青田村民虽然觉得贵了，可总比没收成的好。还是不情不愿的掏钱买了。苏家有20亩水田在村子里算是富裕的人家，苏刘氏原本想何家不会收苏家的钱。没门，何谨照样收上。无论大哥、二哥怎么说，何谨都不管，照样收还一分不少。这苏家就不是什么好人家，为什么要免费给啊。这次烟丝叶水净赚了50两。依然存进了小箱子当备用金。把小箱子藏仔细了，何谨才放心。
天气越来越热，转眼已到立夏。再过几天就能下小溪洗澡了。何悠已经1周岁了，现在家里条件好，基本上每餐都能荤素搭配，她发现就这半年时间里大哥、二哥长高了不少。脸色也红润健康，就连何老爷子看上去也年轻了不少，抛却白发人送黑发人的事，现在家里条件好了，担心自然也少了。心情一好，整个人的精气神就上来了。
夏天一到，何然就经常泡在屋后的小溪里，反正田里现在也没活。何老爷子也由着他去。
青田山下，那条小溪物产丰富，小溪水没经过污染很干净，溪里有鱼，有虾，有河鳗，有老鳖、有青丝螺。何然在抓鱼方面绝对是高手，平时就会时不时捞几条来，现在天热了，能直接下水去了，就更是肆无忌惮了。差不多中午太阳正烈时，何然就拉着何凡一起下水去了。何谨已经跟两个哥哥打过招呼了，能逮到什么就带回来好了，反正由她处理。
第一天下水，就带来了两木桶的水产，有鲫鱼、草鱼、黑鱼、鲢鱼、小半盆河虾、一条河鳗、几颗青丝螺、还有些小鱼。看着这两桶满满的水产，何谨那个高兴啊。今晚就能大餐一顿了。
“二哥，这个青丝螺很好吃的，今天不多只够做一碗的，明天你多弄点来，还有这个河虾也很好吃的。”何谨是边说声音都能飘起来了。这些要放在现代全是难得的宝啊，只是现在这里的人不识货而已。
“小妹。这东西也能吃啊。”何然拿着那青丝螺左看右看也没发现这东西能吃。
“二哥，这东西可美味了，今天晚餐就做给你吃。”这时代溪水干净，也没多少泥沙，等会滴点油进去放个两小时估计能吃了。从厨房拿了两个盆来，将木桶里的东西分类分出来。
这些鱼，鲫鱼和黑鱼能吃掉，别的鱼和河鳗还是晒干好了，另放一盆。河虾今晚能吃，，这些小鱼不知道干什么好。处理起来费劲，虽然油炸美味，但是太费油了。用手拨了拨，有些小鱼何谨也没见过，突然一条肉肉的小鱼印入她的眼睛，拿起来仔细看了看眼熟啊，想了会儿才记起来这不是做雷山鱼子酱的哪种小鱼么。太好了，想不到这边还有这样的鱼。何谨急切的朝里屋喊何然出来。
“二哥，你快出来。”
听见小妹叫的这么着急，何然以为发生了什么事情忙套上衣服出来“小妹，啥事”
“二哥，你认识这种鱼吗。”
何然蹲下来看了看：“切，这鱼溪里不要太多。“
“二哥，明天你和大哥把这种小鱼多抓些回来，我有用的。”
“没问题”
当天的晚餐很是丰盛。干锅河虾一个，炒青丝螺一碗，鲫鱼熬了鱼汤，鱼汤里放上香菇和咸肉、笋干味道不要太好。就小弟何悠今天都吃了半碗饭。快一周岁了现在何谨已经开始喂他吃饭了。
留了条黑鱼，何谨打算明天做酸菜鱼吃。虽然没有咸菜不过用泡菜代替估计味道也不会差到哪儿去。再放些酸笋就是不用醋也会有酸的味道。
还剩些河虾明天依然做干锅虾好了，看家里人都爱吃。
晚上何谨开始处理那盆要腌制的鱼。两个哥哥也一起帮忙杀鱼。用了1个时辰才将鱼全洗好晾在竹篾上。打算明天起来腌制。
第12章 做雷山鱼子酱
隔天一大早，兄妹三人就将沥干水的鱼全腌制起来。腌制完鱼，何谨做了香菇虾肉粥，贴了几张饼。炒了一盘酸笋。等何老爷子从田里回来，一家人就围在一起吃早餐。就连小弟何悠也坐在特地为他打的婴儿椅上。何谨先喂了一碗虾粥下去，估计小孩子也差不多饱了。就撕了小半张饼给他，让他自己吃。何悠很乖，自己拿着饼子边玩手指边吃。
