在一次记者采访中，国医大师张学文教授明确指出，吃得好不一定就身体好，只有吃得科学、吃得得法，才能以饮食调理身心，助于养生。关于健康饮食，张教授提出了以下几点：
1。大鱼大肉虽好，但不能天天吃，比如羊肉性温，冬天吃对身体有好处，夏天吃就不适合。羊肉是一种常见的食物，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、病后或产后身体虚亏等一切虚证均有治疗和补益效果，但由于它味甘性热，主要适宜于冬季食用，夏天吃会容易上火，尤其是发热的病人一定要禁食。另外，水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者也应禁食。同时还要注意，红酒和羊肉一起食用会产生化学反应，要忌食。
2。黑木耳、萝卜、白菜、山药、黄瓜这些东西虽然看起来普通，但不管什么时候都是非常好的养生食品。
（1）木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养颜等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
（2）萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
（3）白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。
（4）山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力。
（5）黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热、利水、解毒、清热利尿的功效；主治烦渴、咽喉肿痛、火眼、烫伤。
3。少吃刺激性、含糖多的食物，尤其是冰冻过的食物要少吃。对于冰冻食物，不少人认为可以放心食用，理由是细菌会被冻死。其实不然，大多数细菌虽然在低温状态下代谢减慢，但并不会死亡，只要遇到合适的温度，就能恢复生长繁殖。还有的细菌喜好低温环境，在低温下会大量繁殖，很容易造成食品变质。特别是冷饮和雪糕等夏季常见的冰冻食物，饮食安全更应注意。因为冷饮和雪糕是由大量的蛋、奶制成的，而蛋类和奶制品是细菌繁殖的温床，一旦生产过程中控制不严，未能充分杀菌或受到污染，细菌会迅速繁殖。人若吃了含有这些细菌污染的食物，就会出现腹泻、头晕等反应，甚至引发肠胃炎和痢疾。
4。一些属于易发散的食物，有些人也不适合吃，比如香椿芽易助火，生疮和脾气急的人要少吃。张教授这里所说的易发散食物，实际上就是我们通常所说的“发物”，专指特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质者以及与患有相关疾病的人才会诱使发病。如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，可构成过敏源而导致人体发病；鱼、虾、蟹类含组织胺，可使血管通透性增高、微血管扩张、*、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性粒细胞增高等，从而导致机体变态反应，诱发皮肤病。
健康回音壁
养成良好的饮食习惯也是饮食养生的一个重要方面。比如吃饭时细嚼慢咽，不可狼吞虎咽，以利于消化吸收；吃饭时要专心，不要一边吃饭，一边想其他事情，或看书、看电视，既影响食欲，又影响消化液的分泌，久之可引起胃病；吃饭时要有愉快的情绪，才能促进胃液分泌，有助于食物的消化；如果情绪过于激动，兴奋、愤怒等，勉强进食，会引起胃部的胀满，甚至疼痛；饭后不要躺卧和剧烈运动。
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第十一章 张琪（1）
