种方法帮助您解决这个烦恼。
第一种方法是清水浸泡法：以韭菜为例，首先将新鲜的韭菜码放整齐，然后用绳子将码好的韭菜捆好，最后把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡，用这种方法可以使韭菜保鲜3～5天。
第二种方法是菜叶包裹法：同样将新鲜的韭菜整理好后用绳子捆好，然后再用大白菜叶把韭菜包裹在里面，放在阴凉处，记住一定要存放在阴凉处，用这个方法可以使新鲜的韭菜存放3～5天。这两个方法效果如何呢？接下来我们再用蒜黄做一个小试验，把刚刚买来的新鲜蒜黄分为两部分，一部分用清水浸泡法保存，另一部分用菜叶包裹法保存。
其实无论是清水浸泡法还是菜叶包裹法，都可以防止韭菜和蒜黄的水分流失并且补充蔬菜所需的水分，因此就不容易腐烂了。
玉米长时间保鲜妙法
首先，把玉米洗干净，然后，在锅里接上足够的冷水，把玉米直接放入冷水，打开火开始煮，等水煮开后，再煮5分钟，玉米就熟了。煮熟后千万不要马上把玉米捞出。
重要的东西就是冰块！把冰块放进入一个盆，再接一些冷水。使冷水达到足够冰凉，然后，把玉米从锅里捞出，就立刻放入冰水里浸泡。大约浸泡一分钟。一分钟捞出后，这样就可以保持水嫩新鲜。用这种方法可以使煮熟的玉米在1个小时左右保持新鲜不干瘪。如果您煮的玉米比较多，在用了冷水浸泡的方法后，再用保鲜膜把玉米包起来，存放到冰箱的冷藏室里，这样第二天吃的时候也是水嫩新鲜的。如果您冬天也想吃到鲜嫩的玉米。您可以现在多买一些新鲜的玉米，把玉米的皮剥去，再装入保鲜袋，放入冰箱的冷冻室冷冻。再拿出来煮熟和新鲜的一样好吃。
防止绿豆生虫的办法
放在家里的绿豆很容易生出一些小飞虫，怎样防虫效果才好呢？
方法一：将新买来的绿豆放在刚刚煮开的水中浸泡十分钟；然后将绿豆捞出，放在通风的地方自然晒干（记得到回大碗中）；接着拿来了一个空罐头瓶，把已经晒干的绿豆全部装入干燥的空罐头瓶中，然后把瓶盖拧紧。这样，保存在罐头瓶中的绿豆在一两年之内都不会生虫子啦。
方法二：把干辣椒用剪刀剪碎，把新买来的绿豆以两斤为单位分别装入塑料带中，然后把刚刚剪碎的干辣椒放入装有绿豆的塑料袋中，最后把塑料袋密封起来，再把它们放到干燥、通风的地方。这种方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用，能够使绿豆保持１年不坏。
让螃蟹长时间不死的良策
方法一：盐水浸泡法
方法虽然简单，可是却可以让您买的螃蟹比正常情况下多活两到三天，而且使用这个方法还有一个好处就是盐水可以让螃蟹把腹中的脏东西吐的非常干净。同时，您还要注意，不论采用什么样的方法来延长螃蟹的寿命，都要首先保证死活隔离。
方法二：低温饲养法
方法是这样的：在您冰箱冷藏室的最下面一层都有一个透明的抽屉或盒子。这个就是您养螃蟹所需要的工具，首先在盒子的底部均匀的撒上一层芝麻，然后就是把活着的螃蟹直接放进这个盒子里就可以了。这种方法可以让螃蟹较长时间的存活，主要原因是冰箱内部低温的环境和适合螃蟹生存。
葡萄酒存储小妙招
葡萄酒保存得好坏与否，不仅直接影响其口感。对收藏者来说，还决定了葡萄酒的升值潜力。一般来说，保存葡萄酒要注意以下几个方面：温度、湿度、光线和振动。
第一个重要的因素就是温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持 恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。
湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60％～70％比较合适。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。当然，湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。
光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
（五）储存保鲜类（2）
葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。
还有就是酒瓶的摆放。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样可以保存一周。较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，还是应尽早喝完，因为保存时间越长，其风味就散失得越快。
红酒开了喝不完怎么办
红酒一般没有特定的保存场所就比较难保存了。因为保存红酒要对温度，湿度，阴暗度有严格的要求。
在专业酒窖中，温度需控制在10℃至14℃，湿度维持在70％。在一般家庭中，先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱或保丽龙箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，也可保存较长时间。
至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。
不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。
打包的剩菜怎么存放
随着物质生活的提高和生活节奏的不断加快，人们在外吃饭的时候越来越多。而且随着节俭意识的增强，“打包”这一良好的习惯越来越流行了。但打包回去的食品在储存和食用时要注意哪些事项呢？北京市卫生监督所卫生监督一科的马朝晖副科长为我们做出了解答。
（1）剩菜一定分开储存
剩菜一定要分开储存，最好用干净密闭的容器。因为在不同食品中微生物的生长速度不一样，将它们分开储存可以避免交叉污染。
