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黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10。6克，脂肪0。2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素b10。15毫克，维生素b20。55毫克，烟酸2。7毫克。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。
黑木耳还可作药用。历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载，如明代李时珍在《本草纲目》中记载："；木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。"；我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。据国外报道，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖类物质，具有一定抗肿瘤作用，据报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为42。6％。我国民间也有用黑木耳加水煎服，来治疗妇女**颈癌和**癌。
小兴安岭黑木耳不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，黑木耳所含的营养物质，有的明显高于其它食物，它的蛋白质的含量相当于肉类，它的维生素b2含量超过米、面、蔬菜和肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30－70倍，它还含有磷和硫等构成人体细胞原生质的主要成份。由于黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为"；素中之荤"；。
研究发现，黑木耳具有化解体内结石的功效。这主要是因为黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。此外，黑木耳中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。另外，黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。
因此，专家建议，对于患有体内结石的病人，不妨每天有意识地吃上1－2次的黑木耳。这样，不但可以缓解病人的疼痛、恶心及呕吐等症状，甚至还可以使人体内的许多结石自然消失。
鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
另外：木耳营养丰富，但如泡发不当，则会又硬又小，既不出数，又不可口。如果用烧开的米汤浸泡，泡发的木耳肥大，松软，味道鲜美。
性味功能：甘、平，无毒。入胃、肝、大肠经，能补气血，血止血，润肺益胃，润燥利肠，舒筋活络，轻身强志。治疗血虚气亏、四肢抽搦、肺虚咳嗽、咯血、吐血、衄血、产后虚弱、白带过多、崩漏、血痢、肠风痔血、便秘和跌打损伤等症
而且黑木耳还有非常重要的药理作用
1、降血糖作用木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。
2、降血脂作用木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、9—脂蛋白含量，降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。
27 暗算
2、降血脂作用木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、9—脂蛋白含量，降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。
3、抑制血小板聚集腺苷及相关的几种水溶性低分子物，能明显延长凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度，证明腺苷是一种强效血小板聚集抑制剂。它可被小肠完整无损地吸收，但该活性物不影响＇14c＇花生四烯酸合成凝血恶烷，显示该物质不抑制血小板环氧化酶的功能。
4、抗血栓形成木耳多糖可明显延长家兔特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血桨纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性，具有明显抗血栓形成的作用。
5、提高机体免疫功能木耳多糖对机体免疫功能有明显促进作用，包括增加脾指数，半倍溶血值和＇玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率，增加机体细胞免疫和体液免疫功能，具有显著及抗肿瘤活性。
6、抗衰老作用木耳多糖可使小鼠心肌血组织褐指质含量下降，使脑和肝中超氧化物歧化酶活力增加，对小鼠离体脑b型单氨氧化酶（ha0—b）活性起抑制作用，提示木耳多糖具有抗衰老活性。
7、对组织损伤有保护作用木耳多糖有明显增强核酸和蛋白质代谢的作用、能增加肝微粒体含量，促进血清蛋白质的生物合成，增强机体抗病能力，对机体损伤有保护作用，
8、改善心肌缺氧木耳多糖能延长小于鼠常压耐缺氧实验的生存时间，提高生存率，提示木耳多糖对改善缺血心肌对氧的供求失调有一定作用。