吃完早餐，何老爷子又背了把锄头去田埂边了。何凡抱着小弟去外面遛弯了。何然一个人野到外面去了。何谨做完家务背着竹箩去外面采摘做雷山鱼子酱要用的料。野山椒沙地上有，野葱头，野姜，野大蒜头现在外面到处是，就不用沙田里的了。木姜子上次看到小溪边就有，也能采来。这些够做雷山鱼子酱了。去小溪边才木姜子是何谨还看到了花椒，一时激动也采来了不少。不到半天就采了满满一竹箩回来。
中午用昨天剩下的黑鱼做了一道酸菜鱼，又麻又辣够味，家里人都爱这个味。
下午和昨天差不多时间何然又拉着何凡小水去了。看来何然是真的很喜欢水。自昨天吃了小妹做的炒青丝螺和干锅河虾。何然是念念不忘啊。今天下水以后第一个先抓的就是青丝螺跟河虾。直到抓满了一桶才记起来昨天小妹特别交待要抓的小肉鱼，于是又钻下水去了。何凡其实已经知道小妹要做这些鱼干是为了什么。所以何凡只负责抓大鱼回去给小妹处理。
天快暗下来是兄弟两才从溪里上来。今天比昨天抓得还多。何凡抓了2桶大鱼。何然抓了一桶青丝螺和河虾。一桶小肉鱼。这小肉鱼难抓的很，都藏在石头缝里，又滑溜的很。
回家后看的何谨都心痒痒的也想明天一起去。不过家里的事太多了自己是真走不开。为了犒赏两个哥哥，今日做了他们最喜欢吃的干锅河虾、酸菜鱼、炒丝螺。
晚饭后何老爷子带着何悠先回房了。兄妹三人在堂屋处理这些水产。何凡跟何然依然负责杀鱼、洗鱼。何谨将早上采来处理好的调料端出来。用刀在砧板上细细切碎。将已经沥干水的小肉鱼用这些料腌制拌起来，拌均匀了一层一层码在坛子里。码了足足一坛子。这大坛子酱估计要发酵个2个月。到时候家里的沙田可以忙了。
几乎整个夏天三兄妹都是这么过的。家里的鱼干都晒了一大缸了。鱼子酱也做了5坛子。泡菜又泡了2坛子。这整个夏天家里人都吃的好，个个脸色红润。比村里那帮看不起何家的人好多了。小弟弟何悠已经满一周岁了会自己走几步路了。哥哥，姐姐，爷爷几个单音节已经很清楚了。抓来的小鸡已经开始下蛋了。可能是整个夏天都在喂活物的原因，下的蛋特别大，蛋黄特别红。现在小弟弟每天吃一个鸡蛋。多下来的何谨全做了腌鸡蛋。反正家人也爱吃。
再过几天就要农忙了。先成熟起来的是那亩豇豆和4亩豌豆，豇豆摘回来吃了没几次，就吃腻了。她每天会去摘成熟的豇豆回来，一半泡酸豆角，一半蒸熟晒成干。4亩豌豆等家里人一起去收割来。
农忙开始，全村人都忙起来了。何家三个劳力就一亩水田要先收割，5亩高粱还要过些时候。
一天不到就忙完了。何老爷子坐不住了，提议要去给田多的人家打短工，被兄妹三人拒绝了。家里现在也不缺那几个钱。这农忙的几天本来就热，兄弟两又忍不住往溪里跑。于是何家的干货有多了不少。
高粱和3亩黄豆是差不多时间收割的。何家收割了5亩高粱交了一半税。也不打算卖了，留在家里，何谨打算用高粱做酒，浙江诸暨的同山烧不是很有名吗？同山烧也是用高粱酿出来的。等全部豆子收进来后才发现家里确实小了点。还有1亩种了萝卜，本来是打算泡醋萝卜的，可现在想到了一个很现实的问题。这个时代还没有醋呢，无奈只能做了前世那种萧山萝卜干。一亩地的萝卜干确实多了。何家四人一起做了整整4天腌了一大缸的萝卜。总算是解决了萝卜差点泛滥的问题。不过一想着萧山萝卜干的味道还是不错的。前世奶奶会用猪油炒一碗萝卜干加点辣椒炒。早上喝粥时当小菜，那味道别提有多好了。何谨忍不住还是会想到前世的奶奶。不过奶奶现在应该是登极乐世界了吧。如果奶奶还在那个世界，自己是怎么样都没办法放心在这个时代生活的。如今那个世界已没有自己要牵挂的人了。前世的种种也离自己越来越远了。自己必须要彻底的融入这个时代来了。
