馥春- 第20部分

　　　　翠娘这时已经把卤制老鹅的大锅准备好，将两爿带骨鹅肉慢慢放进去。她一边答道：“我也就是差不多你这个年纪开始学厨的吧！傅姑娘，其实这厨下的功夫，你都不用学的！”她说话间自嘲地笑笑，道：“你不学这些，照样能指点我们做一桌好菜，而我……”她说到这里，突然有些伤感，半晌才道：“如果没有这门手艺，只怕真的连存身之处都没有了。”

　　　　翠娘此时有些发怔，手上也停了下来，过了好一会儿，才感到有人在拉她的衣角。低头看时，却是傅春儿小小人儿拉着她，满脸乞求的神色，说：“翠娘姐姐，让我跟你多学学厨吧！有门手艺傍身，火烧不去，水冲不走。靠自己，至少每日能踏踏实实地过活，比日日靠别人看人脸色强多了。”

　　　　不知为何，翠娘觉得傅春儿这两句话讲到了自己的心坎上。她蹲下来，仰头看着傅春儿的小脸，说：“傅家妹妹，教你真不敢当，其实你这个年纪，能做这些已经是非常好了。刀功力气什么的，现在还急不来，等你长大了，自然会练好。如果有什么不知道的，就来问你翠娘姐姐吧。”

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　　　　随便说说：“水晶肴肉”是镇江名菜，不是广陵府的。“扬州老鹅”则不必说了，而风鱼在江浙一带则很普遍。
第三十九章　小胡子爷叔
　　　　眼见到了初九重阳的正日子，一早，傅春儿便来到大德生堂后面的小院，谁知翠娘比她更早，已经在那里候着了。傅阳从大德生堂里过来，想看看妹妹这边有没有什么要帮忙的，却被傅春儿推了回去。“翠娘姐姐和我两人就够了，哥你别来添乱。”

　　　　其实，灶下有翠娘就够了，傅春儿自己也就是个在旁边观摩学习的份儿。就连侍墨，也被傅春儿撵去了正厅，帮忙布置席面去了。上午果然有一大篓螃蟹送到，侍墨接了下来，拿到厨房。傅春儿望着篓中鲜活地吐着泡泡的大螃蟹，忍不住星星眼了一番。螃蟹入菜，自然越新鲜越好，所以傅春儿也不急着蒸煮这些螃蟹。

　　　　几乎是万事俱备，然而正主儿纪燮却迟迟未归，也不知道是不是路上有什么事情耽搁了。到了下午，傅春儿几乎忍不住跑出灶间，望望天色，可是眼见日头西斜，纪小七都不曾回来。

　　　　这时外面有人轻轻地叫门，偏巧侍墨走开，傅春儿见翠娘还在灶间忙碌着，便自去开了小院的门。奇怪的是，门外竟一个人影也无。傅春儿探头望了望，确定没有人，心中存了疑问，将门推上，转身走了进来。谁知她刚走进来还没有几步，敲门声又响了起来。一个男子的声音问着：“请问这家是姓纪么？”

　　　　这时候，侍墨闻声而来，打开了门，只见一名满面风尘之色的男子立在门外。侍墨见了人，大喜过望，道：“小爷叔，快快进来。”

　　　　小爷叔？松江府来的？傅春儿只听说过松江府那边将自家亲眷唤作爷叔的。她上下打量了一下来人，见那“小爷叔”身材颀长，国字脸，蓄着两撇小胡子，浓眉大眼的，倒是不容易看出年岁。他穿着一身深色的劲装，进门之后，随手将手里的马鞭丢给侍墨，笑骂道：“侍墨，你小子，人又不在帮里，瞎叫什么！”

　　　　侍墨笑嘻嘻地接了马鞭，改口道：“仇爷，我们小七爷还没家来，您先坐坐喝茶吧！仇爷的马现在何处，我去照管？”

　　　　“哪里还用得着你这小子，刚才见到李掌柜，他叫人去看顾了。”那位仇小胡子说话间转头看向傅春儿，说：“小七信上说请了位姑娘为我收拾席面，不会是你吧——”他拖长了声音，话里话外的意思分明是：你也太小了点吧。

　　　　傅春儿头一扭，就冲着灶间叫道：“翠娘姐姐，小七爷的客人来了。”

　　　　她说着装着什么事都没有的样子，自管自往灶间去了，全不知道侍墨悄悄与那仇小胡子说了些什么。侍墨引了仇爷去正厅先坐了，傅春儿准备了一些茶点，由侍墨都送了上去。

　　　　纪燮则过了好一会儿才回来，回来的时候整个人显得苍白疲倦，衣上还隐隐约约有些血迹。侍墨与傅春儿都迎了上去，侍墨担心地问：“小七爷，您没事吧！”，一边帮他换了一件外袍。纪燮这才稍显精神了一些，他摇了摇头，却看着傅春儿说：“没事，今日在平山堂下，有马惊了，踏伤好几人，那马拉的车里的人也伤到了。我留下来帮了些忙。”

