鹞子翻身- 第2部分

　　　　爬上山终有下山的时候。太阳要落山了，是农家乐林姓的混血儿交代吃饭的时辰了，下山。下山也是锻炼。小腿肚子的肌肉绷得紧紧的，肚皮也贴得紧紧的。

　　　　旅游的一项重要内容是吃。许多游客就是冲着旅游地的风味小吃或者是独特的地方饮食去的。事实上，游了逛了山和水，大多数人累了渴了饿了，吃饭就成了头等大事。

　　　　林姓混血儿所谓的欢迎家宴其实是一锅大杂烩，红的、白的、绿的、黄的、青的一锅烩，再也没有别的菜。铁锅搁在一只泥陶小炉子上，炉子里烧着木炭。锅里噗哆噗哆冒着气泡。炭的火星和白灰被风吹到了用脸盆装的浑浊的米酒里。林姓的混血儿说大话了，什么五星级的服务？这就叫欢迎？且不说没有最低星级小饭店台桌上该有的七大盆冷菜八大碗炒菜，就连起码的喝酒用的玻璃杯、醋碟、餐巾纸、筷托等等都没有。游伴们十分扫兴，又十分懊丧，大眼瞪着小眼互相对视。饥饿被恐惧和怨恨取代了。

　　　　“林老板，这菜叫个什么名儿？”我也不敢下筷，但起码的礼貌总该有。

　　　　“别客气，吃嘛！都是山里的野味，绿色食品啊，而且包管卫生！”林老板似乎没有察觉，也许他早就料到会有这种局面，狡黠的脸上堆着微笑，用专用的公用勺子搅拌着锅里的大杂烩——这就是他所谓的讲卫生。“你们都是汉族吧？诸葛亮应该知道吧？我这个菜就叫孔明肉。”

　　　　“孔明肉？”我吃过东坡肉，却从来没听说过更没吃过孔明肉这样的菜，很不解。林姓混血儿肯定地回答：“对，孔明肉。”做生意的人大多有嘴功，成语巧舌如簧有一半说的就是他们。刚进他的门的时候已经领教了一些。这也许是他早就编好的解说台词。“是诸葛亮同志、不，是诸葛亮先生创立的还是诸葛亮先生吃过的？”我自觉孤陋寡闻，不敢冒失。林姓混血儿笑眯眯地回答：“既是也不是。”“此话怎么讲？”“我看先生您是有学问的人，既然动问，那我就在关云长面前耍一回菜刀。”林姓混血儿又笑了笑。“你们都知道诸葛孔明七擒孟获的故事吧？孟获第七次被俘后，服服帖帖地献出了他的领地，还邀请诸葛孔明去接收和视察。诸葛亮毫不推辞欣然应允。有一天，孔明先生一路视察来到了我母亲爷爷的祖爷爷的爷爷住过的寨子。寨主毫无准备，也是没东西可资准备，就做了一大锅子大杂烩接待诸葛亮。诸葛亮吃罢啧啧称赞。孔明也跟您似的问这叫什么菜？寨主一时惊慌，随口把诸葛亮的名讳报了出来：‘孔明肉。’诸葛亮突然变脸，厉声喝道：‘你敢吃俺的肉？’寨主连忙申辩道：‘岂敢岂敢！”诸葛亮又喝道：“你想打俺的牌子招摇撞骗？”说出的话是收不回来了，寨主急中生智，解释道：“哪里哪里！老身既不开店也不经商，何谈招徕生意？借用丞相的名号不过是为了纪念诸葛先生的无量功德。丞相先生，汉人有‘一孔之见’的谦辞，把这大杂烩说成是‘孔明肉’，也是取一孔之明、以小见大之义。山民穷，请不起丞相吃鱼翅海参，只是聊表心意而已，所以才把山鸡野猪肉呼作‘孔明肉’。再者，丞相刚才吃的肉虽少虽小，但意义非凡，暗示瑶家远大光明的未来。不想老身一时激动忘了忌讳，冒犯了丞相的尊颜，恕罪恕罪！’这么一说，诸葛亮转怒为喜，还丢下几两纹银作为酬谢。”

　　　　我打断他的话。“哦，林老板，我听明白了，你这锅大杂烩既是诸葛亮吃过的，也是暗示‘一孔之明’的意思？”

　　　　林姓混血儿不急不慌地往泥陶炉子里添进几块木炭。“不是不是，您误会了。当年寨主给诸葛孔明吃的大杂烩谁也没见着谁也没尝过，用了什么食材、配料，如何烹饪烧制等等都无从得知，寨主死的时候又没留下菜谱，只有山民们口口相传传下来的这么个名儿。说老实话，我也是学习寨主的榜样借用了诸葛孔明的名号，把这锅大杂烩也叫作‘孔明肉’。您是有学问明事理的，有谁规定‘孔明肉’或者是你们那里的东坡肉非得只有一种做法？就不兴改革？不兴创新？现在的电视剧都兴‘穿越’哩！”