固本培元，调养肾气
张琪，黑龙江省中医研究院主任医师、教授、博士研究生导师。1922年出生于河北省乐亭县，受曾祖父的影响，从小对中医感兴趣，先后毕业于哈尔滨汉医讲习所、哈尔滨中医进修学校。1956年起任职于黑龙江省祖国医药研究所（黑龙江省中医研究院前身）从事医疗、科研工作，如今已有87岁高龄，仍然坚持出诊。
从事中医工作60多年来，张老精于仲景学说，对金元四大家、明清各家学派及叶氏温病学术理论皆有高深造诣。在临床上，擅治多种疑难杂症，对治病肾病、心病、糖尿病、肝病、神志病、风湿病、血液病及温热病、肺系疾病等，均有丰富经验。其中，对急慢性肾小球肾炎、肾病综合征、慢性肾盂肾炎、慢性肾功能衰竭等治疗研究有较深造诣，为黑龙江省中医肾病重点学科带头人。
远离早衰，补肾是关键
大师手记
人体在生、长、壮、老的生命过程中，必将不断消耗能量而伤及肾气，进入老年阶段而出现身体自衰。《素问·阴阳应象大论》说：“年过四十，而阴气自半也，起居衰矣，年六十，阴萎，气大衰。”由于肾气的虚衰而逐渐衰老是人的生理特点之一。
——摘自《张琪老中医临证备忘录》
国医释读
衰老是人类生命活动的自然规律，是生命机体生长变化的一个必然结果，正因为衰老的存在，人才由小到大，由年轻到老年，直到死亡。正常的衰老是机体生理机能的老化，表现出随着年龄的增长而产生一系列生理功能和形态方面的各种老化征象，导致人体对内外环境的适应能力逐渐减退的表现，也称为生理性衰老。早衰是指由于体内或体外的各种原因导致人体发生病理性变化，使机体提前发生老化现象，也称为病理性衰老。通俗的说法，就是40岁的年龄表现为50岁的身体变化。
经过长期的临床观察，张琪教授提出了肾虚是早衰的基本病理基础的观点。他认为：“肾虚与衰老密切相关，肾为人体先天之本，内寓元阴元阳，藏先天之精，为生命的物质基础。”肾气在人体发育过程中起着重要作用。人体在生、长、壮、老的生命过程中，必将不断消耗能量而伤及肾气，进入老年阶段出现身体自衰。如果肾气消耗过快，与一般人相比，就会过早衰老。由此可见，杜绝早衰，补肾是极为重要的。
张教授曾接诊过一位男性患者：45岁，身体羸弱，半年来经常头晕目眩，睡眠很少，经常感到精力不支，腰酸腿软，下肢冷，发落早衰，*减退，健忘，气短。张教授认为，这是肾阴阳两虚，封藏失职，精髓匮乏所导致的，因而开方培补肾元，固精益髓。
【组成】熟地黄100克，山茱萸50克，山药50克，菟丝子30克，枸杞子30克，仙灵脾30克，仙茅30克，鹿角胶30克，人参50克，附子30克，肉桂30克，冬虫夏草20克，巴戟天20克，肉苁蓉20克，天冬20克，蛤蚧1对，龙骨30克，牡蛎30克，酸枣仁50克，甘草30克，黄芪100克。
【用法】上药碾为细末，炼蜜为丸，每丸重10克，每天服2次，每次服1丸。
健康回音壁
人到中年，身体状况开始走下坡路是正常的，但是不注意生活规律，就会使机体迅速衰老。如果你想令衰老速度变慢，不妨采取以下建议：
1。务必节欲
人到中年，夫妻恩爱，享受鱼水之欢是好事，但过度纵欲会导致肾伤气衰，轻者头晕眼花，精神不振，腰膝酸软，重者气色衰退，体弱神差，甚至百病缠身。
第十一章 张琪（2）
2。勤快一点
人到中年，往往由于身体易疲劳及疾病增多，偏向于少动多养，这对身心健康十分有害。因此，中年人应勤奋工作，保持适当的业余爱好，以减缓大脑衰老的速度；积极参加体育运动，保持身体健壮。
3。适当休闲
中年人的工作和家庭事务较多，如果不注意身心的合理调适，难免会使机体不适，引起多种疾病的发生。因此，中年人要主动休息，经常参加一些有益的娱乐活动。
4。合理节食
许多人从中年开始发胖，这是因为此时身体已经成熟定型，不再需要过多的营养。因此，中年人应适当节食。
5。保持乐观
中年人要考虑更多的事情，会遇到许多不顺心的事，且情绪易波动，久而久之可诱发多种疾病。所以，人到中年需乐观，要善于控制自己的情绪。
