此类又多，人所食有三种∶一是紫蓼，相似而紫色；一是香蓼，亦相似而香，并不甚辛，
而好食；一是青蓼，人家常有，其叶有圆、有尖，以圆者为胜，所用即是此。干之以酿酒，
主治风冷，大良。马蓼生下湿地，茎斑，叶大有黑点。亦有两三种，其最大者名茏古，即是
荭草，已在上卷中品。（《新修》二七二页，《大观》卷二十八，《政和》五○九页）
果菜米谷有名无实菜部药物
中品
内容：味辛，温，无毒。主明目，补中不足。其茎葱白∶平，可作汤，主治伤寒，寒热，出汗，
中风，面目肿，伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎，归目，除肝邪气，安中，利五脏，益目精，
杀百药毒。葱根∶主伤寒头痛。葱汁∶平，温。主溺血，解藜芦毒。（《新修》二七三页，《大
观》卷二十八，《政和》五一○页）
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中品
内容：味辛、苦，温，无毒。主治金创创败，轻身，不饥，耐老，归骨。菜芝也。除寒热，去
水气，温中，散结，利病患。诸疮中风寒水肿以涂之。生鲁山平泽。
葱、薤异物，而今共条。《本经》既无韭，以其同类故也，今亦取为副品种数，方家多
用葱白及叶中涕，名葱苒，无复用实者。葱亦有寒热，其白冷、青热，伤寒汤不得令有青也。
能消桂为水，亦化五石，仙术所用。薤又温补，仙方及服食家皆须之，偏入诸膏用，并不可
生啖，熏辛为忌耳。（《新修》二七四页，《大观》卷二十八，《政和》五一二页）
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中品
内容：味辛、微酸，温，无毒。归心，主安五脏，除胃中热。利病患，可久食。子∶主梦泄精
，溺白。根∶主养发。
韭子入棘刺诸丸，主漏精；用根，入发膏；用叶，人以煮鲫鱼 ，断猝下痢，多验。但
此菜殊辛臭，虽煮食之，便出犹奇熏灼，不如葱、薤熟则无气，最是养性所忌也。生姜是常
食物，其已随干姜在中品，今依次入食，更别显之，而复有小异处，所以弥宜书。生姜，微
温，辛，归五脏，去淡下气，止呕吐，除风邪寒热。久服少志，少智，伤心气，如此则不可
多食长御，有病者是所宜也尔。今人啖诸辛辣物，惟此最恒，故《论语》云∶“不撤姜食”，
即
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中品
内容：微温。主治中蛊及疟。
（今人乃呼赤者为 荷，白者为覆菹，叶同一种尔。于人食之，赤者为胜。药用白者。
中蛊者服其汁，并卧其叶，即呼蛊主姓名。亦主诸溪毒、沙虱辈，多食损药势，又不利脚。
人家种白 荷，亦云辟蛇。（《新修》二七六页，《大观》卷二十八，《政和》五一三页）
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中品
内容：味甘、苦，大寒。主治时行壮热，解风热毒。
即今以杂作 蒸者。 ，作甜音，字亦作忝。时行热病初得，便捣饮汁皆除瘥。（《新修
》二七六页，《大观》卷二十八，《政和》五一三页）
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中品
内容：味辛，温。主下气，除寒中，子尤良。
叶下紫色而气甚香。其无紫色不香似荏者，名野苏，不任用。子主下气，与橘皮相宜同
治
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中品
内容：味辛，微温，无毒。主下气，杀谷，除饮食。辟口臭，去毒，辟恶气。久服通神明，轻
身，耐老。主吐血、衄血、血崩。一名鸡苏，一名劳祖，一名芥苴，一名瓜苴，一名道华。
生九真池泽，七月采。
方药不用，世中莫识。昔九真辽远，亦无能识访之。（《新修》二七七页，《大观》卷二
十八，《政和》五一四页）
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中品
内容：味辛，微温。主治霍乱腹痛吐下，散水肿。
处处有此，惟供生食。十月中取，干之，霍乱煮饮，无不瘥。作煎，除水肿尤良之也。
（《新修》二七八页，《大观》卷二十八，《政和》五一五页）
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下品
内容：味苦，寒，有毒。主治大水，身面四肢浮肿，下水，杀蛊毒，咳逆上气，及食诸果不消，
