其实也不是很硬罢，只是那肉，看起来很不一般……玉蕉踮起脚，仔细又看了看，但没敢讲出来。
墨春开始做细致的案板活儿，羊头口内老皮去净，眼睛切成两块，去黑皮，弃掉眼珠，剩下的肉尽数切成了碎丁。
这时候，玉蕉又出声了：“你们瞧，南叶没把肉切成碎丁，而是切成小块了呢！”
☆、373。第373章 神仙肉
墨春和金秋边做着手里的活儿，边朝南叶那边望了一眼，果见她是把从羊头上削下来的肉，认真地切成了一小块一小块，方方正正，而且带点厚度。她们不明白，南叶为什么要这样做，于是不约而同地把目光转向了王大梁。
王大梁连那羊头是怎么来的都不晓得，哪里又知道这些，只能敷衍：“那么硬的肉，大概也只能切成小块了。”
硬就不能切成碎丁了？这理由也太过于牵强了罢？金秋和玉蕉都不以为然，只是不敢表现出来。
墨春想了想，自己给出了解释：“兴许是马六嫂晓得她们做不出这道神仙肉，所以干脆没照王管事的法子，准备自创一道菜？”
这种可能性，还真挺大的！王大梁愈发觉得墨春顺眼，道：“多半便是如此了，不过跟我的做法不一样的神仙肉，还能叫是神仙肉么？咱们送上去参赛的菜名，可是叫做‘神仙肉’，她们以为底下坐的主子们都没吃过呢？”
“就是！”墨春马上附和。
王大梁好好地打量了墨春一番，发现她的模样，还挺周正的，不禁有些怀疑起自己以前的眼光来，居然放着这等长相中上，厨艺优良的姑娘不去勾搭，却对着笨得跟猪一样的含雪和脾气烂到一塌糊涂的翠云动了心思？
正想着，锅里的老母鸡汤滚了，他便叫墨春把羊头肉碎丁倒进去，并趁机摸了一把她的手。墨春十六七岁的年纪，即便从来没有用过护肤品，手背上的皮肤，也是滑滑的，手感好得很，王大梁眯着眼，满意地笑了。
身为一等厨娘，一路从最底层爬上来，受到的这种骚扰，已数不胜数，而且其中就有过王大梁，只不过可能连王大梁自己都忘了。墨春被王大梁摸了手，面色自若，没有当场躲开，没有给他使脸色，但是，也没有给他抛媚眼。而且，她在倒完羊头肉碎丁后，就不动声色地退到了案板后面，吩咐等级比她低的玉蕉：“去看着炉子，羊头肉本来就是熟的，稍稍煮煮，就该下配菜了。”
今儿这是比赛，和平常干活儿不同，很可能做的事情越多，到时得分就越高，因此玉蕉见墨春肯让给她守炉子的机会，感激莫名，赶紧跑到王大梁跟前去了，恰巧挡在了王大梁和案板之间。
王大梁不是笨人，见到墨春的反应，不禁摸起了络腮胡子，这丫头，很有些弯弯道道，看起来不好对付哩。
金秋在切香蕈和笋丁，墨春便把调料配了，提前倒到一只小碗里，并趁这机会，跟金秋小声抱怨：“王大梁真是本性难改，不过奉承他两句，就以为我好上手了。”
金秋朝王大梁那边瞟了一眼，声音也很小：“他不是好惹的，你悠着点，想想当初的深冬。”
“这日子真是难……”墨春长叹一声。
金秋大概亦是如此觉得，不做应答，只是苦笑。
一时鸡汤又沸，王大梁让玉蕉掀起锅盖，朝里瞧了瞧，喊金秋道：“把配菜加进去！”
金秋便把切好的香蕈和笋丁端过去，小心地倒进了汤锅内，免得鸡汤溅出来。
玉蕉朝那边看看，又开始实况转播：“她们这个步骤，倒是和我们一样呢，也是用的老母鸡汤，也是先煮羊头肉，再下香蕈和笋丁。”
王大梁嗤道：“真没出息，既是想要自创菜品，就该全盘把我推翻，为何却改一半，照抄一半？这样做出来的，岂不是四不像？”
“就是。”玉蕉附和道。
玉蕉生得白，跟雪团似的，王大梁看了好几眼，想要趁机揩油，但最终还是忍住了。
墨春把王大梁的神色瞧在眼里，悄声问金秋：“王大梁不敢动玉蕉呢，为什么？”
金秋叹了口气，道：“因二小姐教过她认字，关系就热络上了，王大梁那是顾忌着她向二小姐告状呢。”
