金姆说；〃别担心；糟蹋不了；我过去帮你做。〃
梅兰妮心想；一百斤咸菜！开玩笑；一个冬天吃下来；她家的小孩全变咸的了。忙拒绝；〃我家孩子小；多吃咸菜不好。阿姆你们冬天种什么菜？〃
金姆讲；〃这青菜收了后；翻地就种塔棵菜和碎叶。那边还有罗卜；大白菜；雪里红；蔓青。〃
前面讲的菜；梅兰妮听得懂；后两种；她就不知是什么了。〃这样吧；我买半担青菜；十斤雪里红；十斤罗卜；十斤芥菜。等你家大白菜熟了；告诉我；我倒要买一担。冬天我还是要多买你家的新鲜菜。〃
和金姆算了钱；金姆照例客气地一番推托。
梅兰妮说；〃很不用这样；亲兄弟明算帐才是长久相处之道。〃
金姆方将钱收下。
两人又白话了几句家常；梅兰妮返家了。
两个时辰之后；金伯挑着担菜；送到了华家。其实每种菜的份量都要多上一两斤。
038 论农业
更新时间2013…11…17 5：18：33 字数：3273
梅兰妮总是趁白天天亮；在堂屋里刺绣。而到了天黑之后；就做衣裤；有了缝纫机；对眼睛的要求就没那么高了。加上他们的桌子上；点了三根碗口粗的蜡烛；光线很亮堂。
梅朵在读安托尼送的书。
齐逸问她；〃上次安托尼送你的是什么书啊？〃
大家都认为是关于植物的书。觉的齐逸多此一问。
梅朵认真的答道；〃一本是瓦罗的<；论农业>；；另一本是英国一名叫约翰·加德纳的人写的<；农场>；。〃
〃安托尼不是研究植物的；怎么也关心起农业了？〃楚濂好奇了。
梅朵说；〃欧洲早期的学科之间并没有分得那么细。农业植物也是植物。〃
秦炼说；〃那你给我们介绍一下这两本书。〃
梅朵说；〃<；论农业>；这本书是在公元前37年左右写的；当时瓦罗已经八十岁了；这本书是他写给他妻子凤达妮娅的。本书共分三卷。第一卷讲的是农业本身；对农场的结构；土地的质量；葡萄；橄榄；等鲜果；及谷类和豆类的栽培；管理；收获；储存；加工；出售都有详尽的描述。第二卷；讲牛；马；猪；的起源；养殖；使用方法等。第三卷；说的是小动物如；鸡；鱼；蜜蜂；兔等的饲养。和繁殖。这本书是以对话的体裁；写得很风趣。这本书的写的时间；是我们的西汉。从这本书里看；罗马已经从埃及；小亚西亚等地引进了新的农作物和牲畜品种。庄园也向农业；渔业；畜牧业；林业；手工业；副业；等多种经营方面发展。形成了庄园自给自足的经济。〃
梅兰妮惊讶地；〃他们这么先进啊？〃
梅朵笑道；〃其实中国的农业比他们还要先进；从农业技术来讲；中国在世界上是领先的。当时的所谓大姓世族；他们的庄园也是以这种模式经营的；只不过；没人把这些记载下来。中国的农书；对于技术方面记载的很详细；而对于庄园的结构；经营情况；只字不提；所以；人们对于中国农庄的情况知道的很少。但是我们还是可以从其他的书中看出端倪；如<；儿女英雄传>；张金凤的爹张老；在讲农庄子的产物时；就举例；吃的主粮；稻；麦；高梁；豆类；烧的柴；喂牲口的饲料；蔬菜；果园；种棉花；纺纱织布。北方的农庄的结构；也大致勾出来了。〃
〃那另一本书<；农场>；是讲什么呢？〃边峰问。
〃那是一本讲农业技术的书；讲土地的轮耕；农具的改进。和农作物的品种。如；他们的麦类；有小麦；大麦；黑麦；燕麦四类。这里面提到的蔬菜也很多；如韭菜、莴苣、洋葱、菠菜、甘蓝、洋白菜，另有薄荷、甘菊、茴香、大蒜、香莱、芸香、蒿类、百里香等。不过从这本书上看；他们的农业工具还是很落后的。〃
边峰若有所思地；〃那我们如果以后要买农田；就要用农场似的经营了？不能象那些人把地佃出去；自己收租子？〃
梅朵说；〃如果想靠农场赚钱；那一定要多种经营。单靠种庄稼；是赚不了什么钱的；而且成本很高。所以；我们如果买田地；就要买个农场型的；小一点不要紧。慢慢再扩大。〃
边峰说；〃苏州附近；哪里还有农场给你买；这里的土地早被占完了。〃
梅兰妮赶忙提醒；〃到上海去买；浦东这时肯定有大片土地空着。〃
秦炼说；〃这倒不失一个好想法。〃