病在胸腹中，皆吐下之。去鼻中息肉，黄胆。其花∶主心痛，咳逆。生嵩高平泽，七月七日
采，阴干。
瓜蒂多用早青蒂，此云七月七日采，便是甜瓜蒂也。人亦有用熟瓜蒂者，取吐乃无异，
此只论其蒂所主尔。今瓜例皆冷利，早青者尤甚。熟瓜乃有数种，除瓤食不害人，若觉食多，
入水自渍便消。永嘉有寒瓜甚大，今每即取藏经年食之。亦有再熟瓜，又有越瓜，人以作菹
者，食之亦冷，并非药用尔。《博物志》云∶水浸至项，食瓜无数。又云斑瓜花有毒。分采
之，瓜皮杀 虫也。（《新修》二六四页，《大观》卷二十七，《政和》五○三页）
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下品
内容：味苦，寒，有毒。主治大水，面目四肢浮肿，下水，令人吐。生晋地川泽。
瓠与冬瓜，气类同辈，而有上下之殊，当是为其苦者尔。今瓠自忽有苦者如胆。不可食，
非别生一种也。又有瓠 ，亦是瓠类，小者名瓢，食之乃胜瓠。凡此等，皆利水道，所以在
夏月食之，大理自不及冬瓜矣。（《新修》二八○页，《大观》卷二十九，《政和》五一六页
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下品
内容：味甘，平，无毒。主治女子赤沃，止血，养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食，一名水
英。生南海池泽。
论 主治，乃应是上品，未解何意，乃在下。其二月、三月英时善，可作菹及熟 食之，
亦
一页，《大观》卷二十九，《政和》五一九页）
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下品
内容：味甘，寒，无毒。主消渴，热痹。
性寒，又云冷，补，下气，杂鲤鱼作羹，亦逐水。而性滑。服食家不可多啖也。（《新
修》二八二页，《大观》卷二十九，《政和》五一九页）
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下品
内容：味酸，寒，无毒。主滑中散热。实∶主悦泽人面。一名天葵，一名繁露。
又名承露，人家多种之。叶惟可 ，性冷滑，人食之，为狗所啮作疮者，终身不瘥。
其
政和》五二一页）
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下品
内容：味酸，平，无毒。主治积年恶疮不愈。五月五日日中采，干，用之当燔。
此菜人以作羹。五月五日采，曝干，烧作屑，治杂恶疮，有效。亦杂百草乍之，不必只
此
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下品
内容：味辛，微温。主治 溺疮，多食令人气喘。
世传言食蕺不利人脚，恐由闭气故也。今小儿食之，便觉脚痛。（《新修》二八三页，《大
观》卷二十九，《政和》五二一页）
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下品
内容：味辛，温，有毒。主散痈肿、 疮，除风邪，杀毒瓦斯。独子者，亦佳。归五脏。久食伤
人，损目明。五月五日采之。
今人谓葫为大蒜，谓蒜为小蒜，以其气类相似也。性最熏臭，不可食。世人作 以啖脍
肉，损性伐命，莫此之甚。此物唯生食，不中煮，用以合青鱼 食，令人发黄。取其条上子，
初种之，成独子葫；明年则复其本也。（《新修》二八四页，《大观》卷二十九，《政和》五一
七页）
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下品
内容：味辛，温，无毒，归脾肾。主治霍乱，腹中不安，消谷，理胃，温中，除邪痹毒瓦斯。五
月五日采。
小蒜生叶时，可煮和食。至五月叶枯，取根名 子，正尔啖之，亦甚熏臭。味辛，性热，
主
卷二十九，《政和》五一八页）
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上品
内容：味甘，平，无毒。主治伤中，虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。坚筋骨，治金
创，止痛，及伤寒温疟，大吐后虚热羸困。久服轻身，不老，明耳目，耐饥，延年。以作油，
微寒，利大肠，胞衣不落。生者，摩疮肿，生秃发。一名狗虱，一名方茎，一名鸿藏，一名
巨胜。叶名青 。生上党川泽。