墨春满眼羡慕：“到底还是攀上个主子好，哪怕是不得宠的二小姐，也能护她免受骚扰。”
“主子哪是能攀上就攀上的，咱们没那个命。”金秋摇了摇头。
墨春就不说话了。
汤锅再一次煮沸，王大梁有点不甘心，又唤墨春：“你准备的调料呢，赶紧拿来倒进去！”
调料碗的确是墨春准备的，她推脱不过，只好端起碗，走去掀锅盖。王大梁趁机又来摸她的手，她还是没躲，只是在拿锅盖时，稍稍滑了一下，那锅盖就直奔王大梁的胳膊而去了。
这可是滚烫的锅盖！王大梁可不敢硬抗，慌忙躲开，墨春一面说对不起，一面飞快地把调料倒进锅里，又躲到案板后面去了。
狡猾的小狐狸！王大梁心中暗骂，对墨春的兴趣却更浓了。
玉蕉观摩完墨春加调料，又去看旁边的动静，一面看，一面报：“她们朝锅里加了一碗甜酒，一杯秋油，一把磨碎的小胡椒，两根红辣椒。”
“红辣椒？咦，她们还加了红辣椒？”王大梁也忍不住朝那边望，道，“这回比赛，府里可没提供红辣椒，这是她们自掏腰包买的么？为了赢得比赛，还真是肯下血本啊，只可惜，做出来的，根本不是神仙肉。”
墨春娴熟地切着葱花，笑道：“那是，她们做不来王管事秘制的腌羊头，如何能做出正宗的神仙肉来？”
正宗二字，王大梁极为爱听，直觉得墨春是个欲迎还拒的小妖精，比什么含雪，翠云，要有滋味多了。
加完调料，又是一沸，王大梁连忙关火，让墨春和金秋拿碗来盛，别忘了撒葱花。
这时候，玉蕉又叫了起来：“她们也起锅了，但是除了加葱花，还加了一杯米醋！”
“不就是米醋么，有什么好大呼小叫的？”王大梁有点不高兴了。
玉蕉赶忙把嘴闭上了。
很快，王大梁这边的神仙肉，被端上了案板，几人都围拢来看。
这碗热气腾腾的神仙肉，汤清色淡，香蕈黑，笋丁白，绿绿的葱花随汤漂浮，隐约露出底下一点羊头肉碎丁，勾着人想要拨开来，一探究竟。
王大梁自认为，这是他做得最好的一次神仙肉了，不由得摸着络腮胡子，得意地笑了起来。
☆、374。第374章 谁胜谁负（一）
“王管事就是王管事，这神仙肉色香味俱全，简直挑不出毛病来。”墨春望着案板上新鲜出炉的菜，笑着赞叹。
墨春就是会装，明明瞧不上王大梁，却偏偏不错过任何一个捧他的机会，金秋心中嗤笑，嘴上却连声附和，狠把王大梁的厨艺称赞了一番。
玉蕉也适时地表达了自己对王大梁的敬仰之情，王大梁被捧得飘飘然，眼睛都笑眯了。
但随着马六嫂把菜碗端上来，墨春等人的表情就在脸上凝住了，奉承的话一句也再讲不出来。
马六嫂那组的神仙肉，一样是汤清如水，但汤中色泽缤纷，犹胜他们这碗，香蕈黑亮，笋丁白嫩自不必说，更妙的是，翠绿的葱花和红艳的辣椒相印成趣，恰似绿叶衬托着红花。那阵阵米醋的微酸味顺风飘来，惹得人垂涎欲滴，胃口大开。
墨春、金秋和玉蕉盯着那碗神仙肉，眼睛都舍不得眨，竟无一人质疑，那究竟是不是正宗的神仙肉，因为看起来实在是太好吃了。
玉蕉暗自咽了咽口水，指着那碗，声音都颤了：“你们看那肉，那羊头肉！”
墨春顺着她所指，仔细看了几眼，明白了她的惊讶之处，南叶削羊头时，他们都看见了，明明是黑不溜秋的颜色，但这会儿经过炖煮，居然变成了漂亮的暗红色，在葱花的覆掩下，泛着微微油光。
那是什么肉，竟能红成那样儿？墨春看了看金秋，再望望王大梁，发现他们都是一脸惊讶，外加几分茫然。
“莫非，那也是她们腌制的羊头？只不过用了别的法子？”墨春想不出别的理由，只得随意猜测。
“不可能！”王大梁斩钉截铁，“从她们得知参赛的题目，到现在才短短的几天时间，而天气又这么热，什么肉都不可能腌出来！”
“那……那肉是什么？”墨春知道，这话可能会惹恼王大梁，但她实在是太好奇了，怎么也憋不住。
王大梁果然脸色黑沉下来，气呼呼地道：“谁知道是她们从哪儿弄来的，你既然想知道，何不问她们去！”