　　　　“侍墨，你去通知李掌柜一声，多准备一些止血和正骨的药物，这两日估计要辛苦一下他和周大夫了。”

　　　　“小七，你还是这么古道热肠。”仇小胡子这时候从正厅出来，他极爽朗地笑笑，说：“所以将我一人甩在这里等你这许久！”

　　　　“仇大哥！”纪燮见到仇小胡子，大喜过望，似乎精神马上好了很多，赶紧走过去，拍了拍仇爷的肩膀，说：“真是抱歉抱歉！我看看那边无甚大事了，这才想起来家中还有贵客，匆匆赶过来，还是晚了。大哥莫怪！”

　　　　纪燮年纪不大，身量没有仇爷高，比他要矮上大半个头。而且纪燮待人接物总是一副文质彬彬的样子，仇小胡子样貌说话却都粗豪得多，而且年岁看上去要比纪燮要大。却不知为何，两人似乎关系很铁，此番相见，都是极为高兴。

　　　　纪燮环视正厅，见到里面的摆设布置都与前一日相比，诸多的改动，心知是傅春儿的“作品”，连忙吩咐侍墨掌灯，然后请仇小胡子进正厅上座了，接着请了傅春儿过来，郑重向仇小胡子介绍了傅春儿：“仇大哥，今日小弟备下的席面，都是这位傅姑娘精心安排的，晓得大哥喜欢家常小菜，简慢之处，希望大哥不要见怪。”

　　　　“见怪？”仇小胡子的小胡子一耸一耸，说：“自然要见怪的，这位小姑娘适才见了我，忙不迭地就跑开了，仿佛我是个凶人似的。对了，傅姑娘，你这刚才上的什么茶叶，怎么泡过两泡，茶味还是不减啊？”

　　　　“仇爷，这是魁针……”傅春儿不卑不亢地答道。

　　　　“魁针？怎么会？魁针第二泡味道便不如前，你这茶第二泡的味道分明很好啊！”

　　　　“是么？”这时纪燮手中也捧了一杯刚沏上的茶，道：“观茶色，分明是魁针无疑。”他接着品了一口，半晌才道：“不是，这真的不是魁针，不仅仅是魁针？傅姑娘，里面有什么？”

　　　　傅春儿说：“小七爷猜的不错，里面还有龙井，魁针么……”她说着微微一笑，“借魁针之色耳！”

　　　　纪燮淡淡看了傅春儿一眼，心中却是惊喜非常，觉得眼前这位姑娘确实心思奇特，一点儿也不拘泥，不由得暗自赞了一声好。可是对面那位小胡子却直接赞出声：“好！好巧的心思！”这时节比不得新茶初上的时候，茶叶来的新鲜，茶香袭人。可是难得眼前这位小姑娘别出心裁，两种茶味相互搭配，取长补短，然而却又浑然一体。

　　　　仇小胡子又深深闻了闻杯中的茶香，突然说：“就是茶味还不够香，要是再加上珠兰香花窨制，就更好了。”他抬头见到傅春儿面上有些震惊之色，奇道：“怎么了？小姑娘，我说得不对？”

　　　　傅春儿意识到自己略有些失态，连忙摇摇头，说：“不是，是仇爷说得极是……”

　　　　她自行当日配制这道茶的时候就曾经觉得魁针与龙井，这种配法听上去好生熟悉。此刻仇小胡子一语点醒梦中人，魁针、龙井、珠兰，这不是后世闻名遐迩的魁龙珠么？
第四十章　赏菊品宴
　　　　仇小胡子的话点醒了傅春儿，这个时空里，魁龙珠应该还不曾被窨制出来，那么，她前世里所熟知的那些广陵府名点，难道也同样不为人所知？她想到这里，心中一阵激动，马上就想冲到灶间里，好好拉着翠娘问一番。她想知道广陵城里有什么没有什么，再根据前世的记忆，把没有的创造出来，把已有的改良到极致，她傅春儿那里还会愁没有生意做？

　　　　傅春儿心中兴奋不已，可是这时纪燮却开了口，说：“傅姑娘，真对不住，今日中晌在平山堂吃得挺少，不怕姑娘见笑，眼下我真个儿是腹中空空了。”

　　　　傅春儿“嗯”了一声，表示明白了纪燮的意思。那仇小胡子却要豪气许多，说：“小姑娘，饮你一杯茶，便知你这席面应该错不了。好酒好菜赶紧都上来吧，我都已经闻见厨下的香味啦！”