另外，打包的食物需凉透后再放入冰箱，因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
（2）打包食物必须回锅
冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果食用前没有加热的话，食用后就会造成不适，如痢疾或者腹泻。在回锅加热以前可以通过感官判断一下食品是否变质，如果感觉有异常，千万不要再食用。加热时要使食物的中心温度至少达到70℃。
（3）剩菜保存时间不宜过长
剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5～6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，加热对这些毒素就无能为力了。
（4）凉菜不宜打包
因为凉菜在制作过程中没有经过加热，很容易染上细菌，自己保存不当很容易造成食物中毒，因此凉菜尽量当餐吃完。
除了上述需要注意的问题外，根据打包回来的食物不同，加热时也有一些需要注意的地方。
鱼类：加热四五分钟
鱼类加工的菜中细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20℃左右的温度里，每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但时间过长，鱼中所含的优质蛋白、脂肪和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素，也会损失较大。
肉类：加热时放点醋
肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出。在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成醋酸钙，不仅提高了它的营养，还有利于我们身体的吸收和利用。海鲜冰箱中如何存放
鱼有淡水鱼和海水鱼之分，市场供应的淡水鱼一般都是活的，而水鱼以冻的多。放入电冰箱贮藏的鱼，质量一定要好，新鲜硬结，解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。
对于鲜鱼，则应先去掉内脏、鳞，洗净沥干后，分成小段，分别用保鲜袋或塑料食品袋包装好，以防干燥和腥味扩散，然后再入入冷藏室或冷冻室；冻鱼经包装后可直接贮入冷冻室。与肉类食品一样，必须采取速冻。
熟的鱼类食品与咸鱼必须用保鲜袋或塑料食品袋密封后放入冰箱内，咸鱼一般贮于冷藏室内。
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（五）储存保鲜类（3）
冷冻新鲜的河虾或海虾，可先将虾用水洗净后，放入金属盒中，注入冷水，将虾浸没，再放入冷冻室内冻结。待冻结后将金属盒取出，在外面稍放一会儿，倒出冻结的虾块，再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装，放入冷冻室内贮藏。
泥鳅保存鲜活的方法
把新买回的活泥鳅用清水漂一下，捞起放进一个不漏气的塑料袋里（袋内先装一点点水），将袋口用橡皮筋或细绳扎紧，放进冰箱的冷冻室里冷冻，长时间存放，都不会死掉，只是冬眠状态。烹制时，取出泥鳅，放进一盆干净的冷水里（注意，千万不能用热水），待冰块融化后，泥鳅很快复活，制作后鲜香味美。
夏季存放绿茶应注意的几点
炎炎夏季，一杯热的绿茶，不仅能使人蒸发出大量热量，茶中的多酚类、糖类、氨基酸等成分还能与唾液发生一系列反应，使口腔滋润，产生清凉的感觉。喝绿茶虽好，但绿茶在夏季却不易保存，存放时应注意以下几点：
（1）避高温。夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就加快3～5倍，茶叶容易陈化变质。
（2）避光线。夏季的光线要比其他季节强。绿茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生很多异味物质，从而导致绿茶有日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色；普通绿茶经20天照射也会失去鲜绿色泽。所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。
（3）避异味。夏季物品在高温下易散发自身的气味，使绿茶更容易因吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。日常生活中，把干茶叶放在嘴里嚼，能消除口中异味，就是这个道理。所以，绿茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。
（4）避氧气。绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，没有了绿茶的清香。
（5）避湿气。夏季是多雨季节，雨水会带来大量的湿气。绿茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。还潮后的绿茶含水量增加，当含水量超过8％以上时，绿茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。
因此，夏季贮藏绿茶时，应放在阴凉干燥处。但最好的是将茶叶装在密封容器内，然后放入冰箱低温保存。
食品贮存小妙招
食品的贮存是非常重要的，方法不当，就会变质。下面介绍几种食品的贮存方法，供参考。
（1）瓜果类
①西瓜 西瓜很不容易保存。如果家里有地窖，可在窖里存放。为了使存的时间尽可能长一些，存的时间也要尽可能的晚一些，因为时间晚一些，气温也越来越低，对延长贮