陈真- 第19部分

　　陈真看了看那两盘寿司，心想这个寿司的名字取的好啊！那么大的盘子里，才放那么几个东西，摆明了吃不饱吗？不“瘦死”才怪呢！

　　梅川拿了两双筷子递了一双给陈真，又用自己手里的筷子一指陈真边上的一碟酱油：“生鱼片是要蘸酱油吃的。”

　　“蘸着酱油吃？”陈真拿起酱油放在鼻子边上闻了闻，酱油确实是好酱油，居然能闻出酱油的香味。陈真闻好之后，端着酱油就准备往生鱼片上面倒。

　　“桥倒马呆！”梅川大喊一声。女人的嗓音本身就尖，加上又是近距离的喊，陈真被吓的手都抖了下。心说，我这正吃东西呢，你叫个毛啊！

　　但转念一想，也对！这桥要是倒了，马到这儿可不就要发呆吗？桥倒马呆！可这跟我吃饭有什么关系吗？想到这儿，陈真扭头看了看梅川，心说你搞什么飞机啊？

　　梅川一见陈真在发愣，连忙伸手将陈真手里的酱油给拿了下来。梅川似乎猜到了陈真在想什么，问都没有问的就对陈真说：“这个桥倒马呆，不是桥倒了马在发呆。这是日语，翻译成中国话就是等一下。”

　　陈真这才恍然，不好意思的一笑：“我搞错了。”

　　梅川也没有追问，从生鱼片盘子里夹了点绿色的象面团一样的东西放进了陈真面前的酱油里。说：“这个绿色的是芥末，是吃生鱼片用的佐料。”说着，用筷子将酱油里的芥末捣了捣碎。

　　“好了，你可以吃了。”

　　陈真半信半疑的夹了一点点芥末放在鼻子边上一闻，一股辛辣味直冲鼻腔。不由得皱了皱眉！

　　见陈真的举动，梅川一笑：“这个吃生鱼片时酱油里放芥末，一则是为了去去鱼的腥味。二则，也是最重要的一点，是为了杀菌。”

　　“杀菌？”

　　“恩，这些鱼都是生的，多多少少都会有些细菌和寄生虫。和芥末一起吃，可以起到杀菌的作用！”

　　陈真这才明白。伸筷子在生鱼片里面夹了一块淡红色的带有花纹的鱼片，放在酱油里蘸了蘸塞进了嘴里。

　　没有想象中的难吃，反而感觉还可以。陈真于是又伸筷子夹了一块放进了嘴里！

　　“好吃吗？”梅川问。

　　“满好吃的。”陈真点了点头。说完又伸筷子夹了一块，却被梅川用筷子把他的筷子夹住了。

　　“陈真，吃生鱼片要慢慢品尝的。你这哪是吃生鱼片？你这根本就是饿死鬼投胎！”

　　“那我出慢点？”陈真问。

　　梅川又好气又好笑的白了他一眼：“你不是说要了解日本吗？这饮食学可是日本一门很高深的学问。难道你不想听我讲解一下吗？”

　　陈真心说，等你讲解完了，只怕我已经饿死了。但嘴上仍然说到：“那你给我讲解一下吧！”说着，趁梅川没注意，将夹着的鱼片连酱油都没蘸的就塞进了嘴里。

　　看陈真吃完了，梅川这才用筷子一指陈真第一次夹的那种淡红色有花纹的鱼片：“这个是三文鱼。边上这个血红色的是金枪鱼，金枪鱼可是很贵的鱼啊！然后这个是北极贝。”梅川说着，夹了几片跟猪脚脚尖的形状相似的薄薄的贝类放进了陈真的酱油碟子里。北极贝的长度约有大拇指长，前面一段呈鲜红色，后面一段是白色。

　　陈真吃了几片舔了舔嘴：“嚼着满筋斗的，口感很好吃。”

　　“那是，一份价钱一份货嘛！”梅川说着，又夹了几片圆圈状的鱼放在陈真面前。这些圆圈状的鱼片的表面，还有一个个的吸盘在。看的陈真心里只发毛，心说这什么东西啊？

　　“呐，这个就是章鱼了！你尝尝看。”梅川说到。

　　陈真夹了片章鱼蘸了下酱油，然后闭着眼睛吃了下去。这个章鱼虽然是鱼类，但口感和其他的鱼类却不一样。到是和北极贝的口感有些相似！

　　“别怕！别怕！它不会咬你的。”梅川打趣的拍了拍陈真的肩膀。

　　陈真不好意思的一笑。

　　梅川指了指剩下的章鱼片对陈真说：“知道吗？日本料理中……。。”说到这见陈真没有听懂日本料理是什么意思。于是又解释说：“日本料理就是指日本的菜系，它是以生鱼片和寿司为主。生鱼片之中，绝大多数的鱼片都是生的，不过也有熟的。象你刚才吃的这个章鱼，就是煮熟之后切的薄片！”