　　　　他居然是这种逻辑。我被他噎得哑口无言。“那你介绍介绍这大杂烩都有什么？怎么做出来的？否则，你也看出来了，大家都不敢吃啊！”

　　　　林姓混血儿用勺子搅拌锅里的大杂烩，又往泥陶炉里放进两小块木炭。“不瞒各位，我已看在眼里了。各位都是大城市里见过世面的贵宾，不是大干部、大老板也是高级知识分子、高级工人阶级，以前都是出入四星、五星大酒店就如上下公交车那样方便的高级人，吃的是鲍鱼、甲鱼、鲥鱼、河豚鱼、三文鱼，熊掌、鸭掌、鹅掌，牛肉、羊肉、蛇肉，香港大厨掌勺，用的是欧洲的酱油美洲的香醋香港的鸡精调味品，有色有样，舌头上的味道当然好，但是，仅此而已，吃到你肚子的营养就另当别论了。俗话说，靠山吃山靠海吃海，你们既是来大山里农家乐的，我这锅里就只有农家土菜山里野味，肉是野猪肉、野兔肉，鸡是山鸡、竹鸡，鱼是你们看到的山湖里的娃娃鱼、宝宝鱼，菇是你们爬过的山上的野蘑菇野山菌，笋是庙堂山下竹林里的越冬笋，木耳是森林里天然生成的野木耳，还有森林边上栽种的瓜果野菜，再加绿色佐料香叶、桂皮、茴香、八角、花椒、辣子等等。如果用传统眼光看上去样子肯定不雅不美，既没有雕琢又没有花色，但是，所有的食材、佐料都是真材实料原汁原味，没有添加任何色素，环保绿色，味道独特，既有大山味，又有大陆味，还有大海味，不腥、不油、不腻，不酸、不甜、不咸，营养更是绝对丰富。来，尝尝！只怕你们吃了之后掴你三个耳刮子都不肯放哩！”

　　　　话都说到这份上了，还能继续对峙僵持？再说了，忍饥总是有限度的。我夹了一小块不知名的肉塞进嘴里。真是不尝不知道，吃了终身忘不掉。那味道真是神了，满口喷香，纯真鲜美，缩紧的喉管像伸开双手迎接贵宾一样敞开了大门，进口的肉直滑下肚去。视觉与味觉、直觉与感觉、嗅觉与触觉竟然存在如此大的差距！这正应了哲学上的一句名言：要知道梨子的味道，只有亲口尝一尝。

　　　　在我的带动下，老伴和游伴们都动了筷，随即，筷子犹如雨点般地伸进锅子里。不多时，锅底朝了天。说真的，吃惯了西式大餐，吃腻了香港大厨制作的美味佳肴，偶尔吃一顿乡间土菜真不失为一种享受。何况味道的确非凡。虽然名为大杂烩，既无样也无色，既不讲程式也不讲套路，但是，这是任何一位训练有素的大厨在城市里做不出来的大菜。

　　　　“还有吗？再来点！”游伴们显然意犹未尽。林老板兴致高涨：“有、有的有的，我就知道你们如此，早就备着呢！”有个游伴悄声说：“该不会在里面放了传说中的罂粟壳吧？否则味道哪有这么鲜美？吃多了怕是要上瘾的哦！”另一位游伴抢白他：“味道不好就责备人家没水平没本事，味道好了又疑神疑鬼，你这类人真难侍候！就算放进了罂粟壳又怎么了？人体里本来就含着无数细菌呢！以毒攻毒不失为良药呢！”

　　　　我听了笑笑。我倒不是赞成他们的议论，而是想起了我以前写书时的犹豫。刚从领导岗位退休下来的头两年，很觉无聊，总想着用什么来打发余生。虽然从没进过大学更没学过文艺创作，但是给自己也给别人写过讲话稿，写过调研报告、工作报告和年终总结，在位工作几十年里几乎都与文和字打交道，因而写字、把字连成句、再把句合成文，是我前几十年中练就的一项基本功，现在只需改换文章的体裁，用文和字来讲故事，应该不是问题，说到底干的还是老本行。于是我就写小说体裁的文章。我把写好的第一篇小说念给老伴听，让她充当那篇小说的第一个读者和第一个鉴别者。没想到老伴的评价就是今天吃的菜名：大杂烩。老伴补充说，不过，真材实料，生动真实，原汁原味，眼花缭乱。我灰了心，热情一下子消失，像供奉寺庙里的菩萨时那样一把火把稿子化成灰供奉我心中的菩萨。现在，林老板所做的大杂烩暗合我当年写小说时的情景，介绍时所用的词都跟老伴形容我写的小说时用的词一个样，不由得我不思想。我猜想这是不是一种机缘？是不是有神灵把我带到此地来接受洗礼？我趁林姓混血儿添料加炭的间隙，问：“林老板，从你这锅大杂烩里我猜想你不简单，除了名字是借用那位寨主的之外，你一定另有秘诀，要不然你一定受过专业培训或者是拜过名师学过厨艺。敢问是在哪里学的？”