　　　　傅春儿应了，向远远候在门口的侍墨点头示意。侍墨便转出门，却没有下厨去，而是取了火烛，将窗边的一盏宫灯点亮了。

　　　　纪燮与仇小胡子两人这时候才注意到，原来窗外放置了一只高几，几上摆了一本紫菊，窗边柔和的灯光正照在那本紫菊之上。那本紫菊犹如羞羞答答而默默垂首的美人，在窗棂边半遮了面孔。

　　　　而事先为席面备好的桌子正放置在窗边大约一丈来远的地方，窗沿之下，一排矮几之下，先是摆了一溜万年青，此刻苍翠欲滴，矮几之上，却摆了一排开得旺盛的团菊，坐在桌边望去，仿佛簇拥在美人身边的侍女，又如众星捧月一般，衬得窗外的紫菊孑然独立，更具风致。因此，虽然此处没有万菊成山，而纪仇两人，却正好可以一边饮酒品席，一面赏菊。

　　　　傅春儿先是安排将冷盘先上了席面，然后才请纪仇两位入席。纪燮没说什么，只望着窗外的紫菊，面上的神色倒是颇为惊喜，而仇小胡子却管不了那么多，拊掌大笑，说：“好好，想不到老仇这么个俗人，今日遇上这么一番雅事。小姑娘，我一定听你吩咐，怎么雅就怎么来！”

　　　　纪燮慢慢入席，先看所上的六冷碟，水晶肴肉、老鹅、风鱼、葱油蛰皮、水芹千张、陈皮山药。每一份都不大，但是盘碟却不小，在灯下，碟上的纹样显得一清二楚，却是百子踏秋的图样，极是应景。旁边侍墨给两人斟上菊花酒，而仇小胡子却忙不迭地饮了一口酒，挟了一块肴肉放到嘴里，这才笑逐颜开地对纪燮说：“小七，你果然没有用外面铺子里随便买的卤味糊弄你老哥哥，这一尝就是家里做菜的味道啊！”

　　　　纪燮笑道：“大哥日日在外奔忙，运河两畔的饭铺，怕是早已吃腻了吧！自然觉得家常味道更贴心一些……”

　　　　傅春儿正巧走过，将这一句听在耳中，心想：运河两畔，为啥是运河两畔？难道，这位仇爷，是个跑船的？可是他过来又偏偏骑马——刚才侍墨曾近漏了一句嘴，提到过“帮里”，这位小胡子是什么帮的，难道是漕帮？

　　　　再过一会儿，傅春儿与侍墨两人将冷碟都撤了下来，随即开始上热菜。这回上的热菜也并不多，却是一道一道地上的，所用的器皿也是一色的百子踏秋纹样。

　　　　虽说各种菜式的材料都早已备好，可是一道一道现做，还是将翠娘忙得满头见汗，可是她手下却丝毫不乱，一时间，炒软兜、翡翠虾仁、桃仁山鸡、江瑶萝卜、口蘑菜心、丹桂白果，六道热菜一一奉上席面，翠娘还亲自从厨房端了一只砂锅出来，里面盛着现煲的昂刺鱼毛豆豆腐汤。这昂刺鱼是高淳的特产，鱼不大，但是鱼肉极细嫩，与豆腐毛豆一起煲了，别有一番鲜香。

　　　　仇小胡子一一尝了，一一赞过。那炒软兜本是翠娘的拿手菜，做得尤为不凡。这炒软兜只取长鱼（注：即黄鳝）脊背上的肉，用篾片一条条片出来，掐成段，在滚水中汆烫之后再下油锅爆炒，勾芡盛盘之后，只见软兜起翘，咸香中带着鲜嫩。而其余菜品，也是各有特色。但是到后来，仇小胡子反而砸吧着嘴，有点意犹未尽的样子，对纪燮说：“这菜都好，每一道都好，可是怎么，这席面，就这样了么？”

　　　　然而纪燮却是早已知道傅春儿安排了蟹菜，连忙道：“大哥莫急，傅姑娘安排的下一道菜肴准备起来甚是繁复。我们且不要管他们厨下的事情，来，大哥，我们且品酒赏菊，等等就好！”

　　　　仇小胡子却将筷子一推，颇有几分狭促地对纪燮笑道：“不行，我要到厨下去看，看看你的傅姑娘私藏了什么好菜在家中，迟迟不肯端上来。”语气之中带了几分调笑的意味。纪燮听了，双手直摇，赶紧说：“大哥，千万别乱说，我可是为了诚心能让你吃一顿好饭，好不容易才将傅姑娘请过来……”

　　　　这时傅春儿已经立在正厅门口，手中的托盘里盛着两盅茶。她将仇小胡子与纪燮的话都听在耳中，对纪燮的维护她心中是感激的，而面上却