墨春可不想得罪了王大梁，连忙补救：“管她们是从哪儿弄来的羊头，反正不是神仙肉就是了。比赛时间马上就要结束了，谁胜谁负，即将见真章，等咱们赢了，奚落她们的时候，再顺便问问得了。”
这话总算让王大梁的心气稍微顺了点，板着脸道：“都是自家人，什么奚落不奚落的，莫让别府的人看了笑话。”
补救还算成功！墨春大松一口气，忙俯首称是。
很快，锣声响起，比赛结束，所有参赛队员下台，排在台根底下等候。参赛的作品，则由姜国府的丫鬟们拿统一的托盘装了，呈送到主子们跟前去。
这屋子大，台子离贵宾席远，参赛队员们便趁着这机会，窃窃私语起来，交流着比赛的经验，分享着紧张而又兴奋的心情。
朱云霞朝夔国府参赛队员那边努了努嘴，冲着段岩笑：“瞧见没，王大梁今年照样使坏呢，参赛的菜，竟是他的独家绝活，神仙肉。你说这神仙肉，要是别人也能做了，那还能叫作独家绝活么？分明就是他仗着有权势，明目张胆地打压马六嫂而已。”
还说别人，她自己还不是一样，段岩暗自撇嘴，伸长脖子朝贵宾席那边望了望，道：“我看马六嫂那一碗，其实也挺不错的，瞧着比王大梁那碗更有食欲。”
朱云霞因着南叶，对马六嫂可没有好感，闻言嗤道：“再让人有食欲又怎样，王大梁已经限定了参赛题目是神仙肉！马六嫂那碗做得再好，也不是神仙肉，有什么用？”
谁知段岩却道：“你凭什么说那就不是神仙肉呢？”
“什么？”朱云霞一愣。
段岩道：“所谓神仙肉，不就是拿羊头肉炖汤么，只不过王大梁的羊头腌得好，所以成了他的绝活；马六嫂那碗一样是羊头肉炖汤，顶多滋味有差别，非要咬定那不是神仙肉，也太没道理了罢？”
朱云霞愣了一愣，突然明白了段岩的逻辑，这就好比四川名菜鱼香肉丝，本来正宗的炒法，是只有肉，没有笋丝木耳那些乱七八糟的东西，但外头的餐馆为了节约成本，非要添加各种配菜，还不是一样叫做鱼香肉丝。
毕竟王大梁只是创制了神仙肉，而没有强行限定神仙肉的做法，事实上，他也没法限定，因为他名气不够，在厨师界的权威不够，没那个资格。
“照这么说来，王大梁和马六嫂谁胜谁负，还真不一定？”朱云霞的语气，没有刚才那般肯定了。
“谁知道呢。”段岩摊摊手，转了话题，问起朱云霞成国府的菜去了。
贵宾席前的长桌上，七个府，一共十四道菜，分两排摆开，自家府的两道菜为一列。排在第一个的是姜国府的菜，红煨海参。
香秀踮起脚望着，问南叶道：“那两道海参，你觉着那个好些？”
南叶想着，这倒是个教学的好机会，于是叫深冬也靠近些，讲道：“海参沙多气腥，想要做好，很不简单，这红煨海参，是拿小刺参，先清水泡去沙泥，再用肉汤滚泡三次，最后拿鸡汁和肉汁混着，煨到极烂，里头的配菜，一般选择香蕈和木耳，因为它们色泽相近，当然，也可以搁别的配菜，让颜色跳脱些，各凭喜好，不必受拘束。”
香秀听得非常认真，末了指向长桌上的那两碗海参，道：“你看，你看，那有一碗汁清，另一碗汁浊，是不是汁清的那碗更好？”
南叶摇摇头，道：“红煨海参的好坏，可不是以汤汁清浊来判断的，因为海参天性浓重，断不可拿清汤来煨，所以一般情况下，那汁都清不了，看起来会显得有些浑浊。”
“那该如何判断呢？”香秀一面虚心问着，一面疑惑地朝深冬看了一眼，深冬今儿好生奇怪，居然都不发问，平常学起厨艺来，她可是最积极的。
☆、375。第375章 谁胜谁负（二）
“判断红煨海参做得成不成功，很简单，一闻，二尝，闻起来没有腥味，吃起来没有沙，且烂熟入味，便算是道合格的红煨海参了。”南叶耐心地讲解道。
“那烧鹿肉呢？”香秀指着第二列菜又问。
烧鹿肉是成国府的作品，南叶远远地看了看，道：“鹿肉和海参恰恰相反，本身已是鲜嫩非常，烹饪时稍加调料，尽