6。要少吃药
中年人生病之后，最好注意身体的保健，劳逸结合，调适心理，积极参加体育锻炼，而不是一味吃药。须知“是药三分毒”，任何药物都会有一些副作用，过多吃药会使身体受到损害。
对治前列腺炎，听国医大师来支招
大师手记
本病（慢性前列腺炎）之所以为临床中老年多发病，主要是与中年以及老年以后肾气虚弱，下元阳气不足的生理特点密切相关……在治疗上要时刻注意标本兼顾，消补兼施，调补肾中阴阳与清热利湿、活血化淤相辅相成，方能取得满意疗效。
——摘自《张琪老中医临证备忘录》
国医释读
前列腺是男性特有的器官，也是男性最大的附属性腺，参与生殖代谢。然而，前列腺是个“多事”的地方。很多中老年男性都有不同程度的前列腺炎，这一点从大街上随处可见的治疗前列腺炎的小广告可以得到证明。
前列腺炎在中医学属于“白浊”、“精浊”等范畴。中医认为该病是由于“下焦湿热”、“气化失调”所引起。由于前列腺扼守着尿道上口，一旦发炎，首先排尿便会受到影响，从而导致尿频、尿急、尿痛、尿线细、尿等待、尿分叉、小腹胀等症状，给男性带来难以言状的痛苦。此外，前列腺炎还会导致性功能障碍，甚至可能成为癌症的帮凶。
不过，我们也不能把前列腺炎想象得那么可怕，只要不是细菌感染的，稍微有点炎症并不严重，遵循有规律的性生活完全可以使其自然痊愈。
其实，对于相对严重的前列腺炎，我们也可以通过自己的调节治愈。这里，肾病专家张琪教授给了我们一些建议，大家不妨试一试。
张教授指出，急性前列腺炎相对比较容易治疗，口服清热解毒利湿中药，如龙胆泄肝汤加茯苓、黄檗，或八正散之类，就会收到显著疗效。常发生于中老年人的慢性前列腺炎，由于多数以增生为主，阻塞尿路，病势较为缠绵，相应的就比较难治，需要一些特殊的方子。
张教授认为，中老年人之所以慢性前列腺炎发病率高，是因为人至中老年以后，就会造成肾气匮乏、肾元亏虚，从而没有力气将毒邪驱出体内，导致气滞、血淤、湿热、痰浊交互为患，使病情迁延，反复不愈。以此理念为基础，张教授在前列腺炎的治疗上注意扶正与祛淤并重，临床常用薏苡附子败酱散加减。
【组成】附子15克，薏苡仁30克，败酱草50克，蒲公英30克，金银花25克，竹叶15克，瞿麦15克，熟地黄20克，山茱萸15克，山药15克，川楝子15克，橘核15克，茴香15克，鹿角霜20克，芦巴子15克，芡实15克，金樱子20克，丹参15克，桃仁15克，赤芍20克，甘草15克。
第十一章 张琪（3）
【用法】水煎每日1剂，早晚温服。
前列腺炎除了药物治疗，还可以采用坐浴疗法，具体操作如下：
将40℃左右的水（手放入不感到烫）倒入盆内，约半盆即可，每次坐10～30分钟，水温降低时再添加适量的热水，使水保持有效的温度，每天1～2次，10天为1个疗程。热水中还可加适当的芳香类中药，如苍术、广木香、白蔻仁等。若导入前列腺病栓后再坐浴，可促进药物的吸收，提高疗效。
应当提出的是，对已确诊为因前列腺炎引起的不育者，不应采用坐浴法。这是因为精子属于高级细胞，对生存条件要求很高，当阴囊内的温度因某种原因升高时，可使精子的产生出现障碍，造成精子停止产生的后果，从而更加减少受孕的可能。
健康回音壁
下面有几个实用的前列腺保健小秘方，以供参考。
1。洗温水澡：洗温水澡可以缓解肌肉与前列腺的紧张。
2。远离咖啡因、辛辣食物与酒精。
3。多排尿：无论男女，这都是不变的道理，同时也是肾脏保健的好方法。
4。多喝水：浓度高的尿液会对前列腺产生较多的刺激，多喝水可以稀释尿液的浓度，减少对前列腺的刺激。
5。多放松：生活压力可能会增加前列腺肿大的机会，临床显示，生活压力减轻，通常前列腺症状也会减轻。
6。规律的性生活：让前列腺排空的最佳方法莫过于规律的性生活，许多中年夫妻通常会慢慢失去性生活，这对于前列腺保健十分不利。
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