　　陈真点了点头，示意自己明白了。

　　接下来，梅川又把其他的鱼向陈真介绍了下。饶是陈真聪明记忆力好，一会儿听下来，也是听的满头雾水记得糊里糊涂。但对于梅川介绍鱼片时夹给他吃的鱼片，陈真是老实不客气的全吃下了肚。

　　看陈真吃鱼的样子，连梅川都怀疑陈真是不是属猫的。

　　当盘子里只剩下为数不多的几片鱼片时，陈真又伸筷子去夹。梅川问到：“陈真先生，难道你不觉得应该给面前的女士也留几片吗？”

　　陈真不好意思的脸一红，赶紧将筷子缩了回来。梅川笑笑：“开玩笑的，你吃吧！”

　　陈真当然不会这样没礼貌，夹了些芥末放到梅川面前的酱油里搅了搅。然后又把鱼片全夹在一起递到了梅川的面前：“梅川小姐你请。”

　　“谢谢你陈真！不过第一次吃生鱼片，能有你这样的好胃口，到是真的很少见。”梅川说着夹起鱼片蘸着酱油吃了起来。吃了一会，见陈真在看着自己。于是问：“你吃完了吗？”

　　“吃完了啊！”陈真说到。陈真以为梅川会说什么呢，没想到梅川却摇了摇头。

　　“陈真，你这不叫吃完了。”梅川说着，伸筷子夹了张垫在鱼片下面的绿颜色的叶子给陈真。“你尝尝这个看。”

　　陈真接过去放进嘴里嚼了嚼：“有点象桑叶的味道？”

　　梅川点点头：“这种叶子在日本叫大叶，跟桑叶很像。”

　　吃完了大叶，陈真指了指垫在大叶下面的白萝卜丝问：“这个萝卜丝是做什么的呢？”

　　“那是摆盘时用的装饰。”梅川说着，又特别提醒陈真的说到：“你别小看这个萝卜丝，通过它，你就可以看出一个人到底是不是懂得吃生鱼片！”

　　陈真不理解的看了看梅川：“什么意思？”

　　梅川夹了些萝卜丝放进陈真的酱油碟子里：“吃了它。”

　　等陈真把萝卜丝吃完了，梅川才又说到：“萝卜丝除了可以当作装饰，让生鱼片摆的更好看之外。它还有更重要的一点，就是放在生鱼片盘子里萝卜丝是让客人吃的，目的是用来杀菌。所以，吃好了生鱼片之后，一定记得要吃一点萝卜丝。这也是判断一个人懂不懂得吃生鱼片的一个小常识！能把鱼片吃下去，甚至吃很多，这只能说明他能吃生鱼片。而吃完了生鱼片之后，还会再吃些白萝卜丝的人，他们叫懂得吃生鱼片。记住了吗？”

　　陈真把这一点记下了之后，冲梅川点点头：“记住了。”

　　目光落到装生鱼片的盆子边上，放在桌子上的一个黑色的有一寸长的，长条状的东西吸引了陈真的眼光。

　　“这个可以吃吗？”陈真问。

　　“你尝尝不就知道了吗？”梅川说到。

　　陈真听梅川这样一说，老实不客气的将那个东西夹起来蘸了蘸酱油，就放进了嘴里。结果咬了几口却没有咬动！拿出来看了看，没有看懂这个是什么东西。于是又放进嘴里嚼了嚼，还是没有嚼动，于是又拿了出来。这次，陈真确定了这个东西是木头的！

　　“这是什么？”陈真问。

　　“是放筷子用的筷架。”梅川“一本正经”的回答到…………。

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第三十二章　　寿司的正确食用方法
梅川吃完了生鱼片后，看了眼正在为刚才被自己忽悠了而胸闷的陈真，呵呵一笑冲外面“啪！啪！”拍了两下手。

　　“哈依！”外面一个女佣人应了声，一阵小跑的拉门走了进来。陈真这才知道，这几个佣人都还等在外面。

　　“木给掐交待衣。”梅川说了声。佣人又“哈依”了一声，然后穿着木屐一路小跑的跑了出去。

　　“知道我刚才说的是什么吗？”梅川问陈真。陈真当然不知道，于是摇摇头。

　　“我刚才说的‘木给掐交待衣’是日语，翻译成中国话就是给我大麦茶。”

　　“大麦茶？”