　　　　“您抬举了！”林姓混血儿狡黠的脸上看不出深浅。“我哪里有条件有机会接受培训、拜师学艺哦！跟您坦白了吧，我只认了八年的汉字，就是说初中都没毕业。您要问我这烧菜的厨艺是从哪里学来的？是偷来的、偷着学的！十七岁——是虚岁，就是中学肄业的第二年起，我就到广州啦、深圳啦、上海啦、南京啦、武汉啦、重庆啦、西安啦等等大城市的饭店里去打工。打的是什么工？洗碗洗盘子。到后来，是拣菜、洗菜。大厨见我手脚勤快脑子活，就让我帮助分菜、切菜、备菜，有时候还让我尝尝他做好的菜的口味。这样天长日久，这样一来二往，我把这一切都看在眼里记在心上。但是，轮到我回来当厨子做菜时，才明白照着他们的葫芦是画不出他们的瓢来的。我哪来的流水作业的设施？哪来的西洋调料佐料？哪来的复杂的工艺条件？更不懂精雕细刻的技巧、规范的烧制程序，只知道采撷真材实料一锅烩。我也想找个烹饪学校去进修一下。可是，生活的窘迫、年龄的限制都容不得我做那样的美梦。再说了，我搞的是农家乐，是深山老林旁边的农家乐，用的是原始的料，要的是原始的味，求的是真实可信；来的嘉宾要的也是真材实料、原汁原味，要的是绿色的环保的健康的农家味，所以也就犯不着把大宾馆大酒店大厨的厨艺搬到深山老林来。因此，我就琢磨着用最原始的方法做最原始的菜。当年的寨主接待诸葛孔明的‘孔明肉’就是一锅煮嚒。当然，虽说样子是原始的，却保不齐有大酒店大宾馆大厨们的厨艺。就像我的口音，里面什么腔都有，山民瑶家的、苗家的、壮家的，汉族广州的、深圳的、上海的、南京的、武汉的、成都的、西安的，都有，甚至还有点京腔。你们尝尝，味道独特，风格迥异！”

　　　　林老板讲着他的故事和苦衷，我却联想到我写书时的过程和心境。我的经历和写书又何尝不是这样？我也是从十七虚岁那年就踏上了谋生之路，也是走南闯北，一边工作一边暗暗地学着别人的本事以便更好地谋生；我想要编故事写小说就跟林姓混血儿烧制大杂烩一样，既没有受过专业的培训，也没有大厨们应有的厨艺。我把过往几十年间所结交的朋友、遭遇的对头、共事的同事以及算不上朋友却是熟识的有过交往的人发生的事，经过粗糙的加工，经过改头换面，经过张冠李戴，甚至像把玉米粉、高粱粉、小麦粉、大米粉、山芋粉等等捏面团似的把多个人糅合成一个新人，再把多个人做过的事套在捏出来的人的头上。但无论怎么加工，都是真材实料下锅，出锅的菜一定原汁原味。这也许如同土老帽的林姓混血儿烧制的大杂烩与五星级大酒店戴着白白高高的厨师帽烧制出来的大菜完全是两种样两种味一样，我编的故事写的小说肯定也与专业作家写的书完全是两种样两种味。烧的菜与写的书都有一个基本的共同的特征，那就是满足人们的需求，虽然前者满足的是物质的，后者满足的是精神的。站在这个角度看，我与林姓混血儿真是异曲同工，如出一辙，他搞的是旅游农家乐，我搞的是文学农家乐。我禁不住钦佩起他来，更激发起模仿他烧大杂烩的勇气重新编故事写小说的**。回去就写！

　　　　第二锅大杂烩出笼了。老伴和游伴们大口地吞咽，津津有味地狼吞虎咽。他们是饿极了，也实在是大杂烩的食材和味道与众不同，他们从未尝试过，难以抵挡诱惑。我的思想却回到了多年前被我烧毁的故事中，不仅当晚没睡好，而且整个儿的游程都陷入了回忆中，以至于把后来的农家乐的其它项目忘个精光。但是我十分庆幸这次深山老林之行。正是受了林姓混血儿的启发我才鼓起勇气把回忆照录下来略加修改，才有了读者将要看到的下面的故事。当然，现在读者将要读到的文字与多年前