八谷之中，惟此为良。淳黑者名巨胜。巨者，大也，是为大胜。本生大宛，故名胡麻。
又茎方名巨胜，茎圆名胡麻。服食家当九蒸、九曝、熬、捣、饵之断谷，长生、充肌。虽易
得，世中学人犹不能恒服，而况余药耶！蒸不熟，令人发落，其性与茯苓相宜。世方用之甚
少，惟时以合汤丸尔。麻油生榨者如此，若蒸炒正可供作食及燃耳，不入药用也。（《新修》
二
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上品
内容：味辛，平，有毒。主治五劳七伤，利五脏下血寒气。破积，止痹，散脓。多食令人见鬼
狂走。久服通神明，轻身。一名马勃，此麻花上勃勃者。七月七日采，良。
麻 即牡麻，牡麻则无实，今人作布及履用之。马勃，方药亦少用，术家合人参服之，
令逆知未来事。其子中人，合丸药并酿酒，大善，而是滑利性。麻根汁及煮饮之，亦主瘀血、
石
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上品
内容：味甘，平，无毒。主补中益气，久服肥健不老。治中风汗出，逐水，利小便，破积血。
复血脉，乳妇产后余疾，长发，可为沐药。久服神仙。九月采。入土中者贼人。生太山川
谷。（畏牡蛎、白薇，恶茯苓。（《新修》二九○页，《大观》卷二十四，《政和》四八二
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上品
内容：味甘，微温。主补虚乏，止渴，去血。
方家用饴糖，乃云胶饴，皆是湿糖如浓蜜者，建中汤多用之。其凝强及牵白者。不入药。
又胡麻亦可作糖弥甘补。今酒用曲，糖用 ，犹同是米、麦，而为中、上之异。糖当以和润
为优，酒以熏乱为劣。（《新修》二九二页，《大观》卷二十四，《政和》四八四页）
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中品
内容：味甘，平，无毒。主治湿痹，筋挛，膝痛。五脏胃气结积，益气，止毒。去黑 ，润泽
皮毛。生大豆∶味甘，平。涂痈肿，煮饮汁，杀鬼毒，止痛。逐水胀，除胃中热痹，伤中，
淋露，下瘀血，散五脏结积、内寒，杀乌头毒。久服令人身重。熬屑∶味甘。主胃中热，去
肿，除痹，消谷，止腹胀。生太山平泽，九月采。（恶五参、龙胆，得前胡、乌喙、杏仁、
牡蛎良。）（《新修》二九二页，《大观》卷二十五，《政和》四八七页）
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中品
内容：主下水，排痈肿脓血。味甘、酸，平、温，无毒。主寒热，热中，消渴，止泄，利小便，
吐逆，猝 ，下胀满。
大、小豆共条，犹如葱、薤义也。以大豆为 ，芽生便干之，名为黄卷，用之亦熬，服
食家所须。煮大豆，主温毒、水肿殊效。复有白大豆，不入药。小豆性逐津液，久食令人枯
燥矣。（《新修》二九三页，《大观》卷二十五，《政和》四八七页）
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中品
内容：味苦，寒，无毒。主治伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。又
杀六畜胎子诸毒。
豉，食中之常用。春夏天气不和，蒸炒以酒渍服之，至佳。暑热烦闷，冷水渍饮二三升
。依康伯法，先以酢酒溲蒸曝燥，麻油和，又蒸曝，凡三过，乃末椒、干姜屑合和，以进食，
胜今作油豉也。患脚人恒将其酒浸以滓敷脚，皆瘥。好者出襄阳、钱塘，香美而脓，取中心
弥善也。（《新修》二九四页，《大观》卷二十五，《政和》四九三页）
果菜米谷有名无实米食部药物
中品
内容：味咸，温、微寒，无毒。主治消渴，除热，益气调中。又云∶令人多热，为五谷长。（食
蜜为之使。）
即今稞麦，一名 麦，似 麦，惟皮薄尔。（《新修》二九五页，《大观》卷二十五，《
政和》四九二页）
果菜米谷有名无实米食部药物
中品
内容：味甘，微寒，无毒。主轻身，除热。久服令人多力健行；以作 ，温，消食和中。
此是今马所食者，性乃言热，而云微寒，恐是作屑与合谷异也。服食家，并食大、 二
麦
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中品
内容：味甘，微寒，无毒。主除热，止燥渴咽干，利小便，养肝气，止漏血，唾血。以作曲，
温，消谷，止痢；以作面，温，不能消热止烦。
小麦合汤皆完用之，热家治也。作面则温