梅朵说；〃要经营农场；农具改革就很重要。比方说；犁地用的犁；这时候；都是用单犁；一人一牛一犁；一天犁上五亩地。如果用多犁头轮犁用几头牛拉；一人一天就能犁十几亩朝上。而且还要安排好轮耕；合理使用土地。单一的农作物会使土地贫瘠。〃
梅兰妮很认同这一点；〃隔壁的金家就安排的很好；他们毛豆收了；就种大白菜；现在的青菜收了就准备种塔棵菜。而且；他们有些菜；我都没听说过；叫满青；还有什么碎叶。〃
梅朵想了想说；〃蔓青就是大头菜；它的根用来腌制的。碎叶；也是芥菜的一种；就是用来做榨菜的。〃
梅兰妮这才恍然。
楚濂说；〃能不能自己做榨菜；那菜还是很好吃的。〃
边峰说；〃小时候；我见我奶奶他们做过；只是；不太好做；先要把那鲜菜头挂起来；吹干；然后放盐腌；要腌两次；每次都要沥干；还要用剪刀修去粗老和黑斑的部分。最后；再用清洁盐水洗净；沥干；加如香料和和盐；装入坛中；压实；密封保存。几个月后；方才腌好。而且；都是春天做的。〃
楚濂说；〃你又不是四川人；你家怎么会做榨菜？〃
梅朵说；〃浙江的榨菜也是很出名的。桐乡一带；几乎家家会做榨菜。每家都有自己的特色。第一次要腌两天左右。第二次要腌十五天左右。第三次是三到四个月。〃
梅兰妮说；〃浙江三宝：海宁的大头菜；桐乡的榨菜；萧山罗卜干。这在苏州都有的卖。〃
第二天；梅兰妮把青菜略洗了一下；摊在芦杆帘上晒。江南地区；把这种帘叫做花帘子；因为；棉花收下来了；就摊在这种帘子晒。所以很多人家；有条件；就会在门口打上几根木桩；搭上竹杆；把花帘子铺上；冬天晒棉被。夏天晒衣物；书籍。
梅兰妮把雪里蕻和芥菜洗后挂在麻绳上晾。把罗卜洗了；切小块摊在竹匾里晾晒。
将买来的缸；甏；都洗了晾干。
光做这些事；就耗了梅兰妮一个上午。中午忙着煮饭；华家以儿童餐为主。
九；十月是大闸蟹上市的时光；苏州几乎家家都吃蟹。梅朵他们也想尝尝天然的蟹。蟹也不算很贵；二十文一斤。梅兰妮也愿意买；毕竟上海人是嗜蟹的。
那天；她去蟹摊挑蟹；听的身旁两个妇人在白话；一个说；某某家里的小孩吃了蟹后；拉肚子；至今未愈。
另一个讲；某某家的小囡吃了蟹后；就没食欲了。等等；等等。
梅兰妮一听；赶紧放下蟹；离开。她也知道；蟹性晾；小儿不易多食。
问题是；她常常忘了她身边的是儿童。她把他们看成大人。所以；现在；梅兰妮每天买菜；就以儿童餐为标准。儿童能吃得就买；儿童不易吃的；再好吃也不买。
这天的午餐是；肉骨黄豆汤；百叶包肉；炒青菜；藕丁圆椒。
梅兰妮趁着孩子睡午觉；把放在屋檐下的石兽用水和棕刷冲洗了；煮了赤豆薏米汤。方才坐在堂屋刺绣。
半个时辰后；秦炼等人起床。梅兰妮想起腌菜的盐尚未买；下午让王重带秦炼去卖了二十斤回来。这年的盐价是每斤十文。并让他们挑一个小磨盘回来。
金姆过来；帮梅兰妮看她的菜晾干的程度。告诉；梅兰妮除了罗卜；其它的三种菜都可以腌了。并演示如何放盐；如何用手揉搓；如何进缸；十分周全。梅兰妮受教不浅。
梅兰妮搬了竹椅和竹几到屋外；请金姆坐下喝茶。
金姆看着华家的孩子；很是羡慕；〃华家娘子；耐格（你的）小人近来面色越来越好；不比你们才搬来的时光。〃
梅兰妮拿了个针线竹箩；边做葡萄纽；边和金姆说着话；〃刚搬来的时光；我们刚从京城到苏州；路上走了两个多月。小人水土不伏；轮流生病；又吃不好；真把我弄得苦煞。看见他们一个个瘦下来；我心里急煞。〃
金姆感叹；〃小孩都是怠慢不起的；想我的三个孩儿；都没有立牢；小小年纪便夭折了。有一个小的；是两岁出天花；去了。另两个也是生病去的。我们命里本该无子。有了儿子也养不住。〃说着；掉下了眼泪。
梅兰妮听到了‘天花‘；触了心；又见金姆伤心；正不知如何劝才好。
梅朵过来了；〃阿姆；阿是我嬢嬢欺负你了？〃
金姆抹去眼泪；〃你嬢嬢好人；怎会欺负我。〃拉过梅朵；看了又看。〃真真是个俊俏的小囡；长得像你的嬢嬢。〃
梅朵装萌；〃阿姆；你家的菜种的好得来。罗卜白白胖胖的；青菜碧绿爽青；看着就叫人欢喜。我也跟牢你学种菜好伐？〃
