，它的营养价值堪比整个鸡蛋啊！”冷旋眼睛一眨也不眨的盯着雷霆。
“刺啦”一声，鸡蛋落入油锅，油香四溢！
“拿锅铲来！”雷霆大喝一声，他右手一抖将长刀抛入刀架之内，大手横握胖刘递过来的锅铲，飞的在铲动了起来。
“莫非……莫非这就是……这就是腾云驾雾铲！神乎其技，神乎其技啊！”冷旋激动的喊道。
“什么？什么腾云驾雾铲？”宋元忍了半天，终于忍不住的问道，作为一个美食家，居然不知道五大绝世刀法，也不知道腾云驾雾铲，这……这美食家当得太不专业了！
冷旋瞟了宋元一眼，道：“你难道没有听说过四大名铲吗？”
宋元眨巴眨巴眼睛，忍住了不说话。
“什么是四大名铲？”邓晓雯忍不住问道。
“哎，孤陋寡闻啊。你……你真的不配拥有他这样杰出的厨师！你们难道就没有听说过腾云驾雾铲、旋风夺油铲吗？”
三人齐齐摇了摇头，冷旋用怜悯的目光看了他们一眼，轻轻叹了一口气：“哎……”
“这……这腾云驾雾铲有什么特点吗？”胖刘一手拿着笔，一手拿着本，双眼看着雷霆炒饭，两支耳朵还在听冷旋给他们普及厨师界知识！
“腾云驾雾铲的精妙之处就在于炒、蒸、煎结合！他利用蔬菜刚刚进入油锅，油气四溢之时，快翻炒，加大油气和蔬菜的接触面，将幽香和蔬菜的清香迅合二为一！你们闻，这炒蛋的味道，有没有刚才浓郁的油香了？没有了吧，有没有鸡蛋微微腥味呢？没有了吧，现在有的是难以形容的菜香，你们……你们觉得饿了吗？”
三人点了点头。
雷霆倒入饭团，接着倒入青菜，在不断的翻炒之中加入各种调料，饭香浓郁，恰到好处的勾起了四人的馋虫，四个人齐齐的咽了口吐沫，眼睛里写满了期待。
雷霆突然大声说道：“拿盘子来！”他左手握着炒锅，右手拿着锅铲，“唰”的一个侧身转到了盘子面前，他左手微动，整个炒锅“噌”的一下旋转了起来，晶莹剔透的饭粒一颗颗滑落下来，右手则在盘上上面轻轻的滑动着。
“请用爱恋蛋炒饭！”雷霆锅铲一收，大声的说道。明亮的盘子上面铺盖着一层炒饭，饭粒恍如玉琢，鸡蛋好似黄金，好一个金玉满堂！更妙的是炒饭一层叠着一层，好似金山玉海一般。
“啪啪啪”冷旋忍不住鼓起掌来：“好彩头，金玉满堂居然摆成了金山玉海状！真是绝妙到了极点！”
胖刘也非常激动的问道：“这……这又是什么，是不是三大倒菜法之一呢？”
冷旋“呵呵”的轻笑了起来，扫视了邓晓雯三人一眼，道：“难道你们