　　“你不会不知道大麦茶是什么吧？”梅川不敢相信的说。

　　陈真很勇敢，没有犹豫的就摇了摇头。大麦他知道，但大麦茶他还是第一次听到。

　　“唉！”梅川叹了口气。“大麦茶是用烤焦的大麦煮的，有清热去火的功效。这种烤焦的大麦还是一味中药，叫决明子或者焦决明子。”

　　“哦。”陈真随口应了声。

　　“你知道大麦茶和绿茶、红茶、乌龙茶，有什么区别吗？”梅川又问。

　　“绿茶？”

　　“绿茶就是指象黄山的毛峰、西湖的碧螺春、福建的普洱和铁观音之类的，这些都属于绿茶。”

　　陈真挠挠头：“茶都是可以清热去火的呀？”陈真虽然嘴上在这样说，但手心里却在冒汗。自己作为一个中国人，对自己国家东西的了解程度，居然还没有这样一个跟自己差不多大的日本女人了解的多，真是汗颜！陈真并不知道，他面前的这个姓梅川的日本女人，是日本陆军部千挑万选的专门挑出来培训的间谍。所了解的知识又岂是他只读了两年私塾的陈真所能比得了的！

　　梅川见陈真不说话了，于是说到：“我们现在喝大麦茶，是为了接下来吃寿司………。。”她的话刚说了一半，门一拉，那个去倒茶的女佣人托了壶茶跟两个茶杯走了进来。

　　“木给掐倒灶。”（请用大麦茶）佣人说完，放下托盘躬着腰退了出去。

　　梅川拿起茶壶将两个杯子都倒了满，递了一杯给陈真：“喝喝看。”

　　陈真接过后喝了一口，感觉有种微苦的味道。这虽然是他第一次喝大麦茶，但大麦茶确实不难喝。

　　梅川也喝了几口大麦茶，才说到：“陈真！大麦茶最大的优点，并不是它能清热去火，而是它不会破坏嘴里的味觉，也不会改变菜肴原先的味道。”

　　“什么意思？”

　　“比方说，我们吃寿司。喝了绿茶后再吃寿司，感觉寿司就会有绿茶的味道。喝了红茶后再吃寿司，感觉寿司就会有红茶的味道。以此类推，其他的也是一样。影响了寿司本来的味道！但大麦茶就不同了，喝了它之后再吃寿司，吃在嘴里的仍然是寿司原本的味道。”

　　听梅川这样一解释，陈真也明白了。“你是说，我们现在喝点大麦茶再吃寿司。就不会因为刚才吃了生鱼片，而改变寿司原有的口感了。”

　　梅川一呆，她没有想到陈真的反应这么快。原本这句话，是她准备接下来说的，没想到陈真已经理解了。只好说到：“可以吃了！”

　　这次陈真学乖了，他没有动筷子，而是看着梅川吃。省的等下梅川又是一声大叫的“桥倒马呆”！

　　梅川见陈真没有动筷子反而看着自己，也猜出了陈真的意思。于是拿出了一个酱油碟，倒了些酱油在里面。然后夹了个寿司，将有鱼片的那一面蘸了下酱油，然后放在嘴里吃了起来。陈真也学着梅川的样子，从新倒了点酱油，然后将鱼片的那一面蘸了下酱油，这才将寿司放进了嘴里。吃完后，陈真皱了皱眉头：“梅川小姐，这个寿司的饭是不是坏啦？怎么有点酸酸的？”

　　梅川大笑：“大笨蛋！那叫寿司饭，就是用醋调和的。”说着用筷子一指陈真原先吃生鱼片时用的酱油。“蘸这个放了芥末的酱油吃也可以，不过寿司的鱼片上本来就涂有芥末。再蘸放了芥末的酱油，会因为芥末太多而损伤寿司原有的口感。所以我新倒了些酱油！。”

　　陈真点点头，又夹了一块跟其他寿司不一样的寿司问梅川：“这个寿司上面的鱼片是什么？怎么跟其他的不一样？”

　　“那个是鳗鱼寿司。上面的是鳗鱼，你吃下看。”

　　“鳗鱼？”陈真咬了一口。感觉还可以，于是又将剩下的吃了。

　　“味道怎么样？”梅川问。

　　“感觉还可以。”

　　听陈真这样一说，梅川连忙又夹了几片放在寿司盘里的红颜色的生姜片给陈真。陈真接过来问：“要蘸酱油吗？”

　　“不要！”梅川连忙摆手。“生姜片可以缓解吃寿司时的味觉，有时寿司吃多了可能会有点腻。这时吃几片生姜片，就会好很多！”

　　梅川说到这儿，本来还想说什么。但陈真却冷不丁打了个饱嗝！惹的梅川捂着嘴直笑………。。

　　天色渐暗的傍晚，陈真在女佣人的带领下去浴室洗了个澡。回来换了套新衣裳没一会儿，佣人又拿了两床被子过来