金姆搂着梅朵；〃乖囡；跟牢你嬢嬢学绣花多好；偏偏要学种菜。〃
〃种菜比绣花好；绣的花不会动；种介菜水汪汪。好看得多。〃
金姆倒止了伤心；〃华家娘子；你这个侄女是个乖巧的；日后倒是要为她好好的寻一户人家。〃
正说着话；秦炼和王重回来了。王重把磨盘用绳连接了搭在肩上；手里拎着一袋盐。
梅兰妮接过盐；倒进盐钵里。王重把石磨按放在厨房。梅兰妮见那石磨十分精致。心中非常满意。
金姆看着石磨说；〃这石磨是岳家坊出品；岳家石磨在苏州最有名气；价钱也不菲。〃
王重说；〃是大公子看中的；非要买；旁边也有差些的；价钱要便宜两；三百呢。〃
金姆也会说话；〃好的磨不容易磨平；请人来凿一次磨也要六十文呢。买磨也是撑大家当；当然要买合心意的。〃
王重觉得这两个妇人实在是不会过日子；喝了水；到外面干活去了。
金姆自去了不提。
晚饭后；梅兰妮先为孩子们烧水；洗头洗澡。然后；腌制咸菜。边峰把三胞胎赶到屋里去读书写字；他和秦炼在厨房陪伴着梅兰妮。等梅兰妮腌好菜；放进缸里；压上石兽。盖好盖子。梳洗一番；回到屋里；已是三更了；三胞胎早已睡到了北京。
039 泾东泾西
更新时间2013…11…18 1：23：23 字数：3658
泾在江南的方言里是指南北向的河。
锦帆泾是一条南北走向的小河；它北接干将河；南连十全河。是条人工开挖的河。
相传；当年吴王为了迎美女西施回宫；特地挖了这条河；从灵岩山下木椟；一路乘船到王宫。宫船豪华；以锦为帆；人工河两岸遍植桃李；春日花开时节；花影；帆影；把这条河映衬的花簇锦泛；故而得名锦帆泾。
这锦帆泾实则是吴王**的护城河。这金姆桥正是通往子城的西门。
后来张士诚在苏州称王；就拿子城做了府邸。朱元璋攻下苏州；放火烧了张士诚的住所。那繁华了上千年的**；方沉寂下来。
朱元璋痛恨张世诚；可是；人家张士诚英勇就义了；他拿他没办法了；就把这口恶气出在苏州人身上。当时全国都减税；偏偏加重了苏州的赋税。苏州人在张士诚轻赋税的政策下；日子过得轻省；可是；到了朱元璋统治下；生活就沉重多了。所以；苏州人怀念张士诚；仇恨朱元璋。苏州的文人多数对朱元璋采取不合作的态度。
朱元璋创建了锦衣卫；这是一个特务组织；自然会把苏州人的不满定时报告给朱元璋。朱元璋不能拿百姓怎样；但他对苏州的文人和官僚却不掉以轻心。
洪武五年；朱元璋派了魏观来做苏州知府。魏观的前任是陈宁；陈宁苛刻；百姓称他〃陈烙铁〃。魏观一改陈宁的做法。采取了一些手段；减轻了苏州人的怨恨。
魏观在**的废墟上；建造了苏州府。请了苏州才子高启作<；上梁文>；。
文中有〃龙蟠虎据〃的字样；碰了朱元璋的逆鳞。魏观；高启等人被腰斩。新造的苏州府夷为平地。
原本；泾东是高级住宅区；经过了这几百年的风吹雨打。这里终于沦落成下只角。人称〃皇废基〃。
泾的西岸；小巷交叉；人家密集。日渐繁华。
金姆桥对着通阛坊；西出口在卧龙街上；与大石头巷相望。北是孝义坊。通阛坊的西部有条盐仓巷。巷北对接的是双井巷；双井巷朝北直角与孝义坊相接。双井巷里居住的；都是穷人。
西岸的居民自然是看不起东岸的居民。在他们的眼里；东岸的人都是外来户；在苏州没什么根基。这些外乡人土头土脑；和乡下人没什么两样。
这让梅兰妮感到无比郁闷。前世；她把上海的外地人通称乡下人。现在她沦为别人眼里的乡下人了。
西岸的女性居民自然不会和东岸的女人交往。
东岸虽然居民不多；可也是有一些等级划分的。
教堂；华家和金家；这三家合法占据了皇废基大多数的土地；教堂以南则是真正的棚户区；他们非法居住在那里。有二十户人家；人口为一百零七个。这都是边峰提供的资料。
西岸的情况要复杂得多；但也难不住别人是这个专业的。边峰查排通阛坊和孝义坊那些个不务正业的主；主要是地痞流氓。还真让他找出了几个。
那些不务正业的人分成两组；一组是当地人称之为〃白相人〃；另一组是称之为〃泼皮〃的。
〃白相〃在苏州话里就是玩；白相人用现代话