第13章 做凉皮
3亩地收上来的是黄豆这个可以做豆腐，前段时间收上来的4亩豌豆，以前听一个河南的同事说，豌豆粉做凉皮，做粉条很好吃。何家迫不及待的舀了一斤豆子出来磨成粉。
决定今天中午就吃凉皮了。从后院摘了些薄荷叶和2根黄瓜来。想起昨天何然去山上摘来的酸果子，汁水特别多，又酸又脆的，何谨挤了半碗汁水出来充当醋。又从坛子里舀了一勺鱼子酱出来。拌了整整两大盆。
中午爷孙三人回来只看到了桌上放了两大盆凉拌菜都楞了，难道小妹今天没做饭。
厨房里姐弟两早各自一盘凉皮在试吃了。
“姐姐……好粗”何悠本来就因为天气热吃不下饭，这清清爽爽的口味正合他意。吃得那叫一个欢快啊。时不时的还抬头口齿不清的表达下自己的感受。
“悠悠，别一下子吃太多了”何悠吃得小肚肚都凸出来了。
“喔，那……过会会粗。”虽然有些意犹未尽，单咋小悠还是很听大姐的话。
“对，下午吃，姐姐做了很多都给你留着呢。”
这会儿堂屋那边的爷孙就等不及了。何老爷子扯开了嗓门：“丫头今天中午吃什么啊。”
“小妹二哥肚子饿死了。”
何谨牵着小弟出来。
“爷爷，好好粗喔，皮皮好好粗”何悠献宝似的钻到何老爷子脚边。
“小弟，你已经吃过了”何然一把将他抱起来，兄弟两完成一团。
“二哥，悠悠刚吃饱别逗他了。”
“喲，让二哥摸摸，小肚肚凸出来了没。”
“凸了啦……哈哈哈”何悠转过来趴在何然肩头，笑得小屁股一撅一撅的。
“好了，二哥要吃饭了。”
一开始爷孙三人还瞧不起这2大盆凉皮。等吃了以后眼睛都发亮了。好吃啊，这大热天的本来就食欲不振的，这酸辣口味让人胃口大开。2大盆凉皮被爷孙三人瓜分的底朝天。连汁水都没剩。
知道这叫凉皮，而且还是用豌豆粉做的，爷孙三人特别积极没事就拿着豌豆磨粉。
整个农忙时节家里不是吃凉皮就是吃酸辣粉丝。基本就用豌豆粉做了主食。闲着没事何谨就将磨好的豌豆粉全做成豌豆粉丝，一卷卷晒好用大布袋封存起来。
何谨也在琢磨着做豆腐，这豆腐主要还是要点卤。虽然小时候看过奶奶做的，不过轮到自己动手还是失败了好几次。幸好家里有猪仔能消耗失败的作品。连续试了好几次终于做出了样子来。
也不敢要多少品种就做了一点老豆腐和嫩豆腐。这嫩豆腐几乎跟豆花差不多。估计是当是没压好所以才这样。不过豆腐花也很好吃，就是没酱油啊。这酱油好像也是用豆酱发酵的，不过发酵时间很长。以后有时间的话倒是可以琢磨琢磨的。现在没办法何谨还是老老实实的做了些黄豆酱。这黄豆酱还是很简单的，发酵时间也短些。也能代替下酱油。
整个农忙时节何谨就在做这些。豆腐经过自己的不断琢磨回想。现在基本能做好了。时不时何谨就做些卤豆干出来。虽然家里的地都收割完了。原本何老爷子是打算地里继续种菜的，不过何谨反对说了今年就先不种了，全翻一遍在灌上水养地。这么做来年还能预防害虫的增生。
全部15亩田地，靠人翻一遍还是很吃力的，何谨提议去买一头牛回来。何老爷子也同意，作为一个地道的农民来说，牛是一种奢侈品。何谨拿出20两银子跟何老爷子去买水牛。
想来整个青田村里也只有3头牛，可见牛的贵重。隔天何老爷子带着何凡去镇上看水牛去了。
直到下午太阳快落山，两人才牵着牛回来了。这牛买来花了12两银子。何老爷子又花了3 ；两银子打了车架。15两银子搞定一辆牛车还是很划算的。
有了这个牛车家里还是能省不少心，以后就是去镇上什么的也方便。而这放牛的活何老爷子很主动的揽了去。这牛比现代的一辆法拉利还要让人稀奇。何来爷子这么珍惜着也能理解。
第14章 来还有�
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