9、抗溃疡作用木耳多糖能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成，促进醋酸型胃溃疡的愈合。
10、抗放射作用木耳多糖抗放射作用优于银耳多糖，能对抗由环磷酰胺引起的白细胞降低。
黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素a，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥
所以再这样的情况下，而且因为是纯天然的绿色食品，所以只需要过个开水，然后再拌点野葱，而且自己还有摘来的辣椒，所以哪怕它只是凉拌那个味道也是灰常好吃的，而且又还能够充饥，所以这黑木耳纯天然无杂质，所以吃了还能够抗癌，所以以前在小时候她可是没有少吃的，这可是童年的回忆啊
还不到家门口，柳飘飘又听到了吴氏那特有的熟悉的叫骂声
“天杀的赔钱货，居然到现在都还不回来做饭，这胆儿是越来越肥了，她真是一个*贱*骨头（⊙o⊙）哦，面朝下生的*贱*命（⊙o⊙）哦，也不知道死到哪里去了，最好是永远都不要回来死在外面最好，现在都不知道躲在哪里吃香喝辣的吃独食呢，也不知道拿回来孝敬奶奶孝敬伯伯婶婶和父母，看来果真是养不熟的白眼狼啊，这自私自利没良心的小*贱*人哦，要回来看老娘不打死这狐媚胚子”
听到吴氏在那里尖酸刻薄的叫骂着自己，柳飘飘不禁有点感叹，尼玛，天天都不给姐饭吃，让姐去大山里面找吃的，现在居然还说自己在吃香的喝辣的不回来孝敬你们，这无耻的，也是醉了，自己是被你们一家人逼得，你们造不造啊
原本那种好心情认为这大山果然是天然的巨大宝库，想来只要自己稍稍费心思，那么就能够找到不少的好东西吃，早知道自己就不费心思了，算了，弄都弄了，不计较了
所以想到这里，柳飘飘脚步加快，快速的回家，就吴氏这个狠毒的骂法，自己不倒霉也会被这吴氏给骂倒霉的
“死丫头终于舍得回来了，还不给老娘去做饭，就知道你是个没安好心眼的赔钱货……”看到柳飘飘回来，这时候吴氏开始咆哮了，终于找到发泄对象的吴氏那可是一连串的大骂道，根本不给柳飘飘说话的机会啊
“奶奶，我先去做饭了”待被吴氏喷完之后，柳飘飘不禁无奈的抱着野木瓜和黑木耳还有牛油果小声的道
而且因为夜晚降临，柳飘飘抱着东西这吴氏也没看到，便道：“还不快死去”
进了厨房，柳飘飘便赶紧手脚麻利的烧火做饭，因为柳飘飘怕如果自己再慢一点又会触了吴氏的眉头，很快锅里的水就烧开了，柳飘飘把黑木耳放在锅里面滚了一滚，然后最后再将黑木耳捞了出来，放在一旁的盘子里，而此时一旁的杂粮野菜粥的水也滚了，柳飘飘便将杂粮放了进去
这时候大妞和二妞走了进来，这一看到柳飘飘在弄她们不认识的黑木耳，而一旁的杂粮粥还没有好，当下就开始对着柳飘飘指着手指扯着嗓子开骂了：“柳飘飘，你这个*贱*骨头，赔钱货，居然想要弄有毒的东西给我们吃，你这是存心想要下毒，好狠毒的心啊，你看我不代奶奶打死你这个白眼狼，心思歹毒的贱骨头”
看到自己做饭也被这作为姐姐的二妞骂，柳飘飘想想也是醉了，不禁感叹这本尊真的是太可怜了些，而且能够活到九岁才香消玉殒也真是不容易，毕竟她没有金手指，而且爹不疼，娘不爱，这奶奶又是个重男轻女深受封建思想毒害的村妇，对于家中的女性不是张嘴便骂，就是伸手便打，而且伯伯和婶婶还有那几个所谓的姐姐也没有把她放在眼里，那就是想打便打，想骂就骂，简直就是家里的丫鬟啊
28 好算计的牛春花
看到自己做饭也被这作为姐姐的二妞骂，柳飘飘想想也是醉了，不禁感叹这本尊真的是太可怜了些，而且能够活到九岁才香消玉殒也真是不容易，毕竟她没有金手指，而且爹不疼，娘不爱，这奶奶又是个重男轻女深受封建思想毒害的村妇，对于家中的女性不是张嘴便骂，就是伸手便打，而且伯伯和婶婶还有那几个所谓的姐姐也没有把她放在眼里，那就是想打便打，想骂就骂，简直就是家里的丫鬟啊
在柳飘飘发愣感叹的时候，这原本在破口大骂的二妞看到柳飘飘面对自己无动于衷装聋作哑，当即就被于是自己的柳飘飘给激怒了，于是那抬脚就是一踢，直接就踢翻了柳飘飘煮木耳的锅子
滋滋滋……
一股青烟随着柴火被热水扑灭而升起
原本锅里的滚烫的水撒了一地，而且也将旁边的柴禾以及烧火的柴火给全部打湿了，所以这那原本的熊熊大火火自然就灭了
而滚烫的水也有一些被溅到柳飘飘的手臂上以及脸上，顿时那白嫩的龋荼忝飨缘拇笃惶毯熳约禾躺似鹆怂荨�
这时候吴氏那一声怒吼就从柳二妞的身后尖锐的响起：“二丫头你做什么？”
听到吴氏的吼声，柳飘飘笑了，看来这吴氏也不只是油盐不分，这关键时刻还是可以利用的，而柳飘飘面前的二妞和大妞则是一脸的恐惧回头望着吴氏道：“奶奶，都是些小贱人惹我，我替你管教一下这小贱蹄子”
柳飘飘一听，当下就忍不住在心里笑了，也不知道这二妞的脑子是怎么想的，居然这样说话，这不是**裸的挑战吴氏的绝对权威吗，不过有好戏自己也要添上两把火的，于是柳飘飘道：“奶奶，对不起，都是飘飘的错，都怪飘飘看到家里粮食不够吃，怕饿着奶奶和父亲母亲们，所以便自作主张找了一些东西想要减轻家里杂粮的开销，然后就被二妞姐姐说我要毒害奶奶，然后姐姐就代替奶奶教训飘飘，可是飘飘真的是替家里着想啊”
说着柳飘飘便把凉拌好装在盘子里的木耳端到了吴氏的面前，却发现吴氏只是满脸怒容的斜眼看了一眼柳飘飘和木耳一眼，便闭了闭眼然后睁睁的看着柳飘飘，柳飘飘看到这样，忽然间就想到黑木耳能够食用也是近代才发现的，不会是她们不知道怎么吃吧
想到这里，于是柳飘飘当着吴氏的面用手拿起了木耳吃了起来，越吃越起劲，于是柳飘飘连续吃了好吃块，不禁感叹根本停不下来啊
看着柳飘飘吃的如此欢乐，而且也没有什么事儿，于是吴氏也忍不住的用手拿了一块尝了起来，或许加了一点点灵泉水，然后又有盐巴和葱的香味，所以瞬间便征服了吴氏
看到这里，柳飘飘便打蛇随棍上，